Kakao, náhrada kávy
Väčšinou je to spojené s otvorenou knihou a večerným odpočinkom na gauči. Jeho čas je neskorá jeseň alebo veľká zima, takže čas, keď pohľad z okna ochladzuje a túžba opustiť náš dom, sa zmenšuje.
Para stúpajúca nad hrnčekom potom dodáva každému okamihu zvláštne čaro.
Existujú potraviny, ktoré nepotrebujú reklamu. Do tejto skupiny nepochybne patrí kakao, pochúťka nielen od malých darebákov, ktorí sympatizujú so zajačikmi, ale aj od mnohých dospelých, ktorí niekedy dajú čokoládu nad šálku nezdravej kávy, pričom použijú slovo z jazyka starých Aztékov. Kakao dodáva telu množstvo cenných vitamínov, ako je horčík, chróm, železo, mangán a zinok. Stojí za to pridať ho do denného menu.
Vďaka ústretovej fantázii sa necháme na chvíľu preniesť do horúceho podnebia Strednej a Južnej Ameriky, kde farebná flóra netvorí iba dlane, banány alebo filodendrony, ale aj kakaovníky. Na to, aby sme si predstavili priemerný kakaovník, nemusíme príliš namáhať svoju myseľ. Až na pár detailov je podobný mnohým bežným stromom. Jeho zvláštnosť je daná charakteristickým vretenovitým tvarom listov, žltým sfarbením kvetov a oválneho ovocia s dĺžkou 20 - 30 cm. Vo vnútri každého takéhoto ovocia je niekoľko fazúľ preniknutých aromatickým bielym slizom. Presne tieto fazule prichádzajú do výrobných zariadení, kde sa sušia, pražia, triedia podľa druhu a potom sa melú. Viskózna masť vytvorená po rozomletí sa použije na vytvorenie kakaového prášku a kakaové maslo sa vytlačí. Tieto dva produkty vo farebných obaloch a v pohároch nalepených štítkami sa dostanú na police s potravinami.
História tohto vynikajúceho nápoja siaha do praveku. Vzdalo poctu zvykom a náboženským oslavám starých Mayov a Aztékov. Vďaka svojim stimulačným vlastnostiam sa končatiny tanečníkov pohybovali živšie a maľba extázy v očiach nadobudla živší odtieň. Kakaové bôby, z ktorých sa vyrábali, fungovali ako hodnotný platobný prostriedok popri spoločnej mene a ďalšom výmennom tovare.
Európania vďačia za príležitosť vychutnať si kakao Kolumbovi, ktorý našiel na palube dostatok priestoru na prepravu kakaových bôbov zo záhadných, predtým neznámych krajín, na svoj domovský kontinent. Ako prví ochutnali túto novú pochúťku Španieli. Obyvatelia iných európskych krajín nasledovali ich príklad až v 17. storočí a vydláždili cestu tmavohnedému nápoju na získanie medzinárodnej slávy.
Prečo sa oplatí piť kakao?
Kakao priaznivo ovplyvňuje koncentráciu, zmierňuje stres a zlepšuje pohodu. Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia organizmus pred vírusmi, kožnými chorobami a rakovinovými zmenami. Podporuje tiež prácu žalúdka a čriev. Toto je veľmi dobrý liek, ktorý pôsobí proti únave. Medzi jeho výživové hodnoty patria dva stimulujúce alkaloidy: teobromín a kofeín. Možno aj preto po ňom večer radi siahneme?