Kakao Prečo je surové kakao také zdravé - CHIP

Už sa objavila správa, že konvenčné kakao je zdravé. Surové kakao je však ešte lepšie. Musí na to byť superpotravinou. Tu vysvetľujeme prečo.

Surové kakao má viac zdravého obsahu

Asi to poznáte z ovocia a zeleniny: Väčšina vitamínov v čerstvých potravinách sa zníži, keď sa zohrejú. To isté sa deje aj s kakaom. Pri konvenčnej výrobe kakaa sa fazuľa praží. To nielen zmení chuť, ale aj zníži množstvo cenných prísad.

Výrobcovia surového kakaa sa starajú o to, aby teploty, keď sú kakaové bôby sušené a fermentované, nepresiahli 40 stupňov Celzia. Okrem toho kakao samozrejme nie je pražené.
Surové kakao alebo výrobky z neho vyrobené takto jemne vyrobené podľa štítku spoznáte podľa etikety ako „surové“ alebo „surové“.
Surové kakao obsahuje viac takzvaných bioflavonoidov a vitamínov ako bežné kakao, pretože sú veľmi citlivé na teplo.

Čím je surové kakao také výnimočné

Dôležitou ingredienciou, ktorá tvorí hodnotu surového kakaa, je zjavne flavonoid Epikatechín. Ďalšími dôležitými zložkami, ktoré sú lepšie zachované v nespracovanom surovom kakau, je množstvo vitamínov skupiny B: patria medzi ne B1, B5, B6 a kyselina listová.

Epikatechín znižuje zlý LDL cholesterol, chráni pred artériosklerózou a zabraňuje tvorbe kyslíkových radikálov. Tieto radikály spôsobujú rýchlejšie starnutie a niekedy sa dokonca podieľajú na vzniku rakoviny.
Hladinu cukru v krvi môže zjavne pozitívne ovplyvňovať aj flavonoidný epikatechín. Lahodným opatrením na prevenciu cukrovky by bolo dopriať si surové kakao.
Niektorí športovci dúfajú, že epikatechín bude mať ďalší účinok: podľa výskumov môže zjavne podporovať rozvoj svalovej hmoty. Počet štúdií o tejto problematike je však stále veľmi tenký.
Tiež Kyselina listová je vitamín, vďaka ktorému je kakao zaujímavé. Vitamín podporuje rastové procesy a dobrú tvorbu krvi.
Vitamín B5, kyselina pantoténová je ďalší vitamín citlivý na teplo. Pomáha pri mnohých metabolických procesoch. B5-Plus sa odporúča pri kožných problémoch, ako je akné alebo vypadávanie vlasov.

Kakao vás zobudí

Kakao - či už je to surové alebo pražené - zvyčajne má čo ponúknuť, čo je dobré pre vaše telo. Najdôležitejšie sú tieto:

Teobromín je jednou z hlavných aktívnych zložiek kakaa, ktorá zaisťuje široké použitie čokolády a nápojov obsahujúcich kakao: prebudí vás, má náladu zlepšujúcu náladu a zároveň relaxačne ovplyvňuje obehový systém.
Väčšinu dobrej porcie dostanete s čokoládou a podobne horčík; čím vyšší je obsah kakaa vo výrobku, tým viac horčíka obsahuje. V surovom kakau je to 100 až 300 miligramov na 100 gramov.
Pomerne veľké množstvo obsahuje aj kakao železoobsiahnuté (asi 7 mg/100 g). Na druhej strane má hnedá fazuľa tiež určité množstvo kyseliny šťaveľovej. Táto kyselina čiastočne bráni vstrebávaniu železa. V kombinácii s vitamínom C to zlepšuje vstrebávanie.

Ako používať surové kakao

Kakao je k dispozícii v každom supermarkete alebo diskontnom obchode. Vo väčšine prípadov musíte stále hľadať surové kakao. Existuje niekoľko produktov so surovým kakaom ako reklamnými produktmi. Najlepším zdrojom nákupu predmetov obsahujúcich surové kakao sú trhy s biopotravinami, obchody so zdravou výživou, drogérie a internet.

Surové kakaové hroty: Tieto malé, rozdrvené kakaové bôby sa dajú veľmi dobre použiť ako poleva pre vaše musli alebo na ozdobu dezertu. Alebo môžete niečo medzi tým papať. Ak používate hroty na pečenie, myslite na to, že teplo ingrediencie čiastočne zníži.
Surový kakaový prášok: Tento prášok sa melie z nepraženej fazule. Existuje prášok v naturáliách, ale tiež zbavený oleja; Lahodný nápoj navyše vytvárajú vynikajúce kombinácie s korením, ktoré je pripravené na miešanie s rastlinným nápojom alebo mliekom. Vy rozhodujete, koľko sladkosti dáte.
Čokoláda vyrobená zo surového kakaa: Je zvyčajne oveľa menej sladký ako bežné výrobky a je k dispozícii s vynikajúcimi kombináciami ingrediencií. Zdravá pochúťka.
Celé surové kakaové bôby: Ak chcete skladovať surové kakao, samozrejme najlepšie sú celé fazule. Potom môžete pomocou malty alebo kuchynského robota nasekať ich na požadovanú veľkosť a použiť ich na prípravu jedla.

Tip na video: Kakao Nestlé nevyhovuje testu Öko-Test

Mnoho budúcich matiek si nie je istých: je kakao povolené počas tehotenstva? Prečítajte si náš ďalší tip, na čo by ste si mali byť vedomí.