Kakaové bôby - skutočne zdravá „sladkosť“ - Blog
Kakaovník dokáže ročne vyprodukovať asi 40 druhov ovocia.
Semená stromu Theobroma cacao, endemické v Strednej a Južnej Amerike, sú vďaka vysokej úrovni a rozmanitosti výživných látok jedným z najzdravších jedál v živote. Keď objaviteľ kakaových bôbov (ten, ktorý ich vzal do Európy), dobyvateľ Hernando Cortez, prvýkrát pil tekutú čokoládu, nazval ju „nápojom bohov“. A Mayovia a Inkovia ich v tom čase používali ako platidlo zodpovedajúce hodnote zlata.
Fazuľa je horká, pretože sa najčastejšie vyskytuje v obchode, predstavuje semená kakaových bôbov, fermentovaných a sušených. Môžete ich však nájsť aj v iných formách, tiež surových: kakaové ovocie (nefermentovaný struk, ktorý obsahuje ovocie stále sladké a suché), struky so šupkou alebo bez nej, kakaové maslo a pasta, nápoje a zmesi na báze prášku alebo surového masla, surová kakaová čokoláda a rôzne kombinácie superpotravín mleté a zmiešané s kakaovým práškom.
Tu sú najdôležitejšie dôvody, prečo by ste mali chytiť hnedé vrecúško z police…
Vyše 300 zdraviu prospešných látok
Obsahujú fenyletylamín (spôsobuje stav eufórie a šťastia), teobromín (látka s močopudným účinkom, vazodilatátor, stimulant srdca, relaxancia hladkých svalov, nervový stimulant) a veľa antioxidantov, najmä flavonoidov. Obsahujú tiež dôležité dávky draslíka a medi, ktoré zlepšujú zdravie kardiovaskulárneho systému, a železa, ktoré prenáša kyslík cez telo. A nezabúdajme na vápnik a horčík, také dôležité pre správne fungovanie celého tela. Je tu tiež dôležitý zdroj: bielkovín, prírodných tukov, sacharidov, vlákniny a vitamínov (B, C, E).
Som dobrý antidepresív
Surové kakaové bôby sú považované za antidepresívum prírody. Okrem fenyletylamínu obsahujú dopamín a serotonín, ktoré pomáhajú zlepšovať duševné zdravie. A v neposlednom rade sú to inhibítory monoaminooxidázy, ktoré udržujú serotonín a dopamín v krvi dlhšie, spolu s aminokyselinou nazývanou tryptofán, ktorá prispieva k produkcii serotonínu. To všetko samozrejme pomáha nielen tým, ktorí trpia depresiami alebo úzkosťami, ale aj tým, ktorí prechádzajú obdobiami stresu.
Bohatý na antioxidanty
S vyšším obsahom antioxidantov ako čaj alebo červené víno je surové kakao asi najlepším zdrojom zlúčenín, ktoré pomáhajú predchádzať účinkom starnutia: 621 druhov antioxidantov v porovnaní s divými čučoriedkami, ktoré ich obsahujú napríklad iba 61. Kakaové bôby teda môžu pomôcť predchádzať srdcovému infarktu a srdcovému zlyhaniu (najmä kvôli polyfenolu zvanému katechín), znižovať hladinu cholesterolu, ale tiež predchádzať určitým typom rakoviny a cukrovke 2. typu.
Prispieva k prevencii určitých chorôb
Jednou z najdôležitejších látok v kakau je epikatechín, ktorý má zjavne podobné účinky ako penicilín alebo anestézia. Preto ho niektorí vedci považujú takmer za vitamín. Zdá sa, že pomáha znižovať riziko vzniku cukrovky, kardiovaskulárnych chorôb, určitých druhov rakoviny a môže predchádzať mozgovým príhodám. Vďaka horkej chuti sa epikatechín často odstraňuje spracovaním z produktov na báze kakaa. Preto, aby ste si mohli vychutnať výhody tejto látky, je dôležité konzumovať kakao v surovej forme alebo výrobky na jeho základe.
Znížte predmenštruačné napätie
Vďaka vysokému obsahu horčíka znižujú kakaové bôby predmenštruačné napätie, a tým aj bolesti, ktoré nasledujú v danom období mesiaca. Rovnaký horčík zvyšuje hladinu zásaditosti v tele, a tým pomáha pri detoxikácii organizmu.
Môžu pomôcť pri chudnutí
Existuje veľa štúdií, ktoré ukazujú, že surové kakaové polyfenoly by mohli zvýšiť citlivosť na inzulín. A keďže sa v súčasnosti skúma súvislosť medzi obezitou a metabolickým syndrómom (inzulínová rezistencia), kakao by mohlo prispieť k zníženiu hmotnosti. A nezabúdajme, že antidepresívne vlastnosti môžu pomôcť tým, ktorí držia diétu, držať sa svojej stravy.
Poskytuje silný prísun energie
Okrem znižovania úzkosti poskytuje kakao tiež silný príjem energie. Je to porovnateľné s účinkom kávy, hoci neobsahuje kofeín a nebudete sa potom unavovať, pretože neobsahuje toľko stimulantov.
Ako jesť surové kakao?
Surové kakao sa môže konzumovať ako také alebo sa môže integrovať do rôznych dezertov.
O kakau hovoríme, že je to prírodná a zdravá „sladkosť“, hoci neobsahuje cukor a je v skutočnosti dosť trpký. V rôznych komerčných formách stráca svoje vlastnosti, a to buď spracovaním, alebo nízkym obsahom kakaa v mnohých výrobkoch, alebo preto, že je spojený s prísadami a inými škodlivými prísadami.
Našťastie existuje toľko spôsobov, ako surové kakao využiť. Okrem mnohých dezertov, ktoré sa dajú pripraviť (surové alebo vegánske), môžete napríklad zomlieť kakaové bôby a pridať ich do horúceho mlieka, rovnako ako keď si pripravujete bežnú horkú čokoládu. Môžete tiež pridať sladidlá podľa vášho výberu, ale nepreháňajte to. A ak chcete vynikajúcu čokoládu, zmiešajte kakaové maslo so surovým kakaovým práškom. Samozrejme, ak máte radi horkú chuť bobúľ, môžete ich jesť naprázdno alebo dokonca v zmesi s rôznymi druhmi ovocia a superpotravín: goji, konopných semiačok, mandlí, chia atď.
Nech už sa rozhodnete pre čokoľvek, kakaové bôby sú k dispozícii vo všetkých formách a čakajú na uznanie za svoje skutočné zásluhy.