Kakaové maslo - preto je to jeden z najlepších keto tukov - Lebepur
Či už viete, alebo nie, kakaové maslo ste pravdepodobne jedli mnohokrát v živote - a natreli si ho pokožkou. Kakaové maslo (niekedy sa nazýva teobromový olej) je prírodný taviteľný olej, ktorý sa extrahuje z kakaových bôbov. Je to zdroj tuku, z ktorého sa čokoláda vyrába, a ktorý je zodpovedný za to, aby mala čokoláda zvodný, rozpustný v ústach a hodvábny pocit.
Rovnako ako iné zdroje zdravých mastných kyselín, ktoré sú šetrné k pokožke, ako je surové bambucké maslo alebo kokosový olej, je kakaové maslo ideálne na prirodzené hojenie suchej a citlivej pokožky. Pravé kakaové maslo je úplne jedlé (a má slabú chuť a vôňu podobnú tmavej čokoláde) a veľmi často sa používa v pleťových vodách, leskoch na pery, v tyčinkách a iných kozmetických mastiach.
Čo je to kakaové maslo?
Kakaové bôby sú pôvodom z častí Strednej a Južnej Ameriky a zbierajú sa po celé storočia, aby poskytli pokožke prírodné zvlhčovače, napríklad v Strednej Amerike a Karibiku. Vďaka svojej jemnej vôni, hladkej textúre (vďaka svojim „upokojujúcim“ vlastnostiam) a ultrahydratačným vlastnostiam je kakaové maslo dnes veľmi populárnou ingredienciou vo všetkých druhoch komerčných kozmetických výrobkov na celom svete.
Ďalším úžasným atribútom kakaového masla? Kakaové bôby sú vysoko antioxidačnou potravinou, pretože obsahujú významné množstvo polyfenolov a flavanoidových antioxidantov. Samotné kakaové bôby sa v skutočnosti osvedčili ako jeden z najväčších poskytovateľov polyfenolov v našej strave. Niektoré z týchto antioxidantov sú obsiahnuté v kakaovom masle aj po oddelení fazule od pevnej látky, čo znamená, že sú prospešné pre zlepšenie imunity, zníženie zápalu a zlepšenie zdravia srdca. kedysi obávaný nasýtený tuk. (1)
Kakaové maslo je zdravý tuk, ktorý je väčšinou nasýtený ako kokosový olej. Obsah nasýtených mastných kyselín (na rozdiel od nenasýtených mastných kyselín) je podľa typu medzi 57 percent a 64 percent z celkového obsahu tukov. Medzi rôzne druhy mastných kyselín patria:
Kyselina stearová (asi 24 až 37 percent z celkového obsahu tuku)
Kyselina palmitová (24% až 30%)
Kyselina myristová (0% až 4%)
Kyselina arachidová (približne 1 percento)
Kyselina laurová (iba asi 0% až 1%)
8 výhod a použitia kakaového masla
1. Zabraňuje vysušeniu a odlupovaniu pokožky
Kakaové maslo je vynikajúci zvlhčovač pokožky. Nielenže zvlhčuje pokožku, ale tiež ju pomáha liečiť zvnútra. Je skvelým zdrojom prírodných antioxidantov nachádzajúcich sa v kakaových bôboch. Jedná sa o rovnaké druhy, ktoré sa nachádzajú v tmavej čokoláde. Majú veľa výhod, ako napríklad zlepšenie zdravia srdca a kognitívne funkcie. Nasýtené tuky sú obzvlášť prospešné pri liečbe suchej pokožky, pretože sa ľahko vstrebávajú a zostávajú na pokožke hodiny.
Prírodné zvlhčovacie výrobky majú tiež tendenciu spôsobiť oveľa menšie podráždenie u ľudí s citlivou pokožkou a zároveň zadržiavajú vlhkosť, pretože neobsahujú prísady, vonné látky, farbivá a farbivá používané vo väčšine komerčných výrobkov. Ak ich chcete použiť na pokožku na ošetrenie alebo prevenciu sucha a olupovania, skúste ich zmiešať s inými prospešnými produktmi, ako sú éterické oleje alebo arganové, ricínové alebo jojobové oleje.
Ak uprednostňujete tekutejšiu štruktúru kokosového oleja a jeho tropickú vôňu, môžete tiež zmiešať čisté kakaové maslo a kokosový olej. Ak máte obzvlášť citlivú, suchú pokožku (napr. Ekzém), vždy používajte čisté kakaové maslo a najskôr urobte test na náplasť, aby ste sa uistili, že nie ste citliví alebo že u vás nevznikajú negatívne reakcie.
Ak je vaše kakaové maslo veľmi pevné, pretože je uložené na chladnom mieste v domácnosti, zmiešajte ho s trochou horúcej vody, aby sa rozpustilo. Na sporáku si môžete uvariť trochu vody a potom ju pridať do hrsti kakaového masla, aby sa lepšie natieral. Niektorí ľudia zistia, že čierne kakaové maslo je najjemnejšie a najlepšie sa rozotiera po pokožke bez toho, aby si ju vyžadovalo väčšie zahrievanie. Ale komerčné kakaové maslo zbavené pachu je krehšie a tvrdšie.
2. Uzdravuje popraskané pery
Jeden z najpopulárnejších spôsobov použitia kakaového masla je na perách, najmä pri domácom balzame na pery. Môže sa používať s éterickými olejmi, ako je grapefruit, vanilka, pomaranč alebo mätový olej, na vytvorenie chutných dlaní na pery, ktoré zvlhčia aj citlivú pokožku.
Kakaové maslo je zmäkčovadlo, čo znamená, že dodáva perám ochrannú vrstvu vlhkosti, čo je užitočné pri blokovaní účinkov veľmi nízkych teplôt, poškodenia slnkom alebo tepla v interiéroch, ktoré môžu pery vysušovať. (2)
3. Bojuje proti známkam starnutia
Kakaové maslo obsahuje zlúčeniny nazývané kakaové masové polyfenoly, ktoré podľa niektorých štúdií môžu pomôcť znížiť príznaky starnutia a upokojiť citlivú pokožku trpiacu dermatitídou alebo vyrážkami. Polyfenoly sú typom antioxidantu, ktorý je zdraviu prospešný pri vnútornej konzumácii aj pri lokálnej aplikácii na pokožku. Polyfenoly v kakau bojujú proti rôznym chronickým chorobám, degenerácii kože, citlivosti alebo dokonca bunkovým mutáciám. (3)
Výskum ukazuje, že tieto polyfenoly majú niekoľko priaznivých účinkov na zdravie pokožky, vrátane zlepšenej elasticity a tonusu pokožky, lepšej retencie/produkcie kolagénu a lepšej hydratácie. Pri porovnaní kakaového masla s komerčne dostupnými výrobkami vykázali oba pozitívne výsledky, ale iba kakaové maslo neobsahuje potenciálne škodlivé alebo dráždivé zložky.
4. Upokojuje popáleniny, vyrážky a infekcie
Do spálenej pokožky votrite malé množstvo čistého kakaového masla, aby sa pokožka opäť upokojila. Len sa uistite, že je čistý a neobsahuje alkohol, vonné látky alebo vonné látky alebo iné prísady, vďaka ktorým je pokožka zapálenejšia a citlivejšia.
V skutočnosti je to dosť jemné použitie na prírodnú liečbu ekzémov alebo dermatitíd. Je to tiež vynikajúci prírodný liek. Gél z aloe vera alebo éterický olej z čajovníka sú dva skvelé doplnky, ktoré môžete použiť na spálenú alebo citlivú pokožku.
5. Pomáha liečiť vredy v ústach
Ak je vnútro vašich úst náchylné na bolestivé vredy alebo sa na vašich perách objavujú pľuzgiere, ktoré sa v nich opakujú, použite trochu kakaového masla, aby boli hydratované. (4)
6. Robí skvelý krém na holenie
Vo svojej vani môžete použiť kakaové maslo na oholenie pokožky a zároveň na udržanie hydratácie. Ľahko sa topí v teplej vode a nezanáša odtok. Pred holením použite malú hrsť, aby ste zabránili poškriabaniu a pokožka, ktorá je oholená, je pohodlná a hladká na dotyk. Po sprchovaní je to ďalšia skvelá príležitosť použiť ho na pokožku, pretože teplo otvára vaše póry a umožňuje produktom lepšie vstrebávať.
7. Pomáha zlepšovať zdravie srdca
Zatiaľ čo sa nasýtené tuky kedysi mračili a obviňovali z toho, že prispievajú k problémom so srdcom, vedci dnes vedia, že rastlinné nasýtené tuky sú skutočne užitočné pri znižovaní rizika kardiovaskulárnych chorôb. Ukázalo sa, že polyfenolové zložky kakaového masla pomáhajú znižovať markery zápalu pri ateroskleróze (kôrnatení tepien), a preto je dnes kakao považované za protizápalovú potravinu. (5) Zdá sa, že kakao podporuje aj metabolizmus lipidov (tukov) a je spojené so zníženým rizikom vaskulárnych príhod, ako je srdcový infarkt.
Je však dôležité poznamenať, že hoci kakaové maslo obsahuje niektoré polyfenoly a ďalšie antioxidanty, neposkytuje toľko ako sušený kakaový prášok. Maslo a kakaový prášok sa vyrábajú v sekundárnom spracovaní a zanechávajú po sebe kakaový prášok, ktorý je v polyfenoloch vyšší ako kakaové maslo alebo tuhá sušina. Ak chcete mať z kakaových výrobkov čo najväčší úžitok, choďte na tmavý materiál a uistite sa, že má vysoké percento (výskum ukazuje, že najvyšší obsah fenolu z kakaa získate, ak použijete tmavú čokoládu/tmavú „čokoládu na pečenie“. jesť). (6)
8. Zvyšuje imunitu
Mnoho štúdií preukázalo, že rastlinné polyfenoly majú antioxidačné sily v imunitnom systéme na boj proti zápalu, poškodeniu DNA a bunkovým mutáciám, ktoré sú pôvodcom chorôb, ako sú kardiovaskulárne choroby, rakovina a autoimunitné ochorenia. (7) Použitie kakaového masla ako alternatívy k rafinovaným rastlinným olejom môže všeobecne znížiť zápal a prispieť k hormonálnej rovnováhe a zdraviu mozgu - to všetko pri posilňovaní imunitného systému.
Môže kakaové maslo pomôcť pri striách (strie)?
Jedným z najpopulárnejších spôsobov použitia kakaového masla na internete je prevencia alebo liečba strií, najmä počas tehotenstva. Funguje táto metóda vlastne? Celkovo sú výsledky štúdie zmiešané, pokiaľ ide o ich účinnosť na strie.
Mnoho ľudí uvádza po použití zlepšenie viditeľných strií, ale niektoré štúdie zistili, že ženy nemajú v porovnaní s liečbou placebom výrazne väčšie zlepšenie pomocou pleťových vôd obsahujúcich kakaové maslo. (8) Pokusom vyhnúť sa a predchádzať striám nie je na škodu, zvlášť ak máte zvyčajne suchú pokožku. Ale nezdá sa, že by strie zmizli, ktoré sa už vytvorili.
Výroba kakaového masla
Kakaové bôby sú semená rastliny Theobroma cacao L., ktorá je členom čeľade Sterculiaceae. „Jedna z najdôležitejších a najbežnejšie používaných funkčných potravín v histórii ľudstva“ sa vyrába z týchto zŕn: čokoláda. Kakaové bôby sa pestujú už viac ako 3 000 rokov a boli si cenené starými populáciami vrátane mayskej a aztéckej kultúry. (9)
Na výrobu kakaového masla sa kakaové bôby najskôr fermentujú a potom sa pražia. V tomto okamihu je možné kakaové maslo (ktoré v skutočnosti nie je maslom zo žiadneho mlieka) oddeliť od zvyšku fazule a nechať tak za sebou pevné látky, ktoré sa dajú použiť na iné účely, napríklad na výrobu kakaového prášku. Na výrobu čokolády sa kakaové maslo ďalej lisuje, aby sa uvoľnil „čokoládový likér“, ktorý obsahuje väčšinu čokoládových chutí a vôní. Mnoho značiek dezodoruje a odfarbí kakaové maslo, takže produkt má žlto-béžovú farbu a vonia pomerne neutrálne, nie tak veľmi ako kakaová hmota alebo čokoláda.
Kakaové maslo má na celom svete dve hlavné oblasti použitia: Je účinnou látkou v mnohých výrobkoch starostlivosti o pokožku a používa sa tiež na výrobu čokolády. Čokoládový priemysel je zodpovedný za väčšinu svetovej spotreby kakaového masla, čo nie je prekvapujúce vzhľadom na obľúbenosť čokolády! Ďalším menej obvyklým používaním je ako potravina alebo doplnková prísada, pretože pomáha stabilizovať textúru výrobkov.
Pretože zostáva pri izbovej teplote tuhý, ale topí sa pri vyšších teplotách, napríklad v ľudskom tele, farmaceutický priemysel ho používa ako základ pre lieky. Kakaové maslo má teplotu topenia okolo 35 stupňov Celzia, to znamená, že sa stáva tekutým po požití alebo niekedy vtieraním do pokožky - práve preto má po pridaní do čokolády alebo v pleťových vodách taký atraktívny „pocit z úst“.
Jednou z najväčších výhod kakaového masla je, že je to veľmi „stabilný“ tuk, čo znamená, že sa pri zahriatí nepokazí a nezprchá. Na rozdiel od citlivejších zdrojov tukov, ako sú zdroje bohaté na polynenasýtené tuky (napríklad rastlinné oleje) alebo mononenasýtené tuky (napríklad olivový olej), si nasýtené tuky zachovávajú svoje výživné látky a chemické zloženie aj počas výroby a použitia pri varení.
To pomáha zachovať veľa výhod kakaového masla, ako sú jeho antioxidanty. Nestojí za to používať oleje, či už na varenie alebo priamo na pokožke, ktoré zatuchli, pretože by to zničilo mnoho ich vlastností a skutočne im to umožnilo zvýšiť zápal.
Čo si kúpiť kakaové maslo a ako sa s ním varí.
Čisté kakaové maslo vám poskytuje najviac výhod, ale je ťažšie nájsť a nákladnejšie ako zmiešané výrobky, ktoré miešajú kakaové maslo s inými plnivami alebo olejmi. Dnes je to dosť drahé, takže veľa výrobcov potravín používa na ich výmenu lacnejšie oleje. V tomto prípade sa používajú rafinované rastlinné oleje (sójový, repkový alebo palmový olej) alebo niekedy kokosový olej a bambucké maslo. Ako spoznáš rozdiel? Prečítajte si štítky s prísadami a pozrite sa na farbu: Čisté kakaové maslo je zvyčajne svetlejšej farby ako komerčné kakaové maslo, ktoré býva hlbšie žlté.
Pretože je taký stabilný, predpokladá sa, že vydrží viac ako dva roky. Mnoho ľudí uchováva dva až päť rokov tú istú nádobu s kakaovým maslom, pretože nasýtené tuky sú odolné voči zatuchnutiu a znehodnoteniu. Pri nákupe odrôd kakaového masla sa vyhýbajte výrobkom, ktoré sa predávajú ako biele, hodvábne pleťové vody, a dodávajte ich vo fľaškách na pumpovanie alebo vytlačovanie. Takéto výrobky môžu obsahovať nejaké kakaové maslo, ale nie sú ani zďaleka čisté a pravdepodobne obsahujú veľa ďalších prísad.
Môžete si doma vyrobiť svoje vlastné ľahko použiteľné tyčinky z kakaového masla, ktoré vám zaistia maximálny úžitok a najmenšie množstvo škodlivých materiálov na pokožku. Kúpte si kakaové maslo online alebo vo vašom drogérii. Organické kakaové maslo Lebepur je prísne kontrolované a zaručene bez akýchkoľvek nečistôt. Môžete si ich ľahko objednať v našom online obchode.
Ak varíte s kakaovým maslom, skúste si vyrobiť vlastnú domácu čokoládu spárovaním s cukrom z kokosových kvetov, javorovým sirupom alebo surovým medom a kakaovým práškom. Môžete ich tiež roztopiť na syrový čokoládový sirup alebo si pripraviť čokoládový džem alebo puding. Najobľúbenejším použitím môžu byť dezerty, ale surové kakaové maslo je tiež skvelou náhradou masla alebo mlieka a dá sa použiť rôznymi spôsobmi, podobne ako kokosový olej.
Záverečné myšlienky
Kakaové maslo je zdrojom tuku na výrobu čokolády.
Je ideálny na prirodzené hojenie suchej, citlivej pokožky.
Pravé kakaové maslo je úplne jedlé a veľmi často sa používa aj na pleťové vody, lesky na pery, krémy na pery a iné kozmetické masti.
Je to zdravý tuk.