Kalamárske trubice plnené špenátovým ovčím syrom, s paradajkovou omáčkou polenta - recept

1.Vyčistite skúmavky na kalmáre, t. J. Odstráňte chinti nohy z vnútornej strany a dobre ich opláchnite zvonka aj zvnútra. Vysušte kuchynským papierom. Špenátové listy očistíme a krátko ich blanšírujeme v osolenej vode, scedíme a dobre vyžmýkame.

trubice

2.V kastróle rozohrejeme olivový olej, pridáme špenát a tiež prelisovaný cesnak, mierne soľ a korenie. Ovčí syr nakrájame na jemné kocky a zmiešame so špenátom, necháme trochu vychladnúť. Potom touto hmotou naplňte skúmavky a otvor (-y) uzavrite roládovými ihlami.

3.Potom vložte skúmavky do ohňovzdornej, mierne naolejovanej misky a rúru predhrejte na 150 stupňov.

4.Pokiaľ ide o omáčku, cibuľu s cesnakom potíme na rozpálenom olivovom oleji dozlatista, zmiešame s olúpanými, na kocky nakrájanými paradajkami a pridáme 1/8 ltr. Nalejeme na krém. Pridáme korenie ako majorán, tymián a bazalka, tiež primiešame cukor a necháme dusiť domäkka asi 8 minút. Podľa chuti osolíme, okoreníme a okoreníme.

5.Teraz touto omáčkou polejte kalamáre a nechajte panvicu v rúre asi 20 minút.

6.Medzitým si pripravíme polentu (podľa návodu na balenie), ktorú potom rozotrieme na tácku, necháme trochu vychladnúť a potom nakrájame na plátky. Potom ich opečieme na panvici vyloženej olivovým olejom z oboch strán 5 minút. Podávame s kalamárom.