Kale - výhody, odporúčania, zdravé recepty

Kale alebo Brassica oleracea je druh kapusty bohatej na živiny prospešné pre zdravie pokožky, vlasov a kostného systému. Vysoký obsah kapustovej vlákniny zároveň pomáha regulovať trávenie a pomáha udržiavať kardiovaskulárne zdravie. Viac o kale sa dozviete v nasledujúcom článku!

výhody

Obsah:

Čo je kel?

Kapusta kel je jednou z najzdravších a najvýživnejších rastlinných potravín a je súčasťou druhu Brassica oleracea, ktorý zahŕňa brokolicu, karfiol, ružičkový kel, bielu a červenú kapustu. Tento druh šalátu má zelené alebo fialové listy a na špičkách je pokrčený, pomerne hustý a tuhý, na rozdiel od iných odrôd, ktoré sú súčasťou druhu Brassica oleracea.

Kel má veľa výživových výhod, ktoré vytvárajú množstvo priaznivých účinkov pre správne fungovanie tela.

Čo obsahujú listy kelu?

  • Vitamín A
  • Vitamín K
  • Vitamín C.
  • Vitamín B6
  • Mangán
  • Meď
  • Vápnik
  • Draslík
  • Horčík
  • Beta karotén
  • flavonoidy
  • polyfenoly

Nutričné ​​hodnoty kel

Kale listy, kde sa nachádzajú

Nájdete ich v niektorých obchodoch a supermarketoch, čerstvé alebo mrazené. Dá sa objednať aj priamo z internetu alebo od rôznych miestnych výrobcov.

Výhody kapusty

Existuje veľa pôsobivých zdravotných výhod listov kelu, ktoré zahŕňajú schopnosť stimulovať zdravie pokožky, znižovať vypadávanie vlasov, zlepšovať trávenie, predchádzať srdcovým chorobám, pomáhať pri chudnutí, riadiť hladinu cukru v krvi, eliminovať zápaly, detoxikovať organizmus, stimulovať systém imunitný, posilňuje kosti a pomáha zlepšovať videnie.

Starostlivosť o vlasy

S bohatým množstvom železa, vitamínu C a vitamínu A je táto zelenina vynikajúca na posilnenie vlasov a stimuláciu ich rastu. Na výrobu vlasov sú potrebné výživné látky ako vitamín A a vitamín C je nevyhnutnou súčasťou, ktorá pomáha pri tvorbe kolagénu, ktorý je tiež veľmi dôležitý pre štruktúru vlasov. Okrem toho sú potrebné vysoké hladiny železa v zelenine na stimuláciu rastu vlasov a ochranu pred nežiaducou stratou.

Starostlivosť o pokožku tela

Luteín a zeaxantín sa spolu s rôznymi inými flavonoidmi nachádzajú v keli a ukázalo sa, že tieto antioxidanty sú dôležité pre zdravie pokožky. Karotenoidy môžu neutralizovať voľné radikály v tele a môžu znižovať hladinu oxidačného stresu vrátane na pokožke. To pomôže redukovať vrásky a starecké škvrny, rovnako ako škvrny a jazvy. Táto zelenina navyše zvyšuje dokonca pružnosť pokožky, čo vám pomáha vyzerať mladšie, žiarivejšie a žiarivejšie.

Strata váhy

Pri nízkom počte kalórií týchto listov môžete výrazne zhodiť veľa kíl navyše. Zároveň pomáhajú stimulovať metabolizmus, urýchľujú produkciu spaľovania tukov vo veľmi krátkom čase.

Zmiernenie zápalu

Pretože je to prírodný protizápalový prostriedok, kel obsahuje vysoké hladiny vitamínu K a omega-3 mastných kyselín. Vitamín K je kľúčovou živinou pri regulácii zápalu v tele, v ktorom Omega-3 mastné kyseliny pomáhajú znižovať hladinu chronických zápalov v kardiovaskulárnom systéme a črevách.

Zníženie krvného tlaku

Listy kelu obsahujú značné množstvo draslíka, čo z tejto zeleniny robí vynikajúci zdroj, ktorý pomáha znižovať krvný tlak. Ako vazodilatátor môže draslík znižovať krvný tlak v cievach a tepnách, čo znižuje krvný tlak a znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody.

Zlepšuje trávenie

Ak máte problémy so zápchou, pridajte si túto zelenú zeleninu do svojej každodennej stravy, pretože je bohatá na vlákninu. Kel teda pomáha stimulovať peristaltický pohyb v čreve, čím zmierňuje príznaky zápchy, nadúvania, kŕčov a hnačiek.

Zlepšuje zdravie kostí

Výskum ukázal, že ak pocítite vo svojom tele nedostatok vitamínu K, budete citlivejší a vystavený osteoporóze a dokonca aj zlomeninám kostí. Preto je veľmi dôležité pridať do stravy kel, ktorý je vynikajúcim zdrojom pre zvýšenie minerálnej hustoty kostí.

Zabraňuje srdcovým chorobám

Táto populárna zelenina obsahuje dobré množstvo omega-3 mastných kyselín, napríklad kyselinu alfa-linolénovú, o ktorej sa preukázalo, že znižuje „zlý“ cholesterol (LDL) a zvyšuje „dobrý“ cholesterol (HDL). To môže zabrániť hromadeniu plakov v tepnách a znížiť riziko srdcových chorôb.

Protirakovinový potenciál

Vedci z American Cancer Institute tvrdia, že kel je jednou z potravín, ktoré bojujú proti rakovine, najmä kvôli obsahu vlákniny, kyseliny listovej a karotenoidov. Vedci zároveň naznačujú, že vytvorená krížová zelenina, ako je kapusta, môže byť užitočná proti karcinogénom, ako aj indukovať apoptózu. Zistilo sa, že táto zelenina má významný účinok pri znižovaní výskytu rakoviny prostaty, kolorektálneho karcinómu, rakoviny prsníka a rakoviny pľúc.

Zlepšuje zrak

Prítomnosť karotenoidov v keli pomáha zlepšovať videnie. Okrem toho bolo množstvo luteínu a zeaxantínu v zelenine spojené s nižšou úrovňou makulárnej degenerácie a pomalou progresiou katarakty.

Reguluje cukrovku

Jeden z antioxidantov obsiahnutých v teľacej kyseline, kyselina alfa-lipoová, bol spájaný s nižšou hladinou cukru v krvi a pomáha zvyšovať citlivosť tela na inzulín. To pomáha regulovať hladinu glukózy a inzulínu v tele a uľahčuje ich normálnu správu cukrovka v prípade ľudí, ktorí majú toto ochorenie.

Ako pripraviť kapustnicu?

Listy kapusty kapusty je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi. Musíte urobiť:

  • odstráňte stonku a stredové žily listov, každý z nich preložte na polovicu, potom celú stonku rozlomte spolu s pripojenými žilkami.
  • Listy nakrájajte rôznymi spôsobmi, buď hrubšími, tenšími alebo dokonca strednými, podľa vašich preferencií a prípravy, ktorú urobíte.
  • Kapustné listy niekoľkokrát veľmi dobre umyte v studenej vode, kým nezostanú zvyšky zvyškov.

Tu je niekoľko nápadov na prípravu listov kelu, ktoré môžete vyskúšať:

  • saute: Na panvici, ktorá nechýba, zohrejte na strednom ohni 1 lyžicu oleja. Pridajte 450 gramov listov kelu alebo inej zelenej zeleniny bez stopiek, potom podľa chuti dosolte. Miešajte, kým zelenina nezvädne. Zakryte panvicu a povarte ju do mäkka 10 - 15 minút.
  • dusená: Vložte 2 šálky vývaru alebo vody do veľkého hrnca a nechajte ich niekoľko minút prevrieť. Pridajte nakrájanú cibuľu; 450 gramov listov kelu alebo inej zelenej zeleniny bez stopiek; bobkový list, a potom podľa chuti osolíme. Zakryte a varte celú kompozíciu, kým všetko nezmäkne. Trvá to asi 30 - 45 minút.
  • Vriaci: Do veľkého hrnca dáme slanú vodu a necháme ju žehliť. Potom pridajte kel listy alebo inú zelenú zeleninu a odokryté ich varte na strednom ohni, kým nezmäknú asi 10 - 15 minút. Na konci vypustite vodu a prebytočnú tekutinu vyhoďte do drezu.

Opravné prostriedky na základe kapustnice

Kel prášok

Kale prášok je 100% prírodný, organický doplnok výživy a odporúča sa pre správne fungovanie imunitného systému, kardiovaskulárneho systému, na podporu zdravia očí, na stimuláciu detoxikačných procesov v tele. Tento kel prášok je vyrobený z dehydrovaných listov zeleniny a neobsahuje farbivá, konzervačné látky, iné chemické prísady alebo geneticky modifikované organizmy.

Spôsob podávania kel prášok

1 - 2 čajové lyžičky denne, tj. Asi 3 - 6 g. Tento prášok je možné miešať v čistej vode, buď vo vašom obľúbenom nápoji (pomarančový džús, ananás), v rôznych smoothies alebo ho priamo posypať šalátmi. Nemiešajte tekutiny s teplotou nad 40 stupňov, pretože prášok stratí svoje vlastnosti. Odporúča sa podávať kel prášok počas jedla.

Vedľajšie účinky kelu v prášku

Vedľajšie účinky sú veľmi zriedkavé, prejavujú sa však nadúvaním, plynmi, žalúdočnými kŕčmi, ktorým sa dá vyhnúť podaním nižších dávok prášku na začiatku. Potom sa budete môcť časom pokúsiť postupne zvyšovať množstvo doplnku výživy.

Kel šťava

Šťava z tejto zeleniny je ďalším spôsobom, ako môžete slúžiť a využívať všetky výživné látky potrebné pre správne fungovanie tela. Tu sú výhody pitia kel šťavy:

  • Redukuje vrásky
  • Pomáha udržiavať zdravú pokožku a vzhľad
  • Je to dobrý detoxikátor
  • Pomáha udržiavať prirodzenú pružnosť vlasov
  • Pomáha rastu vlasov
  • Robí štruktúru vlasov silnejšou
  • Stimuluje rast vlasov reguláciou krvného obehu pokožky hlavy
  • Intenzívne zvlhčuje vlasovú pokožku vlasov a bojuje proti výskytu lupín
  • Bojuje a lieči rakovinu prsníka, rakovinu prostaty, rakovinu prsníka močový mechúr, rakovina hrubého čreva
  • Pomáha udržiavať zdravé kosti
  • Pomáha znižovať hladinu cholesterolu, a teda aj kardiovaskulárneho systému

Kapustová kapusta reteta

Zelené smoothie s kel a špenátom

prísady:

  • kel spojenie
  • špenátový odkaz
  • pol manga
  • kivi
  • konopné semená
  • 20 ml citrónovej šťavy
  • 50 ml pomarančového džúsu
  • obyčajná voda
  • kocky ľadu

Spôsob prípravy:

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Kel a špenátové listy veľmi dobre umyjeme, potom všetky ingrediencie (okrem vody) vložíme do mixéra a miešame ich, kým nie je obsah hladký. Potom dolejte vodou, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu, a potom smoothie ihneď podávajte. Podľa chuti môžete pridať pár lyžičiek medu.

Polievka s kel a brokolicou

prísady:

  • cibuľa trochu zeleru
  • koreň petržlenu
  • koreň paštrnáku
  • dva veľké zväzky kelu
  • 200 g brokolice
  • 2 lyžice oleja
  • 100 ml kyslej smotany
  • soľ
  • korenie

Spôsob prípravy:

Cibuľu olúpte a nakrájajte najemno, potom ju orestujte v hrnci na rozpálenom oleji. Keď sa cibuľa stane priesvitnou, pridajte na kocky nakrájaný zeler, petržlenovú vňať a petržlenovú vňať. Všetky ingrediencie nechajte pár minút dusiť, potom pridajte 1,5 litra vody. Potom, čo zloženie v hrnci niekoľko minút vrie, pridáme brokolicové strapce a necháme ich asi 15 minút povrieť. Na koniec dajte kel listy a uhaste oheň. Po vychladnutí polievku preceďte a nechajte si iba svoju obľúbenú zeleninu, potom tekutinu rozmixujte a polievku podľa chuti dochuťte soľou, korením a kyslou smotanou. Táto polievka sa bude podávať s krutónmi.

Šalát z quinoi, kel a kuracie mäso

prísady:

  • 100 g quinoa
  • 200 g kelu
  • 20 - 30 hrozienok
  • 2 lyžice olivového oleja
  • polovica kuracích pŕs
  • soľ
  • korenie

Spôsob prípravy:

Semená quinoa veľmi dobre umyte, potom ich povarte 15 minút vo väčšom množstve vody. Po 15 minútach hrozienka povaríme. Po vstrebaní všetkej vody pridáme nadrobno nakrájané listy kelu a celé zloženie ochutíme, najlepšie soľou, korením, citrónom, mätou, bazalkou a dokonca aj feferónkami. Samostatne pripravte grilované kuracie mäso a podávajte s čerstvým šalátom.

Kel v detskej výžive

Listy kelu sú bohatým zdrojom výživných látok a antioxidantov v strave dieťaťa a možno ich podávať k rôznym jedlám. Neexistujú žiadne kontraindikácie týkajúce sa konzumácie tejto zeleniny deťmi, dokonca sa odporúča, pretože:

  • obsahuje viac železa ako iná zelenina, napríklad špenát
  • obsahuje viac vápnika ako mlieko
  • obsahuje viac vitamínu C ako citrusy
  • stimuluje rastové bunky

Takže môžete pripraviť rôzne recepty pre najmenších pomocou listov kelu. Si môžete vyskúšať:

  • džúsy
  • smoothie
  • jesť marinádu
  • surové šaláty
  • parené šaláty
  • polievky
  • boršč

Kto by nemal konzumovať kel?

Kontraindikácie kelu

Aj keď obsahuje veľa výživných a prospešných hodnôt pre organizmus, táto zelenina významne ovplyvňuje produkciu hormónov, čo znamená, že môže brzdiť schopnosť štítnej žľazy vstrebávať jód, a to sa môže stať iba vtedy, keď sa kel konzumuje vo veľkom množstve resp. v surovej forme. Preto je kel zeleninou kontraindikovanou pre ľudí, ktorí majú problémy so štítnou žľazou, respektíve s hypotyreózou.

Okrem toho je tiež kontraindikovaný, ak máte zvýšené riziko aterosklerózy, prekonali ste srdcový infarkt alebo mozgovú príhodu alebo ak užívate antikoagulačné lieky (konzumácia tejto zeleniny môže narušiť jej účinnosť).