Kalerábový sladký zemiak červená repa parmezán - kuchárske triky

červená

Misa šťastia: kaleráb, krémová polievka zo sladkých zemiakov s parmezánom z červenej repy.

Nie je nič lepšie ako drancovať zeleninovú záhradu a potom pokojne zvážiť, čo by sa dalo vykúzliť z úrody! Takže aj tu. Zeleninová náplasť mala kaleráb a cviklu. V skladovacej pivnici bol ešte sladký zemiak. Tak vznikol tento neskutočne lahodný recept.

Kaleráb a sladký zemiak sa k sebe dobre hodia. Perfektné duo! Určite prídem s ďalšími. Krémová polievka je jednoduchá a napriek tomu veľmi jemná. Či už ako štartér alebo samostatne, vždy úžasné!

Cookie vyrobené z červenej repy a parmezánu je pridané ako aromatický a samozrejme farebný prízvuk a poskytuje niečo. Táto kráska je v centre pozornosti ako veľká pozornosť.

Vedeli ste, aká je zdravá červená repa? Hľuza je nabitá cennými vitamínmi, vápnikom a horčíkom - takže je neuveriteľne zdravá a tiež vás robí krásnymi. Látka betanín prináša tmavočervenú farbu a stimuluje náš hormón šťastia serotonín. Silová hľuza je takpovediac prírodný dopingový prostriedok: Zvyšuje vytrvalosť a podporuje intelektuálny výkon. Cvikla je jednou z najzdravších druhov zeleniny vôbec, zvyšuje spotrebu energie a podporuje chudnutie.

Choďte teda k silovej hľuze!

Kalerábovo-sladko zemiakovo-krémová polievka s cviklou-parmezán-keksík

prísady

  • 1 kaleráb, cca 800 g
  • 1 sladký zemiak, cca 300 g
  • 1 cibuľa
  • 200 g červenej repy
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 300 ml vody
  • 100 ml bieleho vína, rizling
  • 50 g parmezánu
  • 3 lyžice repkového oleja
  • 100 ml šľahačky
  • 50 g kyslej smotany
  • 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekané
  • Soľ korenie

príprava

  1. Kaleráb, sladký zemiak a cibuľu očistíme a nakrájame na kocky.
  2. V kastróle rozohrejeme olej a cibuľu prepotíme do priesvitnosti. Pridajte kaleráb a sladký zemiak a duste ich 5 minút.
  3. Všetko dochutíme soľou a deglazujeme bielym vínom. Víno necháme dusiť asi na polovicu tekutiny.
  4. Pridajte zeleninový vývar a vodu a priveďte k varu. Dusíme 20 minút s mierne otvoreným vekom a na miernom ohni.
  5. Rúru predhrejte na 200 ° zhora/zdola a pripravte si plech s papierom na pečenie.
  6. Cviklu olúpeme a najemno nastrúhame, vložíme do sitka a čo najviac vytlačíme zo šťavy. Parmezán nastrúhame a obidve spolu dobre premiešame.
  7. Asi 1 polievkovú lyžicu zmesi dajte vždy na plech vystlaný papierom na pečenie a pomocou lyžice plošne stlačte, ak je to potrebné, cookies trochu vytvarujte. Dav by mal vyzerať dobre. navzájom sa spájať.
  8. Pečieme v rúre 10-15 minút. Po uplynutí doby pečenia necháme trochu vychladnúť.
  9. Polievku prepasírujte cez jemné sitko a dochuťte soľou a korením.
  10. Krátko krátko vyšľahajte smotanu (len spenenú, nie príliš tuhú) a vareškou vmiešajte do polievky. Znovu krátko prehrejeme, ale už necháme zovrieť.
  11. Krémovú polievku podávajte s kyslou smotanou, čerstvým mletým korením, petržlenovou vňaťou a cviklou.

poznámky

Pri práci s červenou repou by ste určite mali mať rukavice, veci škvrny ako diabol! Porcie sa merajú štyrmi štartovacími polievkami. Pre hlavný chod jednoducho zodpovedajúcim spôsobom upravte množstvá. Nečudujte sa, že dáte koláčik do teplej polievky ako ja. Parmezán okamžite okamžite zmäkne a cookie stratí svoju dobrú postavu. Ale potom to máčané do polievky chutí o to viac chutne. Pokiaľ sa vám to nepáči, je najlepšie cookie podávať osobitne.