Kalorické bomby ako suveníry Minden - Mindener Tageblatt
Séria MT: Marita Meinsen vyrába rumové guľky/ideálny vianočný darček pre priateľov
Najneskôr však, keď sa prehrabávam vo svojich zbierkach receptov, už mám vôňu korenia v nose a chuť jemného pečiva na jazyku už pri čítaní chutných receptov.
Už zopár rokov robím dobrým priateľom radosť vo vianočnom období domácim pečivom a cukrovinkami. Na jednej strane mám pre každého taký malý, vynikajúci darček a tiež príležitosť navštíviť každého, aby som osobne predstavil pochúťky. Niektoré sušienky a pralinky sú už veľmi dôležité, napríklad rumové guľky, ktoré by som dnes rád predstavil - našťastie ich môžem vyrobiť znova, pretože recept roky chýbal.
Recept sa roky strácal
Pamätal som si len dosť čokoládovú a lepkavú hmotu, ktorá rozhodne zahŕňala hrozienka a ktorú som pripravoval neskoro večer, aby deti nemohli papať na cesto.
Bez ohľadu na to, aké knihy receptov a časopisy o pečení som si prezrela, našla som najrôznejšie základy pre guľky: mandle, lieskové orechy, vysušený kokos, ladyfingers, krehké sušienky, piškóty alebo dokonca zvyšky koláčov!
Nezabudnite, že to bolo pred všadeprítomným internetom. Dnes stačí použiť jeden z vyhľadávacích nástrojov na internete a presto: navrhne sa vám viac receptov, ako by ste chceli.
Nakoniec som svoj recept opäť našla skôr náhodou u kamarátky, keď som ani nehľadala čokolády, ale chcela som s ňou prediskutovať návrhy na sviatočné menu.
Tu je návod na výrobu malých kalorických bômb: Hrozienka alebo sultánky (prosím, použite organické alebo aspoň nesírené) krátko oparte horúcou vodou, nechajte ich odkvapkať a osušte v čistej kuchynskej utierke. Nasekajte nôž (možno ich môžete nakrájať na malé časti v mixéri), vložte do misy a namočte dobrým rumom. Nechajte zakryté jednu až dve hodiny.
Medzitým si nastrúhame čokoládu alebo ju zomelieme v mixéri. Uvedená kôra čokoláda nie je vždy k dispozícii, namiesto toho si vezmem dobrú čokoládu alebo niekedy blokujem čokoládu. Nastrúhanú čokoládu zmiešame s práškovým cukrom a po lyžiciach vmiešame rozpustený kokosový tuk. Výsledkom je krémová hmota, ktorú musíte chvíľu nechať postáť, aby sa stala pevnejšou a mohla byť ďalej spracovaná. Potom sa do čokoládovej masy vmiešajú rumové hrozienka. Pripravte si hlboký tanier s čokoládovou posýpkou, podľa chuti s plnotučným mliekom alebo tmavou posýpkou.
Teraz sa začína lepkavá časť výroby: pomocou čajovej lyžičky absorbujte dostatok cesta, aby guľa mala požadovanú veľkosť. Preferujem malé guľôčky, navrhujú sa priemery dva centimetre. Cesto teraz vyvaľkajte na peknú guľu medzi dlaňami. Povrch je trochu zahriaty a vyzerá mierne lesklo. Teraz ho vložte do čokoládového posypacieho kúpeľa, posýpky sa dobre prilepia na pripravený povrch. Nakoniec sa rumová guľa vloží do bielej pralinkovej formy - tak to naozaj vyzerá. Musia ešte trochu zaschnúť, najlepšie štyri hodiny na chladnom mieste. Mali by ste ich uchovávať v chladničke.
Variant bez alkoholu je možné vyrobiť s rumovou arómou. Aby guľky neboli príliš tvrdé, je potrebné viac tekutiny. To sa dá upraviť trochou smotany alebo mlieka. Len čo som zabalil svoje rumové guľky do malých priehľadných vrecúšok a dokončil som písanie všetkých svojich vianočných pohľadníc s mnohými dobrými želaniami, začnem vianočné kolo návštev.