Kalorické informácie pre rýchle občerstvenie - BZfE
(BZfE) - Keď reštaurácie s rýchlym občerstvením označia obsah kalórií v ich jedlách a nápojoch, zákazníci na nich zjavne ťažko zapôsobia. Podľa americkej štúdie sú účinky na spotrebu z dlhodobého hľadiska pomerne malé.
Od mája 2018 sa od veľkých reštauračných reťazcov v USA vyžaduje, aby uvádzali obsah kalórií v ich jedlách. Pretože sa často podceňuje, aké je rýchle občerstvenie energické. Označenie má pomôcť spotrebiteľom pri prijímaní nízkokalorických rozhodnutí pri jedle. Cieľom je tiež povzbudiť reštaurácie, aby prijímali nové recepty a väčší výber nízkokalorických jedál.
Vedci z Harvardskej školy verejného zdravia skúmali, či má označovanie obsahu kalórií v reštauračných reťazcoch spoločnosti na juhu USA vplyv na rozhodovanie spotrebiteľov. V tomto regióne je rozšírená nadváha a obezita. Testované boli týždenné údaje o predaji zo 104 reštaurácií. Odborníci na výživu určili priemerné množstvo kalórií na jednu objednávku a porovnali výsledky z dvoch rokov pred zavedením označovania v apríli 2017 s rokom po.
Označenie viedlo k okamžitému zníženiu počtu kalórií na objednávku v priemere o 60 kilokalórií. To zodpovedá štyrom percentám z celkového množstva kalórií získaných prostredníctvom jedla a nápojov. Často sa šetrilo na prílohách vrátane dezertov. Pozitívny efekt sa však postupne vytrácal, takže po roku bol rozdiel iba 23 kalórií na nákup. Spotrebitelia sa pravdepodobne po chvíli vrátia k svojim starým zvykom.
Autori v British Medical Journal poukazujú na to, že množstvo kalórií spotrebovaných na osobu nebolo možné vypočítať. Reštaurácie navyše nemali dostatok času na úpravu jedálnička a ponúkanie širšieho výberu nízkokalorických jedál. Sú potrebné ďalšie vyšetrovania v dlhšom období, aby bolo možné jednoznačne posúdiť účinky označenia obsahu kalórií.
Zdroj: British Medical Journal (BMJ), online publikácia (BMJ 2019; 367: l5837) a tlačová správa z 30. októbra 2019
Ďalšie informácie:
Brožúra „Príjemné ukladanie kalórií“,
Číslo objednávky. 1637, cena: 2,00 eur