Kalorické maslo

Maslový margarín

Priemyselná revolúcia priniesla maslu prostredníctvom margarínu vážnu konkurenciu. Veľa otázok Kalorické maslo. Lacná nátierka bola potrebná pre veľký počet chudobných pracovníkov továrne, ktorí si nemohli dovoliť drahé maslo, a pre potreby armády. 1869 vyvinutá v mene francúzskeho cisára Napolea III. chemik Hippolyte Mиge-Mouriйs vynašiel prvú lacnejšiu náhradu masla na báze mlieka, vody a tuku v obličkách. Na prelome storočí sa rozvíjal skutočný priemysel margarínov. Okrem nízkej ceny sa dnes margarín predáva aj pre svoje zdraviu prospešné účinky. Spotrebiteľovi vysvetľuje, že má nižší obsah cholesterolu ako maslo. Na rozdiel od masla sa margarín skladá zo stužených mastných kyselín. Na chudnutie ponúka priemysel aj maslové výrobky s nižším obsahom tuku, napríklad trojštvrtinové maslo, polotučné maslo alebo mliečnu nátierku, ktoré však zvyčajne nemajú rovnakú chuť ako maslo.

Maslo má 717 kalórií na 100 g

Nutričné hodnoty maslo - nutričné hodnoty maslo a kalórie maslo

Nasýtené mastné kyseliny 51 g
Polynenasýtené mastné kyseliny 3 g
Mononenasýtené mastné kyseliny 21 g
Transmastné kyseliny 3,3 g

Cholesterol 215 mg
Sodík 11 mg
Draslík 24 mg
Vláknina 0 g
Cukor 0,1 g
Bielkoviny 0,9 g
Vitamín A 2 499 IU, vitamín C 0 mg
Vápnik 24 mg Železo 0 mg
Vitamín D 60 IU, vitamín B6 0 mg
Vitamín B12 0,2 µg horčík 2 mg

Ďalšie zložky masla sú mliečne zložky mliečny cukor, minerály, cholesterol, bielkoviny, vitamíny rozpustné v tukoch, kyselina mliečna a arómy.
V Buteri nesmie byť prekročený obsah vody 16 percent, aby sa mliečny výrobok mohol predávať aj ako maslo. Maslo má porovnateľne vysoký obsah glyceridov kyseliny olejovej a nasýtených mastných kyselín s krátkym reťazcom (napr. Maslová kyselina).

Kalorické maslo