Kalórie Brusnice Nutričné hodnoty a energia
25 kcal
Výživné brusnice
| Bielkoviny | 0,0 g |
| tučný | 0,0 g |
| sacharidy | 5,0 g |
| z toho cukry | 5,0 g |
| Vlákno | 2,4 g |
| Hustota energie | 0,2 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 25 kcal/105 KJ |
Brusnice na distribúciu energie
| Bielkoviny | 0 kcal/0 KJ |
| tučný | 0 kcal/0 KJ |
| sacharidy | 20 kcal/84 KJ |
| z toho cukry | 20 kcal/84 KJ |
| Vlákno | 5 kcal/20 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,2 kcal/g |
Ďalšie jedlo: Dule kalórie
brusnica
Často sa zamieňa s brusnicou americkou, ale je to jej vlastný druh. Hovoríme o brusnici obyčajnej (latinsky Vaccinium vitis-idaea), ktorej európske korene možno vidieť aj v početných názvoch od brusníc cez granule po brusnice a bobule riff.
Botanické vlastnosti brusnice
Presné botanické hodnotenie čučoriedky je všetko, len nie ľahké. Určite existuje jasne definovaný druh, ale „pestované čučoriedky“ sú na trhu vždy dostupné. Toto je však brusnica veľkoplodá (Vaccinium macrocarpon) alias brusnica obyčajná.
Pre čučoriedku je charakteristický väčšinou vzpriamený rast. Chlpaté kry sú vždy zelené a dosahujú výšky od desať do 40 centimetrov. Listy sú pomerne nenápadné, maximálna dĺžka je dva centimetre a šírka až osem milimetrov.
Kvety brusnice pripomínajú trochu hrozna a nachádzajú sa na kvetenstvách s dvoma až ôsmimi bielymi, jeden a pol centimetrov dlhými kalichmi. Doba kvitnutia je medzi májom a augustom, charakteristické červené bobule sa potom dajú zberať od konca augusta do septembra. Nezrelé brusnice sú spočiatku biele a iba časom sčervenajú. V niektorých prípadoch je druhá úroda možná dokonca v septembri a októbri.
Existujú vzťahy medzi čučoriedkou a čučoriedkou, ktorá je tiež rodom rastlín. Vzťahy s Erikou a Rhododendronom sú o niečo vzdialenejšie.
Brusnica obyčajná sa vyskytuje hlavne na bažinatých, rašelinných pôdach v lesoch alebo v horách, kde je možné vyšplhať až do výšky 3 000 metrov. Napriek tomu je čučoriedka citlivá na mráz, ktorý sa však prejaví až pri teplotách pod hranicou -20 stupňov Celzia. Rastlinám sa občas darí pod ochrannou snehovou prikrývkou, dokonca aj v polárnych oblastiach.
Zloženie brusnice
Kalorická hodnota 100 gramov brusníc je okolo 37 kcal s obsahom sacharidov deväť percent, tri percentá vlákniny a takmer bez tukov alebo bielkovín.
Brusnice získavajú svoju zdravotnú hodnotu predovšetkým z vitamínu C, ktorý obsahujú, a z vitamínov B1, B2, B3 a A. Okrem toho treba spomenúť draslík, vápnik a horčík a tiež antokyanozidy. Listy tiež obsahujú arbutín a triesloviny.
Ak chcete použiť brusnice
Brusnica obyčajná sa cení predovšetkým ako džem a je nevyhnutným doplnkom jedál z diviny. Kyslé, koláčové ovocie sa zriedka konzumuje surové.
Existuje tiež široká škála aplikácií prírodnej medicíny, či už vo forme šťavy bohatej na vitamíny alebo sušených listov, ktoré môžu byť užitočné ako infúzia.
História a rozšírenie čučoriedky
Názov brusnica obyčajná pochádza zo starej Českej republiky, kde sa ovocie nazývalo „Bruslina“. Názov opäť odkazuje na staroruské slovo „utrieť“ a súvisí so skoršou úrodou pomocou špeciálneho hrebeňa.
Z literárneho hľadiska bola čučoriedka zvečnená predovšetkým vo fínskej mytológii. Tu treba spomenúť epický Kalevala, v ktorého 50. piesni Marjatta alebo Maria otehotnejú brusnicou. Podľa spoločného čítania ide o upravený príbeh z Nového zákona.
Aj keď pravopis s „ß“ tiež existujú tu a tam, správny je iba variant s jednoduchým „s“.
Distribúcia čučoriedky je obmedzená na euroázijský kontinent a Severnú Ameriku. Časy, keď sa komerčné pestovanie oplatilo, sú postupne preč, čo súvisí s príchodom brusnice. Predtým sa rastlinkám darilo hlavne na severozápade Nemecka a Holandska.