Kalórie Kakaové bôby, výživové fakty a energia
415 kcal
Nutričné hodnoty kakaových bôbov
| Bielkoviny | 20,0 g |
| tučný | 25,0 g |
| sacharidy | 11,0 g |
| z toho cukry | 1,0 g |
| Vlákno | 33,0 g |
| Hustota energie | 4,2 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 415 kcal/1 739 KJ |
Distribúcia energie kakaových bôbov
| Bielkoviny | 80 kcal/335 KJ |
| tučný | 225 kcal/943 KJ |
| sacharidy | 44 kcal/184 KJ |
| z toho cukry | 4 kcal/17 KJ |
| Vlákno | 66 kcal/277 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 4,2 kcal/g |
Jedlo k kakaovým bôbom
Superpotravina kakaové bôby
Kakaové bôby sú vlastne semená kakaovníka (latinsky Theobroma cacao). Zatiaľ čo spracované formy kakaového bôbu sú vo väčšine prípadov skutočnými výkrmovými potravinami, kakaové bôby ako také sú jednou z najzdravších potravín s mnohými základnými zložkami.
Botanická charakteristika kakaových bôbov
Kakaovníky patria do čeľade slezovité a môžu dorásť až do výšky 15 metrov. Pri riadenom pestovaní sa však stromy kosia vo výške štyroch metrov. Samotné kakaové bôby pochádzajú z plodov kakaovníka, ktorý môže vážiť až pol kilogramu. Pod kožovitou tvrdou škrupinou je na plod až 60 semien, ktoré sú uložené v bielej dužine. Dužina kakaových strukov je tiež veľmi chutná, aj keď v tejto krajine je toho známe málo. V juhoamerických krajinách sa naopak sladký džús zvyčajne získava z buničiny, ktorá vydáva ľahkú kakaovú arómu.
Kakaovníky sú z hľadiska svojich pestovateľských podmienok mimoriadne náročné. Prinášajú ovocie iba v oblastiach medzi 20 stupňov severnej a 20 stupňov južnej šírky. Pestovanie v strednej Európe na účely zberu je preto ťažko možné. Vzhľadom na relatívne vysoký výnos úrody na strom sa dajú kakaové bôby a všetky výrobky z nich vyrobené kúpiť za malé peniaze aj mimo bežných pestovateľských oblastí.
Ako sa objavujú kakaové bôby v obchodoch?
V podstate sa kakaové bôby môžu v obchode vyskytovať v obzvlášť veľkom množstve foriem. Keďže kakaové bôby sa spracúvajú hlavne na čokoládu alebo práškové nápoje obsahujúce kakao, ktoré sľubujú vysoké sumy peňazí, kakaové bôby sa v bežnom obchode vyskytujú len zriedka. Záujemcovia ich môžu dostať v lekárňach alebo na dobre zásobených bio trhoch. Všetky lúpané bôby je možné ďalej spracovať doma alebo si ich vychutnať rovno.
Každý, kto by chcel používať produkty vyrobené z kakaových bôbov, aby priniesli niečo dobré pre svoje telo z dlhodobého hľadiska, by sa mal ubezpečiť, že do jednotlivých produktov nebol pridaný žiadny alebo žiadny cukor. Najmä ľahká čokoláda alebo práškové nápoje obsahujúce kakao sú spracované tak, aby z nich zostalo len málo dobrých prísad. Tmavá čokoláda sa naopak zvyčajne odporúča viac, aby dokázala absorbovať pozitívne účinky kakaového bôbu.
Zložky kakaových bôbov
Kakaové bôby sú jednou z najbohatších a najkomplexnejších potravín, aké človek pozná. V fazuľke sa nachádza viac ako 1 200 rôznych chemických prísad a niektoré z nich majú všetko. Skladá sa vo veľkej miere z nenasýtených mastných kyselín a obsahuje veľa bielkovín. a má vysokú koncentráciu rôznych minerálov, ako je horčík a železo. V kakaových bôboch sú tiež fenyletylamíny, ktoré zvyšujú náladu.
Účinky kakaových bôbov
Podľa toho, aký druh produktu z kakaových bôbov si vyberiete, môže to mať rôzne účinky. Len čo sa kakaové bôby príliš zohrejú, zmizne veľa dôležitých ingrediencií. Vysoká koncentrácia cukru a ďalších sladidiel, ktoré sa do výrobkov pridávajú, súčasne vedie k dlhodobému priberaniu.
Tí, ktorí sa spoliehajú na konzumáciu neošetrených kakaových bôbov, však nebudú len adekvátne zásobení rôznymi živinami a životne dôležitými látkami, ale v mnohých prípadoch sa môžu tešiť aj na pozitívnejšiu náladu. Účinná látka fenyletylamín, ktorý sa nachádza v kakaových bôboch, je spojená v chémii s rozvojom pocitov slasti a slasti. To tiež vysvetľuje skutočnosť, že kakaové bôby sa často považujú za akési prírodné afrodiziakum.
História kakaových bôbov
Využitie plodov kakaovníka sa dá dokázať už viac ako 1 000 rokov pred narodením Krista. Aztékovia považovali túto rastlinu za posvätnú a kakaové bôby boli nielen obľúbenými obetnými darmi, ale slúžili aj ako platobný prostriedok.