Kalórie Kdoule Výživové fakty a energia
50 kcal
Nutričné dule
| Bielkoviny | 0,3 g |
| tučný | 0,4 g |
| sacharidy | 9,0 g |
| z toho cukry | 9,0 g |
| Vlákno | 4,4 g |
| Hustota energie | 0,5 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 50 kcal/210 KJ |
Kdouľová distribúcia energie
| Bielkoviny | 1 kcal/5 KJ |
| tučný | 4 kcal/15 KJ |
| sacharidy | 36 kcal/151 KJ |
| z toho cukry | 36 kcal/151 KJ |
| Vlákno | 9 kcal/37 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,5 kcal/g |
Ďalšie jedlo: Rozinky kalórie
Jedlo k dule
dule
Napriek nepopierateľnému vzťahu k jablku a hruške má dule (Cydonia oblonga) v rámci ovocných odrôd osobitné postavenie. Ukazuje to skutočnosť, že plody sa nemôžu konzumovať surové, ale sú vhodné iba na ďalšie spracovanie.
Botanická charakteristika dule
Z botanického hľadiska by sa dule - neformálne povedané - dali označiť za samotárov. V rode Cydonia je to jediný druh rastlín a rastie na kríku alebo strome, ktorý dosahuje výšky medzi štyrmi a ôsmimi metrami. V tejto krajine však dule rastú aj na menších okrasných kríkoch, odkiaľ sa dajú aj zozbierať.
Kvety dule sú biele až bledoružové a kvitnú iba krátko v máji alebo júni predtým, ako sa u nich vyvinú charakteristické plody. Kvôli neskorému kvitnutiu tiež nehrozí riziko straty plodín v dôsledku neskorého mrazu.
Plody sú zvyčajne žlté a mierne chlpaté s priemerom od troch do piatich centimetrov. Vôňa dule, ktorá sa skladá z viac ako 80 vôní, je obzvlášť príjemná.
Kvôli podobnosti s jablkami a hruškami sa rozlišuje medzi jablkom a hruškami. Dule obsahuje veľa semien, ale sú nejedlé. Zber sa koná neskoro na jeseň a pokračuje do zimy.
Pri pestovaní potrebujú dule chránené a teplé miesto. Podlahy by mali byť tiež teplé a stredne ťažké. Vyvarujte sa nadmerného sucha a tiež podmáčania. Kvôli požadovanej hodnote pH medzi šiestimi a 6,3 by ste mali venovať pozornosť aj vápnu.
Zloženie dule
Vzhľadom na rôzne ingrediencie môže byť nízka popularita dule prekvapivá. Energetický obsah 100 gramov dule je 38 kcal. Tuk a bielkoviny sú iba 0,5 a 0,4 percenta a sacharidy tvoria 7,3 percenta. Obsah vlákniny, ktorý predstavuje takmer šesť percent, je bohatý.
Dule obsahujú tiež veľa železa, zinku, draslíka a vápnika, ako aj vitamín C. Skutočnosť, že obsah pektínu je nadpriemerný, robí ovocie ideálnym na výrobu džemov.
Ak chcete použiť dule
Ak chcete použiť dule, ovocie musí byť minimálne tepelne upravené. Až potom buničina stratí svoju tvrdosť a vyvinie sa jemnejšia chuť.
Z dule sa vo väčšine prípadov pripravujú džemy alebo sa používajú ako kompóty a džúsy. Okrem toho sa ovocie môže dochutiť koláčmi a dule má dobrú povesť aj v pálenici pálenky. Chlieb z dule, v španielčine: „Dulce de membrillo“, sa konzumuje aj na Vianoce na Pyrenejskom polostrove.
Čas použiteľnosti je až osem týždňov. Je však dôležité zabezpečiť, aby dule nekládli vedľa iných plodov, inak by sa narušila ich chuť.
Okrem kulinárskeho použitia plodov sa semená používajú aj ako liečivé rastliny. Kvôli vysokému podielu takzvaného slizu sa semená považujú za lieky zmierňujúce kašeľ a preháňadlo. Dule sa používa aj na masti a krémy a používa sa tiež na kozmetické účely.
Pôvod a distribúcia dule
Dule pochádza pôvodne z východného Kaukazu a pestovali sa tam asi pred 4 000 rokmi. Tradície sa ujali starí Gréci a Rimania a ovocie bolo objavené v strednej Európe okolo deviateho storočia. Tu to bola okrem iného Hildegarda von Bingen, ktorá ovocie odporučila.
Zaujímavý je grécky názov „melimelon“, ktorý sa stal portugalským „marmelo“, a teda jazykový základ pre slovo jam.
Dnes sa dule pestuje hlavne na území bývalého Sovietskeho zväzu, ale USA, Rumunsko, Mexiko a Austrália sú tiež aktívne v komerčnom pestovaní.
Kdoule sa v Nemecku pestujú zriedka. Vždy sa však nájdu ovocinári, ktorí sa vrátia k starej ovocnej odrode a svoju úrodu predajú na regionálnych trhoch.
Podobné odrody: hruška | Čerešne Višne | Apple