Kalórie Peppermint Nutričné fakty a energia
98 kcal
Výživová mäta
| Bielkoviny | 3,6 g |
| tučný | 0,9 g |
| sacharidy | 15,0 g |
| z toho cukry | 0,0 g |
| Vlákno | 8,0 g |
| Hustota energie | 1,0 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 98 kcal/411 KJ |
Distribúcia energie mäta pieporná
| Bielkoviny | 14 kcal/60 KJ |
| tučný | 8 kcal/34 KJ |
| sacharidy | 60 kcal/251 KJ |
| z toho cukry | 0 kcal/0 KJ |
| Vlákno | 16 kcal/67 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 1,0 kcal/g |
Jedlo k mäte piepornej
mäta pieporná
Peppermint (latinsky Mentha piperita) je pravdepodobne jednou z najznámejších liečivých bylín a väčšinou sa redukuje na svoju zložku v bylinkových čajoch. Mnoho nápojov a sladkostí si už nemožno predstaviť bez mäty piepornej ako prvku dodávajúceho chuť.
Botanická charakteristika mäty piepornej
% krauter% Pepperint patrí - Nomen est Omen - do rodu mäty, môže dorásť až do výšky 90 cm a je v podstate mrazuvzdornou trvalkou. Bylina, ktorá patrí do čeľade mincovní, zomiera na jeseň, ale na jar opäť pučia, čo robí z mäty piepornej vytrvalú rastlinu, ktorú je možné po zasiatí používať mnoho rokov.
Mätovú vňať môžeme bez problémov vysadiť aj do domácej záhrady alebo do kvetináčov. Bylina uprednostňuje slnečné a čiastočne zatienené miesta, ich rast stimulujú aj bahnité pôdy s mnohými stopovými prvkami. Najlepší čas na zber je prvýkrát v roku, tesne pred prvým kvitnutím, ktoré sa zvyčajne objaví od júla do septembra. Na jeseň potom môžete opäť zberať úrodu. Listy je možné podľa účelu použiť čerstvé alebo sušené.
Všeobecne je vhodné mätu piepornú nepoužívať vo vlastnej záhrade dlhšie ako tri roky. Aj keď rastlina pučia znova a znova, s pribúdajúcim vekom kvalita úrody klesá. Nová mäta pieporná by sa však nemala sadiť hneď na to isté miesto, pretože pôda na tomto mieste nebude pre novú rastlinu dostatočne bohatá na živiny. Preto má nová mäta obyčajne v kvetináči nové miesto alebo novú, čerstvú pôdu.
Zloženie mäty piepornej
Rovnako ako väčšina aromatických bylín, aj mäta pieporná obsahuje rôzne horké látky a triesloviny. Oveľa dôležitejší a predovšetkým charakteristickejší je éterický olej obsahujúci mentol, ktorý dodáva mäte piepornej charakteristickú chuť a arómu. Asi dve tretiny všetkého mentolu, ktorý sa každoročne vyrába na celom svete, pochádza z mäty, pričom významnou mierou prispieva k tomu mäta pieporná.
Peppermint ako korenie a liečivo
O mäte piepornej sa hovorí, že má rôzne liečivé vlastnosti, a preto je táto bylina široko používaná pri výrobe liekov. Najznámejšiu formu mäty piepornej však pravdepodobne nájdeme v rovnomennom bylinnom čaji, ktorý je vďaka osviežujúcemu účinku nielen chladeným variantom v lete, ale aj priaznivým účinkom na mierne chrípke podobné infekcie.
Mätový olej, ktorý sa extrahuje z mäty piepornej, sa používa na liečbu mnohých chorôb a je neodmysliteľnou súčasťou napríklad medicíny na Ďalekom východe už nespočetné roky. Bolesť hlavy a svalov, gastrointestinálne ťažkosti, ako aj ochorenia dýchacích ciest a priedušiek možno zmierniť pomocou mäty piepornej alebo oleja z mäty piepornej.
Okrem toho si mäta pieporná našla cestu aj do kuchýň skúsených kuchárov - výdatným jedlám dodáva mätovú arómu byliniek zaujímavú poznámku. Mäta je však ešte populárnejšia na rafináciu alkoholických nápojov, ako sú Hugo a Mojito. Existuje tiež veľa sladkostí, ako napríklad pepermint alebo čokoláda plnená mätovým krémom, ktoré sú veľmi populárne.
História a distribúcia mäty piepornej
História mäty piepornej je rozvetvená a nemožno ju úplne zrekonštruovať do všetkých podrobností. Samotná mäta pieporná je krížením medzi rôznymi formami mäty, ktoré zasa už boli takzvanými bastardizovanými formami. Priaznivé a tiež liečivé účinky rôznych druhov mäty sa tradujú po celé storočia, najmä v Ázii. V dnešnej dobe možno oblasti pestovania mäty piepornej nájsť na celom svete.
Podobné odrody: bazalka | Levanduľa | Oregano | rozmarín