Kalórie → Prečítajte si, čo to v skutočnosti je

Čo sú to kalórie? Definícia

Kalórie alebo kilokalórie sa používajú na meranie výhrevnosti alebo tepelnej energie jedla. Termín je v skutočnosti zastaraný, ale presnejšia jednotka joule alebo kilojoule (jeden kilojoul zodpovedá približne 4,18 kilokalóriám) sa v bežnej reči zatiaľ nepresadila. Na obaloch potravín nájdete informácie v kilojouloch a po nich informácie v kilokalóriách. Ak zahrejete liter vody o jeden stupeň Celzia, potrebujete jednu kilokalóriu energie.

okolo kcal

Ako súvisia kalórie a telesná hmotnosť

Pri odpočinku používa telo iba kalórie ako palivo, ktoré potrebuje na správne fungovanie tela. Toto množstvo sa nazýva bazálny metabolizmus. Aké vysoké je toto, závisí od rôznych faktorov: vysokí ľudia potrebujú viac energie ako malí, svalová hmota spotrebuje viac kalórií ako tuková hmota a muži majú vyššie potreby ako ženy. Okrem toho sa bazálny metabolizmus zvyšuje s telesnou hmotnosťou. Potom sú tu aj kalórie, ktoré spálime cvičením - čím viac sa namáhame, tým viac energie na to potrebujeme.

Človek priemerne denne skonzumuje okolo 2 000 kilokalórií. Malá, štíhla žena s niekoľkými svalmi, ktorá celý deň vykonáva sedavú prácu, však potrebuje menej (okolo 1 500 kcal), zatiaľ čo vysoký svalnatý muž, ktorý tvrdo fyzicky pracuje alebo súťaží, vyžaduje viac (okolo 4 000 kcal a viac). Ak spotrebujete viac kalórií, ako skonzumujete, telo si nadbytok uloží ako tukové zásoby; jeden kilogram telesného tuku predstavuje rezervu pre 7 000 kilokalórií energie. Telo tieto rezervy využíva, iba ak neprijíma dostatok energie z potravy.

Počítanie kalórií na chudnutie: je to užitočné?

Z spotreby kalórií v tele vyplýva, že priberáte, keď jete viac, ako potrebujete, a že chudnete, keď jete menej. Mnohým preto pomôže, ak majú aspoň približnú predstavu o tom, koľko kalórií každý deň skonzumujú a koľko energie dodajú potraviny. Spotrebu si môžete nechať odhadnúť pomocou kalkulačky kalórií na internete a informácie o výhrevnosti sú zvyčajne na obale hotových výrobkov.

V opačnom prípade môžete zaznamenať nasledujúce výhrevnosti:

  • 1 gram tuku = cca 9 kcal
  • 1 gram bielkovín = približne 4 kcal
  • 1 gram sacharidov = cca 4 kcal
  • 1 gram alkoholu = cca 8 kcal

Telo potrebuje bielkoviny najviac, takže úspora tukov a sacharidov (najmä cukru) a vyhýbanie sa alkoholu sú najefektívnejším spôsobom, ako šetriť kalórie. Je len na vás, či urobíte približný odhad alebo vážite a všetko presne vypočítate.