Kalórie, sacharidy, bielkoviny a ďalšie

Výživové hodnoty sú našim každodenným chlebom. A napriek tomu často ani nepoznáme základné fakty o kalóriách, sacharidoch, vláknine, tukoch, bielkovinách a vode. Najmä v supermarkete by niekedy bolo užitočné vedieť, aký je rozdiel medzi dvoma produktmi. Preto tu nájdete hrubý prehľad najdôležitejších výživových hodnôt.

Ráno v električke. Chlapík okolo dvadsiatky si sadne predo mňa so svojou priateľkou a otvorí svoje jogurtové smoothie. "To má veľa kalórií, je to úžasné a v takom prípade," povedal priateľ, ktorý stál vedľa. Aha, pomyslel som si. Proti smoothie nula jedna. „Nie, je to len veľa bielkovín - to je dobré pre vaše svaly“. Kresba. "Okrem toho je v ňom veľa tuku," dodáva. Dva na jedného - môže to priateľka ešte dobehnúť? "Áno a? Vážil nápoj ako pol kila cukru ». Au, to sedelo. Dva na dva, s víťazstvom priateľky na body. Ale bola to naozaj pravda všetko, o čom dvaja hovorili, pokiaľ ide o nutričné hodnoty? Tu je prehľad.

Kalórie: energetický tachometer potraviny

Kalória je vlastne zastaraná miera energie. Zjednodušene povedané, kalória zohreje gram vody o jeden stupeň - to je definícia. To je prípad aj telesnej pece, ktorá udržuje telesnú teplotu neustále medzi 36 a 37 stupňami - preto telo prirodzene potrebuje viac kalórií za deň. Kalórie sú výsledkom ďalších výživových hodnôt (uhľohydráty, bielkoviny, tuky, alkohol a vláknina) a počítajú sa pomocou konverzného faktora. Za normálnych okolností je bazálna metabolická rýchlosť kalórií u žien medzi 1 800 a 2 400 kalóriami, u mužov medzi 2 300 a 3 000 kalóriami - v závislosti od veku a úrovne aktivity. Takže zhruba povedané, všetko je v poriadku, ak nekonzumujete príliš veľa kalórií denne.

Sacharidy: dodávatelia energie pre výživové hodnoty

Príliš často démonizované sacharidy sú jedným z najväčších zdrojov energie v tele. Takmer polovica dennej potreby energie by mala byť pokrytá ľahko použiteľným palivom. Sacharidy pozostávajú väčšinou z rastlinného škrobu, ako je ryža, chlieb alebo cestoviny. Medzi sacharidy patrí aj hroznový cukor (glukóza, dextróza), ovocný cukor (fruktóza), mliečny cukor (laktóza), sladový cukor (maltóza) a stolový cukor (sacharóza). Na to, či sú sacharidy naozaj také zlé, sa nedá ľahko odpovedať. To závisí od rôznych faktorov, ako napríklad kedy jesť a denná spotreba.

Vláknina: podceňované šampióny

Pokiaľ ide o nutričné hodnoty, vláknina je pre nemecký jazyk takmer ako častica: Neviete presne, čo alebo kde je, a napriek tomu preberá dôležité funkcie a bez nich by si bolo možné predstaviť život. Rovnako ako u častíc existujú aj podskupiny vlákniny: rozpustná a nerozpustná vláknina. Rozpustná vláknina z potravy, napríklad z mrkvy, zemiakov alebo strukovín, má pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu. Okrem toho majú dlhší výplňový účinok a pri hnačkách majú zápchu. Nerozpustné vlákniny sa z veľkej časti nerozkladajú a vo veľkej miere sa opäť vylučujú. S dostatkom tekutín však pomôžu zmierniť zápchu. Nerozpustná vláknina sa bežne nachádza v celozrnných výrobkoch, orechoch a kapuste. Ako vidíte, nemali by ste podceňovať psa, pokiaľ ide o nutričné hodnoty.

Tuk: najdôležitejšie výživové hodnoty

To, že sa tuky nazývajú tuky, ešte neznamená, že sú vo svojej podstate zlé. Na jednej strane naše telo potrebuje tuky, ako aj ďalšie výživové hodnoty, a na druhej strane sú tuky tiež dobré. V zásade sa rozlišuje medzi nasýtenými a nenasýtenými mastnými kyselinami. Zatiaľ čo nasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú v potravinách živočíšneho pôvodu, ako sú mäso alebo mliečne výrobky, a nie sú nevyhnutne skvelé pre naše cievy, nenasýtené mastné kyseliny majú veľa pozitívnych účinkov. Napríklad znižujú hladinu cholesterolu. Ale tuky sú potrebné aj na odbúravanie vitamínov A, D, E a K. Tuk navyše zmierňuje výkyvy hladiny cukru v krvi. Takže si nemusíte myslieť, že sú hlúpi len preto, že sa im hovorí tuky. Tuky by navyše mali tvoriť asi tretinu vašej dennej energie. V prípade.

Bielkoviny: tvorcovia svalovej hmoty

Ďalší proteínový kokteil po napumpovaní v posilňovni - kto to nevie? Ale bielkoviny, tiež známe ako vaječné biele, majú oveľa viac. Pretože okrem stavby svalov sú potrebné aj na transport krvi v tele a na obranu pred infekciami. Ak chcete každý deň zásobiť veľa bielkovín, nemusíte nevyhnutne potrebovať ďalšie pretrepávanie. Denná potreba je konkrétne 0,8 g na kg telesnej hmotnosti, mali by sa však skonzumovať maximálne 2 g na kg telesnej hmotnosti. Bielkoviny nájdete hlavne v nízkotučných mliečnych výrobkoch, kuracie mäso, ryby alebo tofu. Ale strukoviny a ovsené vločky majú tiež dosť veľa bielkovín.

Voda: dôležitý základ

Telo dospelého človeka pozostáva z takmer 70% vody. Nie je preto prekvapením, že určitá úroveň by sa mala udržiavať denným príjmom vody. Aby sme boli presní, mali by ste vypiť medzi 1 až 2 litrami vody denne, pretože zvyšných 2,5 litra pokrýva tekutina v potravinách. Je tiež potrebný na obnovu buniek, prenos živín a hormónov a reguláciu telesnej teploty.

Kto mal pravdu pri rozhovore v električke?

Aj keď to nebolo úplne nepravdivé - definitívna odpoveď bohužiaľ neexistuje. Výživové hodnoty majú často odlišný účinok v závislosti od cvičenia a metabolizmu. Stále však dúfam, že som bol schopný odpovedať na jednu alebo druhú otázku týkajúcu sa výživových hodnôt.