Kalórie uhorka zelená výživa fakty a energia
12 kcal
Nutričná uhorka zelená
| Bielkoviny | 1,0 g |
| tučný | 0,0 g |
| sacharidy | 2,0 g |
| z toho cukry | 2,0 g |
| Vlákno | 0,0 g |
| Hustota energie | 0,1 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 12 kcal/50 KJ |
Rozvod energie uhorka zelená
| Bielkoviny | 4 kcal/17 KJ |
| tučný | 0 kcal/0 KJ |
| sacharidy | 8 kcal/34 KJ |
| z toho cukry | 8 kcal/34 KJ |
| Vlákno | 0 kcal/0 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,1 kcal/g |
Potravina vhodná na uhorkovú zelenú
uhorka
Ak sa v tejto krajine používa slovo „uhorka“, možno myslieť dva rôzne druhy a použitia. Na jednej strane sú to veľké šalátové alebo hadie uhorky, na druhej strane oveľa menšie odrody, ktoré sa používajú na morenie ako kyslé alebo nakladané uhorky. Úzky vzťah k ostatným tekvičkám je už v jazyku jasný. V skorších dobách mohlo nemecké slovo „uhorka“ označovať aj melón a španielsky výraz „pepino“ sa datuje k názvu tekvice („Cucurbita pepo“).
Botanická charakteristika uhorky
Listová uhorka rastie ako letnička a doslova sa šplhá po zemi. Môžu byť dosiahnuté dĺžky od jedného do štyroch metrov s maximálnou výškou 30 centimetrov. V chove však venujete väčšiu pozornosť zhutneniu a vysokej úrode plodov. Z botanického hľadiska ide o „obrnené bobule“, ktoré súvisia s tvrdou šupkou uhorky.
Uhorky sú dlhé od desať do 60 centimetrov a majú rôzne zakrivenie podľa toho, ako sa pestujú. Biela dužina, v ktorej sa nachádzajú početné semená, sa skrýva pod zelenou šupkou. Plody majú spravidla tri ovocné komory, aj keď niektoré odrody sa môžu líšiť.
Pri pestovaní uhorky je dôležité zabezpečiť suchú pôdu a slnečné miesto. Je potrebné sa urgentne vyhnúť mrazu, ale inak sa rastliny považujú za starostlivosť nenáročnú na starostlivosť. Uhorka sa zberá - v závislosti od výsevu - medzi začiatkom júla a koncom októbra. Ak sa plody zbierajú mladé, na jednej strane je ich chuť príjemnejšia, na druhej strane sa výnosy zvyšujú po celý rok. Zelená farba uhorky ukazuje svoju rastovú fázu; keď je skutočne zrelá, plody žltnú.
Výživová hodnota uhorky
Najmä v lete je uhorka v špičkovej forme. Súvisí to najmä s vysokým obsahom vody 96%. Výsledkom je, že uhorky obsahujú iba 12 kcal na 100 gramov a 0,2 percenta tuku. Strava založená na uhorkách sa dá pripraviť ako takmer žiadna iná zelenina. Obsah bielkovín je 0,65 percenta a sacharidov je 3,63 percenta. Existuje aj pol gramu vlákniny. Inak uhorka obsahuje vitamíny A, B1 a C a látky podobné inzulínu.
Pokiaľ ide o zdravie, majú uhorky odvodňovací účinok a tiež znižujú hladinu cukru v krvi. Okrem konzumácie sa môžu masky z uhoriek použiť aj na revitalizáciu pokožky a šťava z uhoriek pomáha proti mnohým kožným chorobám.
V kuchyni si uhorky môžete vychutnať surové v šaláte alebo - v menšej verzii - marinované s octom, horčicovými semiačkami a rôznymi koreninami. Pokiaľ ide o skladovanie, chladnička sa neodporúča, aj keď uhorky ju milujú chladnú. Je nevyhnutné vyhýbať sa blízkosti ovocia, ktoré vylučuje etylén, napríklad paradajok.
Pôvod a distribúcia uhorky
Aj keď presný pôvod uhorky nie je jasný, predpokladá sa, že je stará tisíce rokov. Spravidla sa predpokladá, že pôvodná podoba dnešnej uhorky pochádza z Indie.
Isté je, že uhorky sa pestovali už v starom Grécku a od stredoveku sa v tejto krajine používali aj dávkovače zelenej vody. Nemecké slovo „uhorka“ pochádza zo starého poľského „ogurek“, ktoré sa zase vracia k gréckemu výrazu pre nezrelé ovocie.
Pokiaľ ide o pestovanie, Čína je na celom svete o krok vpred a v roku 2007 vyťažila viac ako polovicu svetových zásob uhoriek. Po ňom nasledoval Irán, Turecko, Rusko a USA. V Európe sú na vrchole Poľsko a Španielsko a dôležitou krajinou pestujúcou uhorky je aj Holandsko. Chov sa uskutočňuje hlavne v skleníkoch, menej často na otvorenom teréne.
Podobné odrody: Tekvica Vodný melón | cuketa