Kalórie z červeného vína a nutričné hodnoty
Aj keď podľa rozhodnutia Európskeho súdneho dvora nemôžu obyvatelia Falcka označovať svoje červené víno prívlastkom „stráviteľné“ pre marketing, zostáva v platnosti tvrdenie, že červené víno je zdravé. Každý, kto vie niečo o zdravej výžive, sa bude zvlášť zaujímať o výživné látky v červenom víne a jeho obsah kalórií.
Červené víno: kalórie a nutričné hodnoty
Pokiaľ ide o obsah kalórií v červenom víne, je najdôležitejším faktorom obsah alkoholu. Svetlejšie červené víno má zvyčajne menej kalórií ako ťažšie červené víno. Hodnoty pre červené víno sa napriek tomu vždy musia považovať za priemerné hodnoty, pretože sladkosť a hrozno, tiež čas na slnku, sú dôležité. Ďalej uvádzame kalórie a výživové hodnoty 100 ml červeného vína, suchého a sladkého:
100 ml suchého červeného vína:
- 286 kJ/68 kcal
- 0,2 gramu bielkovín
- 0 gramov tuku
- 2,4 gramu sacharidov
100 ml červeného vína sladké:
- 327 kJ/78 kcal
- 0,2 gramu bielkovín
- 0 gramov tuku
- 2,6 gramu sacharidov
Sladké červené víno má vyšší obsah kalórií ako suché víno, pretože je sladšie. 1 pohár suchého červeného vína (125 ml) má teda približne 358 kJ/85 kcal, zatiaľ čo 1 pohár sladkého červeného vína má obsah kalórií približne 409 kJ/98 kcal.
Kalorický stôl z červeného vína
Pretože, ako už bolo spomenuté, v červenom víne hrá úlohu obsah alkoholu a sladkosť, tu je niekoľko červených vín, ktorých kalórie a nutričné hodnoty sú uvedené ako príklady v kalorickej tabuľke:
| Červené víno 11% obj. (Akostné víno) | 100 ml | 286 kJ/68 kcal | 0,2 | 0 | 2.4 |
| Červené víno 13% vol. (Syrah) | 100 ml | 347 kJ/83 kcal | 0,1 | 0 | 2.5 |
| Červené víno 17% vol (Zinfandel) | 100 ml | 368 kJ/88 kcal | 0,1 | 0 | 2.9 |
| Ovocné víno 8-10% obj | 100 ml | 310 kJ/74 kcal | 0,1 | 0 | 5 |
| Dezertné víno 16-18% obj | 100 ml | 669 kJ/160 kcal | 0,2 | 0 | 37.6 |
| Marsala 18% obj. Sladkého vína | 100 ml | 849 kJ/203 kcal | 0,1 | 0 | 70 |
Je červené víno zdravé alebo nie?
Na konci 70. rokov vedci zistili, že Francúzi, ktorí jedli oveľa mastnejšie jedlá a fajčili oveľa viac ako obyvatelia iných priemyselných krajín, mali oveľa menej infarktov, aby si mohli sťažovať. Jedným z dôvodov tohto javu, ktorý je známy aj ako francúzsky paradox, je údajne konzumácia francúzskeho denného pohára červeného vína. Na podporu tohto zistenia bolo vykonaných množstvo štúdií a experimentov, z ktorých ani jeden nepriniesol jednoznačný dôkaz.
Polyfenoly údajne zvyšujú hladinu lipidov v krvi v ľudskom tele a zabraňujú kôrnateniu tepien. Znížilo by sa tak riziko srdcového infarktu. Účinok týchto látok bol doteraz dokázaný iba v jednotlivých bunkách, nikdy však u celej osoby. Okrem toho nie je jasné, koľko polyfenolov obsiahnutých v červenom víne sa dostane do tela a koľko z nich sa už rozkladá v pečeni.
Zo všetkých týchto dôvodov nemožno vedecky potvrdiť pozitívne účinky pohára červeného vína na zdravie. Na čom sa však všetci vedci zhodujú, je nadmerná konzumácia červeného vína nezdravá.
Je to spôsobené vysokou koncentráciou alkoholu vo víne, ktorá sa pohybuje okolo 10 percent. Je vedecky dokázané, že nadmerná konzumácia alkoholu môže viesť k mnohým typom rakoviny, najmä k rakovine hrdla, hrdla a pažeráka. Z tohto dôvodu sa červené víno nesmie nazývať zdravé.
Koľko červeného vína je zdravé?
Ako už bolo spomenuté, červené víno môže byť zdraviu prospešné, iba ak sa konzumuje v miernom množstve. Vedci zistili, čo je to mierne množstvo, a skúmali, kedy je konzumácia alkoholu škodlivá pre ľudí.
Zistilo sa, že ženy tolerujú menej alkoholu ako muži. U žien je pečeň už ohrozená dennou konzumáciou alkoholu 20 - 30 gramov. Pre mužov od 40 do 60 gramov. Množstvo 40 gramov alkoholu sa už dosahuje štyrmi 0,125 litrami červeného vína.
Riziko rakoviny hrdla sa zvyšuje u mužov pri dennej konzumácii alkoholu 75 až 100 gramov 13-krát. A riziko zápalu pankreasu je výrazne vyššie už pri 20 gramoch alkoholu denne. Produkcia spermií sa zníži iba pri 4 pohároch vína denne.
Ako je zrejmé z týchto hodnôt, denný pohár červeného vína, ktorý aj starší ľudia často odporúčajú ako tajný recept na dlhý život, musí byť veľmi malý. Pohár na červené víno nesmie prekročiť 0,125 litra, aby nedošlo k podráždeniu pečene alebo pankreasu, aby sa zabránilo vyššiemu riziku rakoviny a aby sa nepodporila plodnosť.
Červené víno sa bohužiaľ nedá nazvať skutočne zdravým. Účinok podporujúci zdravie na jednej strane je bohužiaľ prekonaný negatívnym účinkom na strane druhej. Ale aby sa konzumentom vína úplne nepokazila zábava, je potrebné poznamenať, že zvýšené riziko ochorenia neznamená, že k ochoreniu musí dôjsť. A ak si radi dáte pohár vína, nemusíte to robiť každý deň.
> Tieto stránky by vás tiež mohli zaujímať?