Kalórie z červenej repy a údaje o výžive
Cvikla pôvodne pochádza pravdepodobne zo severnej Afriky. V Európe ju zaviedli v čase Rimanov a dodnes je obľúbenou zeleninou. Cvikla patrí do čeľade líškovitých, je príbuzná švajčiarskej mangoldu a cukrovej repe a je sama o sebe tiež repou. Pestuje sa najmä v krajinách s miernym podnebím a je zimnou zeleninou v Nemecku. Pretože cviklu je možné zberať až krátko pred prvým mrazom.
Ak si chcete vychutnať chutnú zeleninu čerstvo pripravenú v januári alebo februári, mali by ste ju šikovne uložiť. Za týmto účelom vyložte drevenú škatuľu igelitom. Potom škatuľu naplňte vlhkým pieskom. Vložte čerstvo zozbieranú cviklu na piesok a potom ju zasypte pieskom. Takto zabudované hľuzy vydržia v pivnici až päť mesiacov.
Cvikla sa mimochodom zriedka konzumuje surová. Po uvarení slúži buď ako zeleninová príloha, alebo sa podáva v šaláte. Môže sa spracovať na džús alebo použiť do polievky. V severnom Nemecku a škandinávskych krajinách je cvikla obľúbená okrem iného aj kvôli použitiu v svetoznámom morskom jedle „Labskaus“. V Rusku a v mnohých častiach východnej Európy je známy a obľúbený pre boršč, ruské národné jedlo. Aby ste mohli zahrnúť lahodnú zeleninu do svojho výživového plánu do svojej zdravej a vyváženej stravy alebo do stravy na chudnutie, mali by ste byť informovaní o jej obsahu kalórií a výživových hodnotách:
Cvikla: kalórie a nutričné hodnoty
Pretože červená repa obsahuje dusičnany, je vhodnejšia organická zelenina. Ďalej uvádzame kalórie a nutričné hodnoty 100 gramov červenej repy:
- 175 kJ/42 kcal
- 2 gramy bielkovín
- 0,1 gramu tuku
- 8 gramov sacharidov
Konzervovaná červená repa: kalórie a nutričné hodnoty
Ak sa nechcete trápiť s nákupom a varením červenej repy v čerstvom stave, môžete použiť konzervy v supermarkete. Za týmto účelom sa červená repa spracuje s octom, cukrom, arómou a soľou. Je komerčne dostupný v normálnej verzii aj ako produkt so zníženým obsahom kalórií (namiesto cukru sa používajú sladidlá). Ďalej uvádzame kalórie a nutričné hodnoty 100 gramov konzervovanej červenej repy:
100 gramov červenej repy v konzervách:
- 225 kJ/53 kcal
- 1 gram bielkovín
- 0,2 gramu tuku
- 12 gramov sacharidov
100 gramov červenej repy:
- 126 kJ/30 kcal
- 1 gram bielkovín
- 0,2 gramu tuku
- 6 gramov sacharidov
Šťava z červenej repy: kalórie a výživové fakty
Šťava z červenej repy je obľúbená aj ako zeleninová šťava. Nižšie je uvedený obsah kalórií a výživové hodnoty 100 ml šťavy z červenej repy:
- 147 kJ/35 kcal
- 1 gram bielkovín
- 0,1 gramu tuku
- 7 gramov sacharidov
Je cvikla zdravá?
Keďže červená repa je veľmi bohatá na minerály, právom sa jej hovorí zdravá zelenina. Horčík, železo, mangán, meď a draslík sú spolu s provitamínom A, kyselinou listovou a vitamínmi B a C dôležitými zložkami červenej repy. A hoci sa vysoký obsah dusičnanov zmení pri nesprávnom skladovaní zimnej zeleniny na škodlivé dusitany, nemalo by sa to považovať za zásadne zlé. Pretože dusičnan (ktorý sa pri správnom skladovaní cukrovej repy zachováva ako dusičnan) zvyšuje výkonnosť.
Je známe, že provitamín A má pozitívny vplyv na ľudský zrak a vitamín C posilňuje imunitný systém. Je nevyhnutný pre produkciu kolagénu. Chráni srdcové tepny pred voľnými radikálmi a pomáha znižovať vysoké hladiny cholesterolu v krvi. Vitamíny zo skupiny B sa používajú na metabolizmus. Pozitívne pôsobia na nervový systém a sú prospešné pre pokožku. Kyselina listová (= vitamín B9) je zodpovedná za tvorbu červených krviniek. 200 gramov červenej repy obsahuje toľko vitamínu B9, že už dokážete pokryť polovicu dennej potreby kyseliny listovej.
Horčík uvoľňuje svaly, je považovaný za antistresový prostriedok a reguluje krvný tlak. Železo je nevyhnutný minerál, pretože transportuje kyslík v krvi. Stopový prvok mangán má tiež dôležité funkcie v ľudskom tele. Podieľa sa na štruktúre spojivového tkaniva, ako aj na produkcii pigmentov melanínu a dopamínu. Prispieva tiež k syntéze bielkovín a tukov a je tiež nevyhnutný pre tvorbu močoviny. Meď je nevyhnutná pre bunkové dýchanie a v spojení s bielkovinami hrá dôležitú úlohu pri využívaní kyslíka. A draslík je zodpovedný za rovnováhu tekutín v tele a za prenos elektrických impulzov do nervov.
Tí, ktorí milujú výdatnú, mierne sladkú chuť červenej repy, by si preto mali zdravú zeleninu zaraďovať do svojho jedálnička častejšie. A ak máte vlastnú záhradu, stojí za to si cviklu vypestovať sami. Koniec koncov, môže byť držaný v pivnici až päť mesiacov. Zeleninu však môžete nechať aj dlho zmrazenú alebo nakladanú a konzumovať ju v zime. Patrí k dlhotrvajúcim darcom vitamínov, a preto si ho námorníci v skorších dobách veľmi cenili.
> Tieto stránky by vás tiež mohli zaujímať?