Kalórie z čierneho čaju, nutričné hodnoty; JETE CHYTREJŠIE zdravotné výhody
Prebudí vás, chutí aromaticky a - v závislosti od času máčania - nás môže dokonca upokojiť: hovoríme o čiernom čaji. Zistite, prečo je čierny čaj zdravý a aké nutričné hodnoty obsahuje.
Obsah
- Výživové hodnoty čierneho čaju
- Pomáha proti zubnému kazu
- Posilňuje imunitný systém
- Môže predĺžiť životnosť
- Znižuje krvný tlak?
- Dobre vedieť!
- Vedomosti si odniesť
Ľudia v tejto krajine vypijú plných 26 litrov čierneho čaju na osobu za rok. Pre porovnanie: Káva má ročnú spotrebu na obyvateľa 162 litrov a minerálna voda 148 litrov. Lahodný nápoj sa dováža hlavne z Indie a Číny, kde sa čajovník pestoval zhruba pred 5 000 rokmi. Zberajú sa iba horné listy a púčik.
Zatiaľ čo zelený čaj alebo čaj matcha sa okamžite sušia, listy pre čierny čaj sa fermentujú. To znamená, že sú stlačené vo valci, aby sa umožnilo väčšiemu množstvu kyslíka dostať sa do buniek. Obzvlášť populárnou odrodou v Nemecku je Earl Grey, zmes čaju Darjeeling, Assam, Ceylon a čínskeho keemunu. Citrusovú chuť získa aromatizáciou s bergamotom. Východofrízska zmes sa skladá z dvoch tretín čaju Assam a jednej tretiny z Cejlonu a Sumatry.
1. Nutričné hodnoty čierneho čaju
Čierny čaj obsahuje mierne množstvo živín, vitamínov a ďalších látok, ktoré pôsobia na ľudský organizmus. Vyskytujú sa buď prirodzene v čaji, alebo sa vytvárajú počas fermentácie. V obľúbenom horúcom nápoji nájdete napríklad kofeín, triesloviny, flavonoidy, teobromín, aminokyseliny, vitamíny, minerály ako vápnik, železo a horčík a tiež stopové prvky.
Ale buďte opatrní: každý, kto pije čierny čaj k jedlám, bráni vstrebávaniu železa v tele vďaka trieslovinám obsiahnutým v nápoji.
Kofeín obsiahnutý v čiernom čaji vás prebudí a zabezpečí lepšiu koncentráciu. Výhoda oproti káve: Kofeín v čiernom čaji sa vďaka obsiahnutým trieslovinám absorbuje pomalšie, a preto má dlhší účinok. Celkovo však hovoríme o celkovo nízkom obsahu vitamínov a minerálov, ktorý nie je vhodný na to, aby sa zabránilo podvýžive.
Čierny čaj navyše neposkytuje žiadny tuk, žiadne kalórie, vlákninu a - samozrejme - žiadne uhľohydráty, a preto by sa vám výživový stôl v tomto okamihu nevyplatil.
2. Pomáha proti zubnému kazu
Lekárski vedci z Illinois College of Dentistry v štúdii zistili, že pravidelná konzumácia čierneho čaju môže znížiť riziko vzniku zubného kazu. Prečo? Zložky čierneho čaju spôsobujú potlačenie rastu kyselinotvorných baktérií v ústnej sliznici, ktoré sú zodpovedné za vývoj zubného kazu (1) .
Tento účinok sa zistil u testovaných osôb, ktoré sa počas 30 sekúnd opláchli čiernym čajom päťkrát v trojminútových intervaloch. Nápoj navyše boduje vysokým obsahom fluóru, ktorý zaisťuje silné a zdravé zuby a zdravú zubnú sklovinu.
3. Posilňuje imunitný systém
Vďaka obsiahnutému kofeínu je čierny čaj nielen prírodným pick-upom, ale aj prírodným liekom. Podľa nových zistení amerických vedcov zelený aj čierny čaj posilňujú náš imunitný systém. V rámci štúdie vypili testované osoby každý deň pol litra čierneho alebo zeleného čaju alebo kávy - počas štyroch týždňov.
Výsledok: Po štvortýždňovom období vykazovali konzumenti čaju väčšiu aktivitu ako konzumenti kávy. Imunitný systém bol tiež silnejší proti infekciám. Dôvodom je aminokyselina L-theanín, ktorá obsahuje, stimuluje takzvané zabíjačské T bunky ľudského imunitného systému. A tieto bunky majú prirodzenú ochrannú funkciu pre telo rozpoznávaním a bojom proti vírusom (2). Ďalším bodom, ktorý robí čierny čaj zdravým.
4. Môže predĺžiť životnosť
Okrem posilnenia imunitného systému a zubov môže čierny čaj dokonca predĺžiť dĺžku nášho života. Štúdia vedcov z Bremen ukázala, že pravidelní konzumenti čaju trpia osteoporózou, rakovinou a kardiovaskulárnymi chorobami menej ako ľudia, ktorí čaj pijú zriedka alebo nikdy. Je to hlavne kvôli polyfenolom, ktoré obsahuje.
Tieto polyfenoly ovplyvňujú dĺžku života ľudských buniek interakciou s genetickým materiálom uloženým v bunkách. Časti DNA, známe tiež ako telomer, sú v podstate zodpovedné za udržiavanie chromozómov a ich ochranu pred zničením. Spojenie s polyfenolmi v čaji stabilizuje teloméry, takže sa predlžuje život buniek - a tým pádom aj organizmus žije dlhšie.
5. Znižuje krvný tlak?
Asi 1 miliarda ľudí na celom svete je postihnutých vysokým krvným tlakom (3). Vysoký krvný tlak môže zvýšiť riziko infarktu, mŕtvice, straty zraku a zlyhania obličiek. Je dobré, že vďaka zdravej výžive je dnes možné prirodzene znižovať krvný tlak.
Jedna štúdia sa zaoberala úlohou čierneho čaju pri znižovaní krvného tlaku. Subjekty pili tri šálky čierneho čaju denne počas šiestich mesiacov. Výsledok: u tých, ktorí nápoj konzumovali, došlo k významnému poklesu systolického a diastolického tlaku v porovnaní so skupinou s placebom (4) .
Výskum účinkov čierneho čaju na krvný tlak je však nekonzistentný. Výsledky metaanalýzy piatich rôznych štúdií s 343 účastníkmi ukazujú, že aj keď bolo po konzumácii čierneho čaju indikované určité zlepšenie krvného tlaku, nebolo to významné (5) .
Dobre vedieť!
A v roku 2014 spoločnosť Stiftung Warentest tiež našla látku antrachinón, ktorá sa považuje za potenciálne karcinogénnu, vo všetkých 27 skúmaných čiernych čajoch. Poctivá výroba čaju je navyše výnimkou. V záujme podpory spravodlivého obchodu a výroby čierneho čaju ohľaduplného k životnému prostrediu je lepšie zvoliť si čaje v bio kvalite a s pečaťou Fairtrade.
Vedomosti si odniesť
Teraz je už dobre známe, že čierny čaj je pre telo zdravý. Bohužiaľ však tieto zdravotné výhody neplatia pre každý čierny čaj. Časopis ZDF „Wiso“ poukázal v štúdii z roku 2017 na to, že mnoho druhov čaju je kontaminovaných pesticídmi a inými znečisťujúcimi látkami.
Niektoré štúdie tvrdia, že čierny čaj môže pomôcť v boji proti zubnému kazu a zabezpečiť dlhší život, ako aj posilniť imunitný systém. Čierny čaj má tiež pozitívny vplyv na krvný tlak. Tu je však potrebný ďalší výskum.