Kalórie z makadamového oleja, výživové hodnoty a zdravotné výhody
Makadamiový olej je zdravý všeliek. Napriek vyšším kalóriám obsahuje zdravé nenasýtené mastné kyseliny.
Makadamiový olej alebo olej z makadamových orechov, ako sa mu niekedy hovorí, sa vyrába extrakciou oleja z plodov (alebo orechov) austrálskeho stromu Macadamia integrifolia.
Mnoho ľudí používa makadamiový olej na ošetrenie vlasov a na podporu zdravia pokožky. Olej ponúka niektoré výhody pre zdravie a krásu, ale nie všetky sú podporené silnými vedeckými dôkazmi.
Kalórie z makadamiového oleja a výživové fakty
Ak sa pozriete na obsah vitamínov v makadamiovom oleji, existuje tu aj neočakávaný potenciál: „Kráľovná orechov“ obsahuje asi dvakrát toľko kyseliny listovej (vitamín B9) ako jej príbuzný, para orech.
Hojná kyselina listová, ktorú obsahuje, sa okrem iného podieľa na rôznych metabolických procesoch. Na pokrytie dennej potreby B9 stačí 600 g makadamiového orecha.
Ale: Pretože orechy obsahujú hlavne tuk, a preto majú vysoký obsah kalórií, neodporúča sa ich používať ako výhradný dodávateľ B9. Tu sú kalórie a informácie o výživovej hodnote makadamiového oleja:
| na 100g | |
| Kalórie z makadamiového oleja | 815 kcal |
| Bielkoviny/vaječný bielok | 0,0 g |
| sacharidy | 0,0 g |
| tučný | 91,0 g |
| Vlákno | 9,0 g |
Tuky v makadamiovom oleji
Makadamiový olej obsahuje niekoľko druhov tukov, vrátane nasýtených tukov, polynenasýtených tukov a mononenasýtených tukov. Olej presnejšie obsahuje:
- Kyselina olejová (asi 55 - 60 percent) je mononenasýtený tuk, ktorý môže zlepšiť kardiovaskulárne zdravie, ak sa použije namiesto nasýtených tukov alebo rafinovaných sacharidov.
- Kyselina palmitolejová (asi 18 - 25 percent), mononenasýtená mastná kyselina, ktorá môže mať pozitívny vplyv na citlivosť na inzulín a metabolizmus cholesterolu.
- Kyselina palmitová (asi 7 až 8 percent), nasýtená mastná kyselina, ktorá môže zvyšovať hladinu LDL cholesterolu a mať negatívny vplyv na zdravie srdca.
- Kyselina stearová (asi 2 až 4 percentá) nasýtená mastná kyselina, ktorá môže znižovať LDL cholesterol (aj keď nie tak efektívny ako nenasýtené tuky).
- Kyselina linolová (asi 1 - 3 percentá) alebo omega-6 mastné kyseliny, tieto polynenasýtené tuky sú niekedy spojené s chudnutím, aj keď chýbajú dôkazy.
Výskum ukázal, že tieto esenciálne mastné kyseliny môžu pomôcť znížiť hladinu LDL cholesterolu a zabrániť kardiovaskulárnym chorobám. Odborníci na výživu odporúčajú, aby ste z polynenasýtených tukov prijali 3 - 8 percent denných kalórií.
- Intenzívna starostlivosť, ktorá rozčesáva vlasy a zabraňuje ich krepovateniu
- Je okamžite absorbovaný vlasmi; ľahká a nie mastná konzistencia
- Vyhladzuje povrch vlasov, robí ich vláčnymi a lesklými
- S prírodnou UV ochranou si farebný lesk farbených vlasov zachováva dlhšie
Nasýtené tuky v makadamiovom oleji (kyselina stearová) môžu mať pozitívny vplyv na zdravie srdca, odborníci na zdravie však všeobecne odporúčajú, aby sme znížili príjem nasýtených tukov a namiesto toho konzumovali mononenasýtené a polynenasýtené tuky. Makadamiový olej neobsahuje žiadne sacharidy ani bielkoviny.
Výhody makadamiového oleja pre zdravie
Makadamiový olej podporuje pokožku a vlasy a pri špecifickom použití má proti starnutiu výhody pre ľudí. Makadamiový olej je možné použiť nasledovne:
- Namáčanie a krémovanie starnúcej pokožky
- Môže liečiť malé rany
- Poskytuje antioxidačné výhody
- Mäkké vlasy a lesklejší vzhľad
Olej z makadamových orechov sa dá použiť aj pri varení. Nahradenie nasýtených tukov ako masť alebo maslo nenasýtenými tukmi, ako je olej z makadamových orechov, môže podporiť zdravie srdca.
Ako môžem najlepšie skladovať makadamiový olej?
Ak chcete skladovať makadamiový olej, uchovávajte ho v chladnej skrini mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení by sa mal skladovať na chladnom mieste.
- Intenzívna starostlivosť, ktorá rozčesáva vlasy a zabraňuje ich krepovateniu
- Je okamžite absorbovaný vlasmi; ľahká a nie mastná konzistencia
- Vyhladzuje povrch vlasov, robí ich vláčnymi a lesklými
- S prírodnou UV ochranou si farebný lesk farbených vlasov zachováva dlhšie
Ako dlho vydrží makadamiový olej?
Ak chladíte makadmiový olej, je najlepšie ho pred použitím nechať zohriať na izbovú teplotu. Pri správnom skladovaní môže olej vydržať až dva roky.
Tipy na varenie s makadamiovým olejom
Olej z makadamiových orechov by sa mal používať na konci procesu varenia, nie na vyprážanie alebo ohrievanie jedla. Mnoho kuchárov to mrzí na ryby, mäkkýše alebo zeleninu.
Môžete ho použiť aj ako základ na zálievku. Voňavý olej z makadamiových orechov sa výborne hodí k citrusovým plodom, kokosovým orechom a dokonca aj k čokoláde.
Alergie a interakcie s makadamiovým olejom
V závislosti od spôsobu výroby a spracovania môžu oleje z orechových a arašidových orechov predstavovať riziko pre alergikov. Preto by tí, ktorí majú alergiu na orechy, mali byť pri používaní alebo konzumácii oleja z makadamiových orechov opatrní.