Kanada obhajuje rastlinnú výživu • Nadácia Alberta Schweitzera
Zverejnené 12. februára 2019
Pred niekoľkými týždňami kanadská vláda zásadne aktualizovala svoje oficiálne stravovacie odporúčania. Nový „Sprievodca jedlom“ sa viac ako kedykoľvek predtým zasadzuje o rastlinnú stravu: tradičné skupiny potravín, ako napríklad „mlieko a mliečne výrobky“ alebo „mäso a ryby“, už v ňom nenájdete. Namiesto toho sa v odporúčaniach hovorí: „Jedzte zeleninu, ovocie, celozrnné výrobky a bežné bielkoviny na báze rastlín.“
Úplne nový prístup
Od vydania Sprievodcu potravinami v roku 1942 boli Kanaďania vždy nabádaní k tomu, aby každý deň pili mlieko. Tradične existovali odporúčania týkajúce sa porcií pre štyri skupiny potravín: mlieko a mliečne výrobky, mäso a alternatívy, cereálne výrobky a ovocie a zelenina. Teraz revidované odporúčania namiesto toho používajú obrázok taniera. To má byť intuitívnejšie ako zoznam potravín a veľkostí porcií. Polovica taniera by mala byť naplnená ovocím a zeleninou a každá štvrtina celozrnnými výrobkami a potravinami obsahujúcimi bielkoviny. Mäso a mliečne výrobky sú zahrnuté do skupiny bielkovín, ale nie sú výslovne odporúčané. Namiesto toho sa v nej píše: „Častejšie vyberajte rastlinné zdroje bielkovín“, ako sú orechy, semená, fazuľa, šošovica a sójové výrobky. Tipy na webovej stránke sprievodcu vám pomôžu začleniť viac rastlinných bielkovín do vašej stravy.
Ďalšie odporúčania týkajúce sa zdravého stravovania a bylinné recepty
Sprievodca potravinami obsahuje aj všeobecné tipy a rady týkajúce sa výživy. Vyzýva Kanaďanov, aby jedli zdravé tuky a znižovali spotrebu nasýtených tukov - tie sa nachádzajú hlavne v mliečnych výrobkoch a mäse. Výrobky s pridanou soľou a/alebo cukrom sa neodporúčajú, rovnako ako vysoko spracované potraviny. Nápojom podľa výberu by mala byť voda.
Recepty nájdete tiež v odporúčaniach. Niektoré z nich sú vegánske, napríklad farebný šalát z quinoa, fazuľový šalát alebo ostrý jablko a bobule.
Nezávislé štúdie ako základ
Sprievodca bol naposledy aktualizovaný v roku 2007. Práce na novej verzii trvali tri roky. Pretože v minulosti boli odporúčania kritizované za prílišnú orientáciu na želania mäsového a mliekarenského priemyslu, zodpovedné osoby teraz venovali osobitnú pozornosť začleneniu súčasných a nezávislých výsledkov štúdií z oblasti výživy. „Keď sme skúmali fakty, bolo nám jasné, že nebudeme používať štúdie, ktoré boli spolufinancované priemyslom,“ hovorí Dr. Hasan Hutchinson, generálny riaditeľ kanadského úradu pre vývoj a podporu výživy.
Vplyv na verejné jedálne a súkromné domácnosti
Ako sprievodca vypracovaný vládou má „Sprievodca potravinami“ veľký vplyv. Všetky inštitúcie financované štátom by sa mali pri ponúkaní jedál a nápojov orientovať na oficiálne pokyny. Občania si tiež berú tieto odporúčania k srdcu: V niektorých častiach Kanady po vydaní príručky už nebolo možné uspokojiť zvýšený dopyt po tofu. Výrobcovia sú už v procese rozširovania svojich výrobných zariadení.
A Nemecká spoločnosť pre výživu?
V Nemecku pripravuje Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) oficiálne dietetické odporúčania. Vo svojom „Výživovom kruhu“ odporúča uprednostniť rastlinné jedlá. Odporúča však tiež dennú konzumáciu mlieka a mliečnych výrobkov. Ryby by mali byť v ponuke raz alebo dvakrát týždenne.
Záver: Príklady stravovacích odporúčaní Kanady
Kanadská vláda predstavila v revidovanom „Sprievodcovi potravinami“ odporúčania týkajúce sa stravovania zamerané na budúcnosť. Je veľmi vítané, že sa ako základ použili súčasné a predovšetkým nezávislé výsledky výskumu. (Viac) rastlinná strava má pozitívny vplyv na ľudské zdravie a životné prostredie - Kanada to uznala a podľa toho prispôsobila odporúčania. Dúfame, že ďalšie oficiálne inštitúcie pre výživu - vrátane DGE - budú čoskoro nasledovať a revidujú svoje odporúčania v súlade s dobou.
Ak chcete, aby bol váš jedálniček viac rastlinný, zastavte sa v našom Vegánskom týždni chutí. Okrem mnohých chutných receptov tam nájdete množstvo tipov a základných informácií o vegánskej výžive.
zdravie
Rastlinný životný štýl je vynikajúci a zdravý. Tu nájdete početné recepty a články na túto tému. Viac ⇾
Postoj DGE k vegánskej výžive
Spoločnosť DGE zverejnila dlho očakávaný pozičný dokument o vegánskej výžive. Zhrňujeme a komentujeme. Viac ⇾
WHO klasifikuje párky ako karcinogénne
Agentúra WHO IARC klasifikovala spracované mäso ako karcinogénne a červené mäso ako pravdepodobne karcinogénne. Viac ⇾