Kanadský priekopník rastlinnej výživy Vegan Society Austria
Národné odporúčania týkajúce sa stravovania by mali jednoduchým a ľahko pochopiteľným spôsobom vyjadrovať zásady zdravého stravovania. Často majú formu potravinovej pyramídy založenej na potravinách, ktoré sa často konzumujú, a skupiny potravín na vrchu by sa mali konzumovať zriedka. Väčšina krajín odporúča stravu bohatú na obilniny, zemiaky, ovocie a zeleninu. Ale akú úlohu majú živočíšne potraviny a ako sa hodnotí rastlinná a rastlinná strava, sa v jednotlivých krajinách výrazne líši.
Rakúsko - drží sa starých odporúčaní
V Rakúsku majú potraviny živočíšneho pôvodu trvalé miesto v potravinovej pyramíde: odporúčajú sa 3 porcie mlieka (výrobkov) denne a 1 - 2 porcie rýb týždenne. Ak sa vezmú do úvahy negatívne dôsledky iných živočíšnych potravín, napríklad obmedzením konzumácie mäsa na 3 porcie a konzumácie vajec na 3 porcie týždenne, všeobecne sa predpokladá, že živočíšne potraviny sú súčasťou zdravej výživy. Vegánskej a vegetariánskej strave sa nevenuje žiadna pozornosť (zdroj: Federálne ministerstvo práce, sociálnych vecí, zdravia a ochrany spotrebiteľa).
Kanada - uznávané alternatívy k mlieku a mäsu
V Kanade sa naskytá iný obraz: čoraz viac sa zdôrazňujú výhody rastlinnej stravy. Do kategórie mäsových a mliečnych potravín sa pridávajú alternatívne výrobky, ako je obohatené sójové mlieko a tofu. Zdôrazňuje sa tiež význam ostatných strukovín pre zdravú výživu. Odporúča sa častá konzumácia fazule, šošovice a tofu. Integráciou týchto potravín sa oficiálne posilní vegetariánska a vegánska strava (zdroj: vláda Kanady).
Rastlinné potraviny namiesto mlieka (výrobky)
Ale to nie je všetko! V súčasnosti sa prehodnocujú kanadské stravovacie odporúčania. Väčšia pozornosť sa venuje rastlinnej strave, kategória potravín z mlieka (výrobkov) sa má vypustiť. V zásade by sa kategórie potravín mali zameriavať na výživové vzorce, aby bolo možné poskytnúť pomoc, ktorá je bežnejšia v každodennom živote. V rámci tohto predpokladu by sa mali podporovať zdroje rastlinných bielkovín, ako sú napríklad strukoviny. Existuje výzva na zníženie obsahu nasýtených mastných kyselín v prospech nenasýtených - odporúčanie, ktorého dosiahnutie si vyžaduje nízku spotrebu živočíšnych potravín. (Zdroj: The Huffington Post) To, že mlieko (výrobky) nie sú v žiadnom prípade potrebné na to, aby absorbovalo dostatok vápniku, ukazujeme v našom článku o uvedenej živine.
Kanadská potravinová spoločnosť: Vegánska výživa pre všetky etapy života
Na rozdiel od Rakúskej spoločnosti pre výživu majú kanadskí dietológovia, skupina obhajujúca 6 000 kanadských dietológov, pozitívny pohľad na vegánsku výživu. Podľa nich je dobre naplánovaná vegánska strava vhodná pre všetky fázy života. Pre vegánov sú podporované Pokyny pre zdravé stravovanie pre vegánov. Všeobecne sú organizácie v anglofónnej oblasti rastlinnej výživy oveľa otvorenejšie a uznávajú jej výhody viac, ako je to v nemecky hovoriacich krajinách. Viac o tom v našom článku „Vegánska strava: Oficiálne odporúčané“.
Foto: Fotolia | Fxquadro pridal vlajku Kanady