Kancelársky obed Baklažánový avokádový chlieb s citrónovým humusom - EDÍCIA F

Starý dobrý obed je vhodný ako vynikajúci kancelársky obed - ale iba s týmito lahodnými ingredienciami.

kancelársky

Dnešné sendviče sú také vynikajúce

„A čo máš na svojom?“ - „Dám ti polovicu svojej, ak mi dáš polovicu svojej!“ - „Chceš si vymeniť?“ Je to - ako by to mohlo byť inak - o starom dobrom sendviči.

V okamihu, keď po prvých dvoch hodinách v škole otvoríte chlebník, aby ste videli, čo sa v ten deň skrýva medzi dvoma tabuľami, len aby som sa v nasledujúcom okamihu pozrel na stranu a pozrel sa na ustanovenia spolužiaka, môžem pamätajte si až príliš dobre.

Musím uznať, že po očakávaní sa raz alebo neskôr objaví skryté sklamanie: „Opäť špaldový chlieb a zvláštny organický syr.“ Nakoniec moja matka položila základ môjho súčasného štýlu zdravého stravovania. iba v tom čase mi stále chýbalo pochopenie. A tak som vždy závistlivo pozeral na biely chlieb a sendviče Nutella mojich spolužiakov.

Dnes sa mi to už nestáva. A nie preto, že biele pečivo a Nutella sú teraz v ponuke každý deň, ale preto, že môj sendvič s grilovaným baklažánom, avokádom a citrónovým humusom chutí jednoducho oveľa lepšie!

Recept: baklažánový a avokádový chlieb s citrónovým humusom

Ingrediencie na dve porcie

  • 4 krajce organického čierneho chleba
  • 1 avokádo
  • 1 malý baklažán
  • 1 hrsť rakety
  • Nejaká citrónová šťava
  • olivový olej
  • Chilli vločky (voliteľné)

  • 100 g cíceru (namočeného z nádoby)
  • 1 čajová lyžička tahini (sezamová pasta)
  • Šťava a kôra z organického citrónu
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 25 ml vody
  • soľ a korenie

Príprava sendviča

1. Rúru predhrejte na 220 ° C. Baklažán nakrájame šikmo na plátky široké asi 1 cm a vložíme do pekáča, ktorý potrieme z oboch strán olivovým olejom. Posypeme trochou soli, korenia a dáme na 20 minút grilovať do rúry na 220 stupňov.

2. Potom si pripravte hummus: citrón poriadne umyte, šupku rozotrite a vytlačte z nej šťavu. Na avokádo si odložte trochu šťavy. Cícer, tahini, citrónovú kôru a šťavu, olivový olej, vodu a trochu soli a korenia pretlačte v mixéri alebo ručným mixérom na jednotnú hmotu. Ak je konzistencia príliš tuhá, môže sa pridať trochu viac vody.

3. Plátky chleba opečieme z oboch strán na panvici bez tuku. Avokádo ošúpte, zbavte jadrovníka, nakrájajte pozdĺžne na asi 0,5 cm široké plátky a potrite trochou citrónovej šťavy, aby nezhnedli. Raketové listy dôkladne umyte a nechajte odtekať.