Kandizované ovocie, skutočná pasca
Aj keď sa ovocná sezóna končí, tí, ktorí chcú vyváženú stravu, majú možnosti. Odborníci na výživu tvrdia, že sušené ovocie je rovnako zdravou voľbou, pretože obsahuje rovnako veľa vlákniny a minerálov. Musíme si však dávať pozor na to, čo kupujeme. Na trhu je tiež kandizované ovocie - vyzerajú rovnako ako sušené ovocie, ale sú to skutočné kalorické bomby.
"Sušené ovocie je rozumnou alternatívou najmä pre obdobie, keď nemáme čerstvé ovocie. Sušené slivky sú oveľa bohatšie na antioxidanty ako slivky ako také. Na zápchu sú veľmi dobré najmä figy," hovorí doktorka Corina Zugravu, výživový poradca.
Existuje však aj pasca pre spotrebiteľov.
Ak chcete využívať všetky výhody sušeného ovocia, pri kúpe sa uistite, že neberiete kandizované ovocie. Nie sú také zdravé, pretože majú veľmi vysoký obsah cukru.
Aj keď vyzerajú rovnako, sušené a kandizované ovocie sa vyrába odlišne. Napr, suché datle sa ponechajú 24 hodín v sušiarni pri teplotách nad 80 stupňov, aby sa odstránila všetka voda, zatiaľ čo kandizované datle varia sa niekoľko dní v koncentrovanom cukrovom roztoku. Výrobcovia často do tohto roztoku pridávajú konzervačné látky alebo farbivá, aby ovocie vyzeralo atraktívnejšie.
„Kandizované ovocie má veľmi vysoký prísun kalórií a sacharidov. Ak by sme chceli, mali by sme ich v zásade asimilovať ovocím z džemu alebo džemu, nie sušeným ovocím,“ varuje odborníčka na výživu Corina Zugravu.
Zdravšie sušené ovocie je však o niečo nákladnejšie a je to pochopiteľné vzhľadom na to, že z 20 ton sliviek, napríklad pri dehydratácii, zostane iba päť ton sušených sliviek.