Kapsaicín s chilli, paprikou; Spol

Kapsaicín sa nachádza v paprikách a paprikách. Prečítajte si viac o efekte, spaľovaní tukov a chudnutí pomocou Chili & Co nižšie.

Kapsaicín je látka, ktorá je obsiahnutá v rôznych rastlinách a spôsobuje ostrý stimul na koži a slizniciach u ľudí a cicavcov. Je bezfarebný a bez zápachu a tiež teplotne stabilný. To znamená, že sa nezničí ani varením, ani zmrazením.

Kapsaicinoidy - samotný kapsaicín a všetky korenené látky z neho získané - majú ochranný účinok, pretože majú fungicídne aj antibakteriálne účinky. Nie sú rozpustné vo vode, a preto nemá zmysel pokúšať sa zmierniť pikantnosť v chili con carne pohárom vody. Oveľa lepšie pomáha alkohol a olej.

To samozrejme platí aj pre pocit pálenia na pokožke. Každý, kto pracoval s chilli a prenášal kapsaicín do svojich citlivých častí tela prostredníctvom svojich rúk, sa môže pokúsiť zmierniť bolesť trochou šalátového oleja. Oplachovanie vodou robí pravý opak.

Paprika a čili papričky sú známe najmä pre svoj obsah kapsaicínu. Veľkosť toboliek hrá v ich pikantnosti iba vedľajšiu úlohu. A dokonca aj pri čili papričkách tej istej odrody alebo tej istej rastliny a úrody sú často rozdiely v intenzite horúčavy.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nie sú to najhorúcejšie veci na zelenine. Najvyšší obsah kapsaicínu v chilli papričke je v bielych priečkach. Ak teda chcete pred použitím trochu znížiť pikantnosť svojho chilli, mali by ste odstrániť nielen malé semiačka, ale predovšetkým základňu stonky a tenké biele šupky.

Účinky kapsaicínu

Určité senzory sa nachádzajú na ľudskej pokožke a tiež na sliznici, ktoré vysielajú impulzy do mozgu v prípade hroziaceho alebo existujúceho poškodenia tkaniva. Ak tieto senzory, ktoré sú umiestnené na nervových zakončeniach, prichádzajú do styku s kapsaicínom, pocítime pálenie. Nerozlišuje sa medzi horkým a korenistým, takže sa ľudské telo snaží ako protireakciu chrániť postihnutú oblasť pokožky alebo sliznice zvýšením prietoku krvi.

The zvýšený prietok krvi spôsobuje zvýšenie telesnej teploty. Aby sme odviedli prebytočné teplo a zabezpečili vyrovnanie teploty, začneme sa potiť. Pot sa odparí a telo vrátane postihnutej oblasti na koži alebo sliznici sa ochladí.

Dôsledky kapsaicínu na telo a ľudské zdravie:

Pretože kapsaicín spôsobuje bolesť nielen na ústnej sliznici, ale aj na iných miestach pokožky alebo slizníc, pri spracovaní ciliárnych strukov by ste mali určite používať jednorazové rukavice. Nakrájajte chilli holou rukou a potom sa nimi náhodne dotknite oka alebo nosa, čo môže viesť k silnej bolesti.

Ak chcete sušené, horúce chilli papričky zomlieť na prášok, odporúča sa tiež ochrana dýchacích ciest. Jednoduchá papierová maska ​​mimochodom nestačí. Mala by to byť polomaska ​​3M ™.

Obsah kapsaicínu sa líši v rôznych odrodách a produktoch chilli. Meria sa v Scoville (= SHU) so stupnicou od 0 do maximálne 16 miliónov SHU. Ďalej nájdete prehľad rôznych stupňov pikantnosti rôznych výrobkov z chilli.

Je potrebné poznamenať, že čistý kapsaicín s najvyššou hodnotou Scoville 16 000 000 je veľmi zložitý a tiež veľmi drahý na výrobu. Preto je komerčne dostupný iba druhý najteplejší extrakt z chilli „Zdroj“ so 7,1 miliónmi SHU:

  1. Čistý kapsaicín: 16 000 000 SHU
  2. Zdroj: 7 100 000 SHU
  3. Záverečná odpoveď Da’Bomb: 1 500 000 SHU
  4. Blairova omáčka na smrť: 650 000 SHU
  5. Red Savina, najteplejšie chilli na svete: 577 000 SHU
  6. Lusky Habanero, papriky africké vtáčie oko: 100 000 SHU až 500 000 SHU
  7. Kajenské korenie, dlhé kajenské struky: 30 000 SHU až 50 000 SHU
  8. Tabasco: 2 500 SHU až 5 000 SHU
  9. Horúca maďarská paprika: 100 SHU až 500 SHU
  10. Zelené peperoncini: 10 SHU až 100 SHU
  11. Sladká paprika: 0 SHU až 10 SHU

chilli

Spaľovanie tukov s chilli

Pretože kapsaicín je spaľovač tukov, malo by byť možné schudnúť pomocou papriky. Ak chcete znížiť svoju váhu pomocou štipľavej papriky, musíte nielen zmeniť stravu, ale aj pomaly zvyknúť svoje telo na zmenu stravy.

Mexické, indonézske a tiež thajské pokrmy sú ideálne vhodné na to, aby v miske zaistili dostatočné teplo. Ale struky sa dajú použiť aj do „horúceho šalátu“ alebo do pikantnej polievky. Dôležité je len to, že chilli papričky sú často a pravidelne v ponuke.

Pretože európske chuťové bunky a žalúdok nie sú zvyknuté na korenistosť chilli a ko. Vďaka mierne koreneným jedlám môže rýchla zmena stravovania viesť dokonca k zdravotným problémom. Ak použijete do prvého jedla dostatok kajenského korenia alebo chilli prášku, môže to okrem potenia a zvýšeného spaľovania tukov spôsobiť nielen nevoľnosť a zvracanie, ale aj mimoriadne nepríjemné podráždenie žalúdočnej sliznice.

Aby ste si zvykli na európske chuťové poháriky, musíte pomaly a postupne zvyšovať pikantnosť v jedle:

  • Ak pracujete s čerstvými strukmi, na začiatok dochuťte iba šupkou a dužinou. Opatrne vystrihnite jadierka a hlavne biele medzivrstvy. Mali by ste sa tiež pokúsiť odstrániť všetky semená zo sušených chilli papričiek. Ak použijete prášok, začnite s minimálnou dávkou menšou ako je špička noža.
  • Ak ste s úvodnou dávkou varili niekoľkokrát, rýchlo si všimnete, že sliznice a žalúdok si zvyknú na teplo. Potom môžete pomaly zvyšovať množstvo chilli. Pridajte do jedla niekoľko semien alebo použite trochu viac čili prášku.
  • Ak po niekoľkonásobnom zvýšení korenistej látky v jedle zistíte, že sa vaše telo už nebúri, môžete na záver pridať celý struk bez obáv z poškodenia žalúdočnej sliznice.

Príjemné je, že k zvýšenému spaľovaniu tukov dochádza, aj keď si vaša sliznica a organizmus zvykli na ostrosť jedla.

Tí, ktorí si na korenené jedlo nemôžu alebo nechcú zvyknúť, majú možnosť použiť ako alternatívu chilli kapsuly. Aj keď kapsuly prehĺtate neotvorené, aby kapsaicín, ktorý obsahujú, nemohli dráždiť ústnu sliznicu, metabolizmus sa stimuluje. Výrobcovia odporúčajú dve kapsuly denne.

Schudnite s chilli a spol.

Okrem čili papričky obsahuje paprika, španielska paprika alebo Tabasco aj metabolicky stimulujúci kapsaicín. Aby ste so spoločnosťou Chillies & Co. schudli, musíte tieto potraviny/koreniny pravidelne začleňovať do svojej stravy. Čím častejšie začleňujete do potravy produkty obsahujúce kapsaicín, tým častejšie stimulujete spaľovanie tukov zvýšenou spotrebou energie.

Pri príprave pokrmov sa zapotíte tým, že do nich integrujete chilli, tabasco, kajenské korenie, sambal oelek a ázijské korenie.!

Bohužiaľ, to sa ľahšie povie, ako urobí. Pretože ako typický Európan nie je pre mnohých vôbec ľahké dôsledne jesť korenené jedlo. Preto sa ukazuje ako pomerne ťažké chcieť schudnúť iba pomocou chilli alebo kajenského korenia.

Stále však môžete malé miešačky považovať za mimoriadne užitočnú podporu pri chudnutí. Pretože akonáhle si žalúdok pomaly zvyknete na zvýšený stupeň korenitosti v jedle, s pridaním chilli & co sa určite nepokazíte.