Kapusta je prírodný liek na rakovinu, cukrovku a ďalšie ochorenia

autorka Laura Voica 27. mája 2014

prírodný

Kapusta, ktorá je úzko spojená s inou zelenou listovou zeleninou, ako je brokolica a karfiol, má dlhú históriu ako jedlo aj ako liek. Napríklad starí Gréci zvykli predpisovať kapustu alebo kapustový džús na liečbu zápchy alebo otravy hubami, zatiaľ čo starí Egypťania konzumovali kapustu pred jedlom, aby znížili toxické účinky vína. Angličania dokonca priniesli kapustu do zákopov prvej svetovej vojny, pretože jej listy pomáhali liečiť infekcie.

Zdravie prospešné pre kapustu
Všetky kapusty, vrátane bielej kapusty (ktorá sa konzumuje najčastejšie), obsahujú vysoké koncentrácie fytonutrientov bojujúcich proti chorobám, ako sú polyfenoly a glukozinoláty. Štúdia publikovaná v časopise Journal of Cancer Prevention z roku 2013 zistila, že „kapusta obsahuje dôležité zdroje antioxidantov a protizápalových látok súvisiacich s prevenciou chronických chorôb spojených s oxidačným stresom, ako sú rakovina a srdcové choroby“. Vedci testovali odrody kapusty, červená kapusta obsahuje najviac antioxidantov, zatiaľ čo zelená kapusta najsilnejšie protizápalové vlastnosti. Tieto výsledky naznačujú, že rôzne druhy kapusty, ktoré konzumujeme, maximalizujú príjem fytochemikálií.

Antidiabetické výhody
Výskum publikovaný v časopise Journal of Complementary and Alternative Medicine v septembri 2008 zistil, že potkany s cukrovkou, ktoré boli kŕmené výťažkami z červenej kapusty 60 dní, mali nízku hladinu glukózy v krvi, obnovenú funkciu obličiek a v porovnaní s kontrolnou skupinou sa pozorovalo zlepšenie úbytku hmotnosti. Vedci pripísali tieto výsledky antioxidačným a antihyperglykemickým vlastnostiam kapusty, ktoré poskytujú potenciálny terapeutický zdroj na liečbu cukrovky. Kapusta je však tiež skvelým zdrojom vlákniny, o ktorej je známe, že zabraňuje cukrovke, pretože pomáha spomaliť vstrebávanie cukru.

Bohatý zdroj vitamínov C a K.
Pol šálky varenej zelenej kapusty obsahuje asi 47% odporúčaného denného príjmu vitamínu C a 102% príjmu vitamínu K. Vitamín C je samozrejme nevyhnutným antioxidantom, ktorý podporuje imunitný systém proti patogénom. Je tiež prospešný pre pokožku a vlasy a zabraňuje zrýchlenému starnutiu.
Vitamín K, na druhej strane, pomáha zrážaniu krvi a udržuje zdravie kostí.

Všetky zelené listové zeleniny obsahujú tieto dva vitamíny, aj keď niektoré ich obsahujú viac ako iné. Brokolica a ružičkový kel obsahujú viac vitamínu C, zatiaľ čo kel a špenát sú nespornými kráľmi v množstve vitamínu K. Kapusta obsahuje množstvo oboch.

Kapusta, jedlo na chudnutie
Kapusta vyniká jedlom na chudnutie. Je nízkokalorický a sacharidový, neobsahuje tuky, má nízky glykemický index a je bohatý na vlákninu. Okrem toho je kapusta veľmi všestranná a je možné ju zapracovať do dusených pokrmov, polievok a nespočetného množstva ďalších varených jedál.