Kapusta je taká všestranná - najlepšie recepty; Koch-Mit

13/11/2017 | Juliane Weiss

Kapusta je skutočný všeliek a chutí nielen dobre do polievky, alebo ako roláda. Tieto neobvyklé recepty na kapustu zaručene spestria kuchyňu!

Kapusta je nielen super zdravá, ale aj mimoriadne všestranná. K zimnej zelenine môžete pripraviť každé predstaviteľné jedlo. Ukážeme vám naše obľúbené a mimoriadne recepty na kapustu, ktoré by ste určite mali vyskúšať.

Kale a Pistáciové pesto

kapusta

prísady

  • 1 zväzok kelu
  • soľ
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 60 g strúhaného parmezánu
  • 120 ml olivového oleja
  • 60 g nesolených, lúpaných pistácií
  • 1 polievková lyžica najemno nastrúhanej citrónovej kôry
  • 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
  • Nejaké čerstvo mleté ​​korenie

príprava

Najskôr po umytí kapustu krátko povaríme vo veľkom hrnci so slanou vodou, kým nebude svetlozelená a mäkká, asi 45 sekúnd. Potom ho vložte priamo do misky s ľadovou vodou, zastaví sa tým proces varenia a zostane zelená farba kapusty. Vyberte kapustu z vody a dobre ju osušte. Listy kapusty nahrubo nakrájame a vložíme do mixéra. Pridajte cesnak, pistácie, parmezán, olivový olej, citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Všetko premiešajte na najnižšom stupni a potom dochuťte soľou a korením.

Špicatá kapustová panvica s mletým mäsom

prísady

  • 1 kg špicatej kapusty
  • 350 g mletého mäsa
  • 1 cibuľa
  • 1 ČL masla
  • 1/4 lyžičky korenia
  • 1 lyžička soli
  • 2 lyžice zeleninového vývaru
  • 3 štipky muškátového orieška
  • 1 polievková lyžica kyslej smotany
  • 1 ČL múky

príprava

Najskôr nakrájajte cibuľu najemno na kocky a poduste ich vo veľkom hrnci s maslom, pridajte mleté ​​mäso a orestujte. Špicatú kapustu nakrájame na jemné pásiky a umyjeme. Potom pridajte nakrájanú kapustu k mletému mäsu a pridajte korenie. Celé to necháme 15 až 20 minút povariť na miernom ohni. Keď je kapusta mäkká, vmiešame múku so zeleninovým vývarom a pridáme do zhustnutia. Opäť krátko privedieme k varu a podávame s trochou kyslej smotany. Toto je jeden z receptov na kapustu, ktorý je tiež vynikajúci na ohrev alebo prípravu pre veľa ľudí.

Savojské kapustové rizoto s fazuľou

prísady

  • 300 g kapusty savoy, nasekané
  • 200 g fazule Borlotti, varené
  • 650 ml hydinového alebo zeleninového vývaru
  • 350 g ryže rizoto
  • 2 cibule
  • 200 ml suchého bieleho vína
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 20 g masla
  • 4 lyžice parmezánu, nastrúhaný

príprava

Na začiatok priveďte vývar do varu a udržujte ho teplý. Potom cibuľu nakrájajte na kocky a nakrájajte kapustu savoy. Potom vo veľkom kastróle zohrejte 2 lyžice olivového oleja a na kocky cibule naparte dosklovita. Teraz pridáme savojskú kapustu a ryžu rizoto a povaríme ju asi 3 minúty. Celé to pokvapkajte 200 ml bieleho vína a pred pridaním fazule nechajte prejsť varom. Potom pridáme polovicu zeleninového vývaru a za stáleho miešania dusíme asi 20 minút na miernom ohni, kým ryža nie je mierne pevná na zahryznutie. Postupne prilievame zvyšok vývaru. Nakoniec vmiešame maslo a parmezán.