Japonská kuchyňa - Bonduelle
Japonská kuchyňa
V porovnaní s inými kuchyňami je takmer úplná absencia korenia, dostatok ryže, sójových výrobkov (miso, tofu), rýb, morských plodov, morských rias a zeleniny. Japonská kuchyňa je známa svojimi jednoduchými, krásne prezentovanými jedlami, v ktorých žiadna z ingrediencií nezatieni chuť ostatných.
sushi
sushi má históriu 1300 rokov. Japonská kuchárka Hanaya Yohei ako prvá pripravila sushi, ako ho poznáme dnes. V zásade sa skladá z plátku ryby, ktorý sa dá na malý ryžový knedlík s malým japonským chrenom - wasabi. Pri príprave sa používajú najkvalitnejšie ryby a ocot. Vyberajú sa samozrejme najchutnejšie časti rýb.
Druhy sushi:
- nigiri - ryžový knedlík s kúskom tuniaka, krevety, chobotnica, praženica;
- gunkan - formy ryže a morských rias plnené morskými plodmi;
- Norimaki - rolka ryže, sushi a morských rias s rôznymi plnkami;
- Temaki - šišky z morských rias plnené sushi ryžou, morskými plodmi a zeleninou;
- Oshii - ryby lisované spolu s ryžou v drevenej krabici;
- Chirashi - jedlo z morských plodov, húb a zeleniny posypané časťou porcie sushi ryže.
Japonská kuchyňa: prírodná a harmonická
Jedným z dôvodov dlhovekosti Japoncov je ich harmonická, tradičná strava. V japonskej kuchyni kraľuje sezónny princíp, ktorý spočíva vo výbere ingrediencií tak, aby sa konzumovali počas starostlivo vybraných období. Podľa koncepcie vyhýbania sa má každá zložka (ryby, zelenina a ovocie) počas roka špecifické obdobie, približne 10 dní, v ktorom sú jej výživové vlastnosti optimálne. Podnebie Japonska sa líši od regiónu k regiónu, ale je tu jedna spoločná vec ... A to ryža, základ väčšiny jedál. Podnebie v Japonsku obzvlášť prispieva k pestovaniu tejto náročnej rastliny. Okrem toho sa v Japonsku, najmä v staroveku, nejedlo takmer žiadne mäso okrem rýb. Mäso nemá príliš rád priechod. Japonskú kuchyňu charakterizujú v skutočnosti dve slová: prírodná a harmonická. “.
Kyuho - japonské know-how
Ak chcete slúžiť svojmu zákazníkovi, roztiahnite tanier a nechajte ho, aby si vybral kúsok, ktorý chce.