Kapusta je taká zdravá
Zázračná zbraň
Kapusta je taká zdravá
Na jeseň a v zime poskytuje kapusta dostatok vitamínov a živín. Plus: Recepty kapustovej polievky Heidi Klum a Gusenbauera.
Zatiaľ čo veľa zeleniny sa momentálne lúči so zimnou prestávkou, jedna je v štartovacích blokoch. Teraz sa začína hlavné obdobie zberu kapusty. Či už červená, zelená alebo biela, rodina tohto jedla je veľká. „Je nízkoenergetický, ale veľmi bohatý na živiny,“ uviedol Kurt Widhalm, odborník na výživu vo viedenskej všeobecnej nemocnici. V porovnaní s inou zeleninou je však kapusta v jedálničku Rakúšanov zjavne nedostatočne zastúpená.
Bez tuku
„70 gramov pokrýva dennú potrebu vitamínu C,“ vysvetlil odborník. Pre kapustu je tiež charakteristická vysoká hladina vitamínu E, karotenoidov, minerálov a bielkovín. „Je tiež obzvlášť bohatý na vlákninu,“ hovorí Widahlm. Vysoký obsah vody robí z kapusty nízkoenergetické jedlo bez tukov. 100 gramov tohto druhu zeleniny obsahuje iba 37 kcal.
Nedocenene
Kapuste sa však už nedostáva uznania, ktoré jej patrilo v posledných dňoch. „Súvisí to s tým, že výber jedál býval oveľa menší,“ uviedol výživový poradca. Z tohto dôvodu bola v tom čase často v ponuke kapusta, ktorá v Rakúsku vždy vynikala.
príprava
Dusené, gratinované, varené alebo ako príloha k šťavnatému steaku - zelenina sa dá pripraviť na veľa spôsobov. Napríklad kapustová polievka sa v poslednej dobe stala veľmi populárnou, najmä u žien a mužov, ktorí majú hlad po chudnutí. Údajne necháva kilá spadnúť. Podľa Widhalma by však každý, kto sa chce každodennou konzumáciou tejto „zázračnej polievky“ zbaviť svojej slaniny okolo bokov, mal myslieť aj na to, čo sa stane potom. Odborník ale pripúšťa jednu vec: „Chutí dobre.“ Podľa štatistík Austria Rakúšania vlani konzumovali 4,2 kilogramu kapusty na obyvateľa. Obľúbenejšia bola iná zelenina, napríklad paradajky. S nimi je spotreba na obyvateľa 23,6 kilogramu.
Individuálny efekt
Kapusta je zdravá, o tom niet pochýb. „Ale pri pohľade na účinky iba jednej konkrétnej potraviny som vždy skeptický,“ uviedol Wiedhalm. „Diéta je súhrou rôznych jedál.“ Lekár považuje zovšeobecnenie údajných účinkov rôznych potravín na ľudský organizmus za ďalšiu ťažkosť. „Pre každého je to iné,“ tvrdí odborník na výživu. Napríklad kapusta stimuluje metabolizmus niektorých, zatiaľ čo iná zelenina nemá v tomto ohľade žiadne špecifické účinky. Ak konzumácia zeleniny spôsobuje plynatosť, je možné tomu zabrániť pridaním korenia, ako je rasca, fenikel alebo bazalka.
Ďalšia strana: Diéta s kapustovou polievkou Heidi Klum
Čo majú spoločné topmodelky ako Heidi Klum, Claudia Schiffer alebo Eva Padberg s Alfredom Gusenbauerom? Pokiaľ ide o expresnú diétu, všetci sa spoliehajú na účinok „čarovnej kapustovej polievky“. Jediný rozdiel: rakúski priaznivci zdravej detoxikačnej kúry nazývajú zeleninový kraut, Nemci kapustu alebo savojskú kapustu.
Ako dlho jesť polievku?
Táto strava by sa nemala dodržiavať dlhšie ako týždeň. Ak chcete iba schudnúť alebo sa trochu očistiť, stačia vám tri dni. Ak by ste svoje telo mali naprogramovať na rýchlu jazdu dlhšie ako týždeň, kalórie sa potom zapracujú rýchlejšie. Držte sa teda koncepcie jedného týždňa. Ale častejšie rok.
Heidina kapustnica
INGREDIENCIE pre 6 porcií
3 nakrájané cibule, 1 polievková lyžica olivového oleja, 600 g kyslej kapusty, 200 g šampiňónov, 2 uhorky nakladané (nakrájané), 1/2 fľaše (150 g) kečupu bez cukru, 1 l zeleninovej polievky, soľ a korenie.
PRÍPRAVA:
- Vložte do hrnca nakrájanú kyslú kapustu, huby, mrkvu, zeler a uhorku nakrájanú na malé kúsky.
- Pridajte kečup bez cukru a zeleninovú polievku.
- Za občasného miešania varíme na miernom ohni 25 minút.
- Dochutíme soľou a korením.
- Počas posledných dvoch dní diéty Heidi jedlo zdokonalí pridaním 700 gramov vyprážaného mletého mäsa z hovädzieho a bravčového mäsa do polievky.
Ďalšia strana: Gusenbauerova čarovná kapustová polievkaZloženie: 500 g bielej kapusty, 250 g mrkvy, 3 stonky zeleru, 1 cibuľa, 4 paradajky, 4 lyžice olivového oleja, 2 lyžice balzamikového octu, tymián, bazalka, soľ a striedavo čili, zázvor, petržlen, 2 čajové lyžičky rasce alebo kari extraktu zo zeleninovej polievky.