Kapusta, kapustové koláče
Kapusta, kapustové koláče sú také chutné! Sú vyrobené z kysnutého, nadýchaného cesta a čerstvej alebo nakladanej kapustovej plnky, stuhnuté, mierne korenené.
Sú tradičné pre Epiphany v Maramures, ale vyrábajú sa po celej krajine. Sú vyrobené vo forme normálneho koláča, veľkých, zvinutých plechov, zvinuté a pečené alebo pečené v rúre, pečené na panvici, s olejom alebo bez neho alebo na varnej doske 🙂 .
Sú chutné akýmkoľvek spôsobom sú vyrobené 🙂
Teraz som si ich vyrobil v tvare lona v lone, pretože ja s rodinou jem iba ja. Doma mama vždy, hlavne v zime, vyrábala kyslé uhorky. Jedli sme obaja, pretože moji bratia a môj manžel nechceli 🙂 .
Poviem vám, čo potrebujeme k receptu na kapustu, kapustové koláče:
Suroviny na 20 kapusty, kapustové koláče, štedré 🙂
- Na cesto
- -1 kg bielej múky
- -25 g čerstvého droždia alebo 14 g suchého
- -asi 650 ml teplej vody
- -50 ml oleja
- -2 lyžičky soli
- -1 lyžička cukru
- Na plnenie
- -2,5 kg čerstvej alebo nakladanej kapusty
- -100 ml oleja
- -korenie podľa chuti
- -1 lyžička soli
- -1 malý bobkový list (voliteľné)
- -paprika alebo feferónka - voliteľné
Ako pripraviť recept na kapustu, kapustové koláče:
- Prvýkrát sa kysnuté cesto miesi. Nebudem vám rozprávať, ako pripraviť jednoduché chlebové cesto, ktoré som tu podrobne a so všetkými tajomstvami popísal - Tajomstvá kysnutého cesta 🙂. Postupujte podľa pokynov tam, ale s prísadami, ktoré som sem dala, v recepte 🙂
- Zatiaľ čo cesto rastie, kapusta sa krája na plátky (plátky, ryby ...). Ak je kapusta čerstvá, osolíme ju a dobre premiesime, potom odložíme na 10 minút mäknúť. Ak je kapusta nakladaná, najskôr ju umyte a ak je to potrebné, nechajte ju vysušiť. Dobre stlačte a potom nakrájajte najemno. Do kyslej kapusty sa nepridáva soľ 🙂
Vložte olej do panvice alebo panvice so silným dnom a potom pridajte kapustu a bobkový list. Necháme za stáleho miešania niekoľko minút dusiť, kým nezmäkne. Dochutíme korením a paprikou podľa chuti a odstavíme, aby vychladli.
3. Cesto rozbijeme na 20 kusov, z každého urobíme guľku, rozprestrieme ju ako dlaň, do stredu vložíme kapustu a preložíme ju ako obálku.
Vložte kapustu, kapustové koláče do plechu vyloženého papierom na pečenie. Nechajte kysnúť 20 minút, potom potrite rozšľahaným vajíčkom, ak nie nalačno. Ak je pôst, nechajte ich tak. Pečieme pri vhodnom ohni 170 - 180 stupňov, podľa rúry (2. až 3. stupeň). Tiež som pre chuť pripravila chlieb a 3 kapusty, kapustové koláče. Zjedol som 1 a každému som dal 2. Boli dobrí, polovica z nich žila 😛 😀
Takže recept môžete vyskúšať 🙂
Sú úžasné a ak sa nepostíte, môžete pridať ďalšie:
-namiesto oleja použite bravčovú masť
-pridajte pár lastúrnikov, jemne opečený kaizer, údenú slaninu alebo pár plátkov klobásy
-ak vám zostanú rôzne slávnostné príležitosti, kyslá kapusta, steak, klobásy, alebo jednoducho zjete plnenú kapustu a kapusta zostane ... rýchlo urobte pár kapusty, kapustové koláče 🙂
Viac receptov od Pečivo a chlieb - pozri tu .
Vidíš, že som to odfotil, keď som jednu rozbil 🙂. Vidíte plnku, nadýchané cesto a mierne chrumkavú kôrku (mám ju rada hnedšiu, manželovu blond a jemnejšiu).
Aká príchuť. 🙂 Už som sa nevedela dočkať, kedy vychladne. Nemohla som jesť, musela som čakať, pretože ma všetci nestratili z dohľadu, vedeli, že mama urobila niečo dobré. Mali sme teda trpezlivosť, kým nevychladli, aby sme sa mohli najesť spolu 🙂
Nezabudnite na hlavnú ingredienciu:
Hojne posypte láskou a 2-3 úsmevmi! 🙂
Odporúčajú sa aj pre diétu Rina 🙂
