Kapusta s údenými husacími stehnami
Varená kapustnica Je to jedno z najobľúbenejších rumunských tradičných jedál, však? Varí sa najmä v zime, pretože je potrebná kyslá kapusta. Môže byť pripravený na pôst alebo so slaninou, jumari, klobásami, bravčovým, hydinovým, ciolanovým alebo čerstvým alebo údeným kosťou, mäsom z nádoby, možností je nespočetne veľa.
Teraz som pripravil absolútne zvláštnu dobrotu, pravú moldavskú kapustu, jemnú, aromatickú, s údenými husacími stehnami. Dostal som z Rumunska od svojich priateľov z Taticu's Farm 2 vyfajčené stehná z husi domácej, takže odkedy som ich uvidel, napadlo mi to prebehnúť.
ZLOŽENIE receptúry kyslej kapusty s údenými husacími stehnami:
-1 hlávka kyslej kapusty asi 1 kilogram (veľmi dobre sa drží v mrazničke)
-2 údené husacie stehná (alebo kiolán, klobásy)
-2 lyžice husacej masti (tiež z Zastavte taktiku)
-2 tenké alebo 1 hrubá mrkva
Ako pripraviť recept na kyslú kapustu s údenými husacími stehnami?
Mnoho žien v domácnosti varí jednoduchú kapustu, ale ja ju rada robím ako guláš a dávam do nej inú zeleninu. Chuť je úplne fantasticky dobrá.
Kapustu nechajte v studenej vode, aby sa dostala z kyslej a soľnej, potom sceďte a nakrájajte na tenké plátky (joulienne). Vložíme do hrnca, pridáme cibuľu, papriku a nakrájanú mrkvu joulienne, celé husacie stehná, tymian, bobkový list, paradajkovú šťavu, korenie a čerstvo pomleté feferónky. Podľa chuti môžete pridať papriku a sladkú papriku. Pridajte toľko vody, aby ste kapustu zakryli, všetko dobre premiešajte, do stredu vložte stehná, aby boli pokryté zeleninou a omáčkou. Zakryjeme pokrievkou a všetko vložíme do rúry, na správny oheň a necháme 3 - 4 hodiny. V prípade potreby môžete pridať trochu horúcej vody. Nemal by byť šťavnatý, ale ani suchý. Ideálne je urobiť to večer a potom rúru vypnúť a nechať v rúre až do druhého dňa. Nemôžem ti povedať, aké šialenstvo vychádza. Účinne topiť v ústach a kapusta a mäso!
Rýchlo zahrabte lepkavú polentu a vyšľahajte ju! Môžete tiež podávať feferónky, cesnak alebo kyslú smotanu. Áno, cesnak, nečudujte sa márne. Môj starý otec, Boh ho odpočívaj, takto jedáva kapustové alebo fazuľové vrecúško: s feferónkami a cesnakom, hryzie z oboch. Takto som si zvykol a pravdou je, že sa mi to páči. 🙂
Má zmysel vám povedať, že mám radšej kvalitnú kapustu so smaženou polentou? Hovoril som ti o rannom koláči môjho starého otca, nie? Príbeh nájdete tu .:) Teraz je veľká vec predstaviť tradičné jedlá na vyprážanej polente, ktorá sa arogantne nazýva tyčinky, pohovky, sušienky, člny alebo čokoľvek iné, ale vyprážaná polenta je v Moldavsku bežnou potravinou. 🙂 Takže neváhajte studenú polentu vyprážať a energicky a zodpovedne ju potierať cesnakom, potom ju jesť s chuťou.!
Takto som fotil, ale potom, čo som zapózoval, dal som si na tanier kapustu ako svet a zjedol som všetko, pretože som len Moldavčan, že? Takže, bre! Ty si hlupák!