Kapusta - výhody, kalórie a nutričné zloženie

Kapusta je jedlo, ktoré patrí do krížovej zeleniny, spolu s rukolou, brokolicou, guliou a karfiolom a je bohaté na vitamíny, ako sú: provitamín A, vitamíny C a E.. Kapusta je tiež bohatá na vitamíny skupiny B, ako napríklad: B1, B2, B3, B5, B6, B9. Pokiaľ ide o minerály, kapusta je potravina bohatá na: vápnik, horčík a železo. Kapusta obsahuje aj ďalšie nevyhnutné prvky pre každé zdravé telo, napríklad: jód, mangán a síra.

Zdá sa, že kapusta môže pomôcť predchádzať cukrovke 2. typu, tvrdí nedávna štúdia v Dánsku, ktorej sa zúčastnilo 57 000 dospelých. V tejto rozsiahlej štúdii boli dospelí, ktorí dôsledne dodržiavali odporúčania rámca Index zdravých severských potravín mal najnižší výskyt cukrovky 2. typu. (1)

Tento prínos pre zdravie bol hlásený v súvislosti so 6 druhmi konzumovaných potravín, a to: rybami, ražným chlebom, ovosom, jablkami, hruškami, koreňovou zeleninou a v neposlednom rade, kapusta. Vedci identifikovali približne 20 rôznych druhov flavonoidov a 15 fenolov v kapuste, ktoré sa ukázali ako nevyhnutné antioxidačné látky. Antioxidačný účinok je súvislosť medzi konzumáciou kapusty a znížením rizika kardiovaskulárnych chorôb. (1)

Zdravotné výhody

Početné štúdie sa zamerali na zistenie súvislosti medzi konzumáciou kapusty a prevenciou rakoviny. Živiny nachádzajúce sa v kapuste sú rozdelené do 3 typov priaznivých účinkov na organizmus, a to:

protizápalové vlastnosti,
antioxidanty a
glukozinoláty.

Existuje veľa druhov kapusty (biela, červená, čínska, kyslá, ružičkový kel), ale posledné štúdie sa zakladajú na odrodách červenej kapusty. Tieto štúdie (2) sa zameriavali na antioxidačný účinok a konkrétnejšie na zlúčeninu červenej kapusty antokyanín, známe ako potravinárske farbivo. Zistenia ukazujú, že antokyány z červenej kapusty sú kľúčovými zložkami pri udržiavaní kardiovaskulárneho zdravia a pomáhajú chrániť červené krvinky.

Pôsobenie antioxidantov

Kapusta je vynikajúcim zdrojom Vitamín C. a veľmi dobrý zdroj mangán. Ale čo sa týka antioxidantov v novšej kategórii, ako sú fytonutrienty, kapusta je veľmi zvláštnou potravinou v rodine krížovej zeleniny. polyfenoly patrí medzi top fytoživinové antioxidanty v kapuste. Skupina vedcov označila polyfenoly za hlavné faktory antioxidačného účinku kapusty. Kapusta je potravina bohatá na antioxidanty, ktoré sú zdrojom prospešných látok pre organizmus a v boji proti rakovine. Bez dostatočného množstva antioxidantov náš metabolizmus nefunguje správne, čo môže viesť k jeho nedostatku, ktorý sa môže neskôr vyvinúť do stavu nazývaného oxidačný stres. Chronický oxidačný stres môže byť rizikovým faktorom pre vznik rakoviny. Okrem toho sa preukázalo, že asi tucet fenolov v kapuste prispieva k antioxidačnému pôsobeniu kapusty. Medzi tieto fenoly patria: kyselina benzoová, kyselina kávová, kyselina škoricová, kyselina kumarová, kyselina dimetylbenzoová, kyselina gallová, kyselina hydroxybenzoová, kyselina hydroxykarnamová, kyselina fenyloctová, kyselina rozmarínová, kyselina injekčná, kyselina trimetylbenzoová a kyselina vanilová. (1)

Protizápalové vlastnosti kapusty

Antokyaníny nachádzajúce sa v červenej kapuste sú dobre zdokumentované protizápalové látky a červená kapusta je potravina s protizápalovými vlastnosťami. Všetky druhy kapusty obsahujú značné množstvo polyfenolov, ktoré majú protizápalové účinky. Antokyaníny sú tiež zlúčeniny, ktoré patria do kategórie polyfenolov známych ako flavonoidy. Bez dostatočného množstva protizápalových živín v tele môžu nastať rôzne infekcie a stavy, ako napríklad chronický zápal. Spolu s oxidačným stresom je chronický zápal hlavným rizikovým faktorom pre vznik rakoviny. (1)

Kapusta a jej priaznivé účinky pri prevencii viacerých druhov rakoviny

nehnuteľnosť Antioxidanty a zápalové kapusty sú mimoriadne užitočné z hľadiska možnej prevencie rakoviny. K týmto dvom podstatným vlastnostiam sa pridáva ďalšia výhoda kapusty, a to obsah glukozinolátov. Glukozinoláty nachádzajúce sa v kapuste sa môžu previesť na zlúčeniny izotiokyanátového typu, čo môže pomôcť zabrániť vzniku rôznych druhov rakoviny, ako je rakovina močového mechúra, rakovina prsníka, rakovina hrubého čreva a rakovina prostaty. Izotiokyanát získaný z glukozinolátov kapusty nás chráni pred rakovinou pomocou rôznych mechanizmov.

V niektorých prípadoch táto zlúčenina pomáha znižovať zápal v tele zmenou/presmerovaním aktivity prenášajúcich molekúl v zápalovom systéme. V iných prípadoch izotiokyanát zlepšuje detoxikačný proces tela a čistí bunky od toxínov. (1)

Poľská štúdia zistila významné zníženie rizika rakoviny prsníka u žien, ktoré konzumovali veľké množstvo kapusty. V štúdii bol tento priaznivý účinok spojený s konzumáciou najmenej 4 porcií kapusty týždenne. U žien, ktoré jedli kapustu iba raz týždenne, bola vyššia pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka. (3)

Kapusta je dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu C, K, B6 a kyseliny listovej. Kapusta obsahuje aj tiamín, vápnik, železo, horčík, fosfor a draslík.

Je to užitočné v prípade žalúdočných vredov.

Dobré na chudokrvnosť, dýchacie ťažkosti a akné.

Veľká časť kalórií, ktoré kapusta poskytuje, pochádza z cukrov.

Ľudia, ktorí podstupujú liečbu tyroxínom alebo jódom na liečbu hypotyreózy, by mali kapustu konzumovať s mierou.

Výživové zloženie pre kapustu:

VYHĽADÁVANIE POTRAVÍN PODĽA NÁZOVU:

ovocie
Olejnaté semená a olejnaté plody
zeleninu
Múka a obilniny
Mliečne výrobky
Vajcia
Mäso a jedlá
Ryby a jedlá z rýb
tuky
Sladkosti a výrobky z cukru
Rýchle občerstvenie
Korenie a zelenina
Nápoj

Sprievodca jedlom
Diéty na chudnutie
Vegetariánska strava
Kulinárske tradície
Personalizovaná strava
Vitamíny a minerály
Jedlo pre deti
Výživa tehotných žien
Stravovanie starších ľudí
Terapeutické režimy
Choroby výživy
Fitness a šport
Výživová kalkulačka
Recepty
Potravinový index
Výživové blogy
Používatelia stravy
Diétne fórum

Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:

Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:

Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.

Správy, správy a lekárske udalosti

Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník

Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.

Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!