Kapustová polievka - recept EDEKA
Kapustová polievka je dobrá nielen pri chudnutí. S niekoľkými trikmi, vplyvmi rakúskej kuchyne, trochou slaniny, trochou prečisteného masla môžete za necelú hodinu pripraviť chutnú aromatickú polievku. Náš recept ukazuje cestu.
Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!
Odkaz bol skopírovaný do schránky.
75 g slaniny, zmiešané, údené
Bielu kapustu očistíme, stopku vykrojíme a listy nakrájame alebo nakrájame na jemné pásiky. Cibuľu olúpte a najemno nakrájajte na kocky. Slaninu nakrájame na jemné kocky. Mrkvu, koreň petržlenovej vňate a zeler olúpte a nakrájajte na jemné pásiky dlhé asi 5 cm. Pór očistíme, umyjeme a najemno nakrájame na kocky. Papriky pozdĺžne rozpolíme, zbavíme ich stopky, semien a priečok, dužinu nakrájame nadrobno.
Cibuľu a slaninu potíme v prečistenom masle. Pridáme bielu kapustu, mrkvu, koreň petržlenu, zeler, pór a papriku a potíme nimi. Prilejeme biele víno a mäsový vývar. Dochutíme soľou, korením a cukrom. Polievku prikryjeme a necháme dusiť 30 minút.
Na paprikové maslo speníme maslo v malom hrnci, odstavíme ho a primiešame paprikový prášok.
Hotovú polievku opäť okoreníme, poukladáme na taniere, pridáme kúsok kyslej smotany a navrch pokvapkáme časť paprikového masla, ozdobíme oreganom a podávame.
Objavte tiež tento recept na tekvicovú a kokosovú polievku, náš recept na zahriatie slepačej polievky, sójanky, pizza polievky, tento recept na boršč a naše recepty na karfiolovú polievku!
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Recept na kapustovú polievku: so slaninou a prečisteným maslom
Kapustová polievka je trochu považovaná za legendu diétnej kuchyne, nezabúda však na pôžitok. V zásade potrebujete iba správny základný nápad. Náš recept na kapustovú polievku, napríklad, pochádza z Burgenlandu a je založený na zmesi pruhovanej, údenej slaniny a kopčeku vyčisteného masla, vďaka čomu je z polievky výdatné a výdatné jedlo, ktoré vás skutočne zasýti. Biele víno dodáva trochu sviežej kyslosti, zatiaľ čo čili dodáva pokrmu pikantné tóny. Ak si uvaríte kapustovú polievku a chcete ju trochu vylepšiť, môžete podľa sezóny použiť aj špicatú kapustu. Zberá sa už na jar a v porovnaní s bielou kapustou má mierne jemnejšiu a jemnejšiu chuť a jemnejší skus.
Tipy: Pri príprave receptu na kapustovú polievku sa nebojte vône kapusty! Počas varenia si do polievky jednoducho pridajte sódu bikarbónu. Sóda bikarbóna však chutí mierne slane! Preto vždy medzi tým vyskúšajte, či ste už solili dosť. Tento trik funguje aj s inými druhmi kapusty. Bez ohľadu na to, či varíte karfiolovú alebo kapustovú polievku, s trochou sódy bikarbóny vo vode na varenie zelenina rýchlejšie zmäkne a zníži sa typický zápach kapusty.