Kapustová polievka s cícerom; Jedzte lepšie; schudnúť inteligentnejšie

Keď sa tak pozeráte z okna, stále máte chuť na veci, ktoré vás hrejú na žalúdku i na duši. V severnom Nemecku si môžete vychutnať výdatnú porciu kelu. Už som tu informoval o tradícii stravovania sa kapustnicou (vrátane pokynov, ako pripraviť kapustu tradičným spôsobom v Brémach). Teraz si asi myslíte, že také mastné jedlo na môj stôl nepríde, s tým zlomím všetky diétne okovy, ktoré sú momentálne v mojom pláne.

Teraz môžete pripraviť kel celkom príjemným spôsobom, ako je polievka.
Rýchlo sa pripravujúci recept na polievku a tiež potešenie pre zarytých fanúšikov kelu:

Čistá kel polievka (2 osoby)

jedzte

Ľahko sa pripravuje a je priateľský k figúre.

275 g čerstvej kapusty
soľ
1 cibuľa
1 polievková lyžica olivového oleja
1 polievková lyžica španielskeho paprikového prášku (údená)
1 čajová lyžička paprikového prášku (horká ružová)
650 ml zeleninového vývaru
240 g cíceru (konzervovaná/vysušená hmotnosť)
4 slivkové paradajky
1 čajová lyžička tekutého medu
korenie
1 malý bio citrón (podľa chuti)

Kel očistíme, odstránime tvrdé stonky a listové žilky, kapustu poriadne umyjeme. Varíme v osolenej vriacej vode 3-4 minúty. Opláchnite v studenej vode, aby ste udržali farbu a hrýzli. Potom dobre vytlačte a nahrubo nasekajte.

Olúpte a na štvrtiny nakrájajte cibuľu a nakrájajte na jemné pásiky.

Vo veľkom kastróle rozohrejte olej a cibuľu a kel 4 minúty poduste.
Rozsypte na ňu paprikový prášok a krátko restujte.

Pridajte vývar a priveďte do varu. Varíme na strednom plameni 20 minút.

Cícer prepláchneme v cedníku a scedíme ho. Pridajte do polievky a pokračujte vo varení 10 minút.

Paradajky umyjeme, rozštvrtíme, zbavíme jadrovníka a najemno na kocky. Tesne pred koncom času varenia pridajte do polievky s medom a zohrejte ju.

Citrón opláchneme horúcou vodou, osušíme a kôru najemno nastrúhame. Ak chcete, pridajte do polievky 1/2-1 čajovú lyžičku citrónovej kôry. Dochutíme soľou, korením a podávame.

Vďaka kombinácii zložiek poskytuje táto polievka dostatok vlákniny, bielkovín, vitamínov, minerálov (najmä vápnika a železa), ale málo tuku a kalórií.

Ak si na dezert doprajete jogurt alebo tvaroh, cícer získa obzvlášť vysokú hodnotu bielkovín v kombinácii s bielkovinami.