Karamelizovaná mrkva - iná obloha - Jedlo, vyčítajte to
V autoimunitnej strave nejeme zemiaky, ryžu ani cestoviny, najbežnejšie prílohy, preto som sa všemožne snažil nájsť lahodné možnosti a v súlade s týmto životným štýlom. Karamelizovaná mrkva bola veľmi príjemným prekvapením!
Prečo je mrkva dobrý nápad? V prvom rade preto, že sú veľmi chutné, najmä takto varené. Po druhé preto, že majú veľa zdravotných výhod. To znamená, že sú výnimkou z pravidla a zachovávajú si svoje výživové vlastnosti. Napríklad varom sa asimiluje 60% obsahu betakaroténu oproti 5% v prípade surovej mrkvy. Nechápte ma zle. Sú to plusy a surová mrkva a uvidíte, že sa používajú najmä do šalátov 😉 Tu sú niektoré výhody:
- sú dôležitým zdrojom antioxidantov;
- znížiť riziko srdcových chorôb a infarktu;
- majú protirakovinové vlastnosti;
- znížiť zlý cholesterol;
- obsahujú veľa vitamínu A ale aj vitamíny K, C, B6 ale aj draslík a horčík.
Možno netušíte, s čím ich skombinovať? Napríklad som ich jeden deň jedol s kuracím mäsom a kapustovým šalátom a na druhý deň som si pripravil kuracie prsia s kurkumou, ku ktorým sa perfektne hodili. Povedzte mi, čo si myslíte, ak ich vyskúšate!