Karbonátový recept EDEKA

Carbonade: Jemný hovädzí guláš vo flámskom štýle Carbonade má korene vo flámskej kuchyni. Tradičné jedlo kombinuje jemný hovädzí guláš so silnou pivnou omáčkou - výsledkom je výdatné potešenie pre milovníkov výdatných jedál.

EDEKA Recept

  • 1 kg hovädzieho guláša
  • soľ
  • korenie z mlynčeka
  • 1 cibuľa
  • 3 lyžice rastlinného oleja
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 3 lyžice paprikového prášku, ušľachtilé sladké
  • 300 ml piva, tmavé
  • 450 ml mäsového vývaru
  • 2 bobkový list
  • Pozemný kmín

Mäso ochutíme soľou, korením a dobre premiešame. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.

Mäso opečte vo veľkom hrnci na rozpálenom oleji po častiach 4 - 5 minút a potom ho vyberte z hrnca. Cibuľu vo výpeku prepotíme 3 - 4 minúty, kým nebude priehľadná. Vložte mäso späť do hrnca s prípadným vytečeným mäsovým džúsom a vmiešajte paradajkovú pastu. Dobre premiešajte, posypte paprikou, krátko potte a odmrazte pivom a vývarom.

Prikryjeme a za občasného miešania dusíme domäkka asi 1 hodinu. Pridajte bobkové listy a zakryté ich uvarte do mäkka. Nakoniec dochutíme korením, soľou a rascou, zredukujeme trochu krémovej a podávame.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 45min 45min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku

Karbonáda: Dusené hovädzie mäso v pikantnej pivnej omáčke

Či už na obed alebo na večeru: jemné dusené mäso v silnej omáčke je lahodným pokrmom pre celú rodinu. Náš recept na tradičný flámsky uhličitan je výdatnou lahôdkou pre malých aj veľkých, ktorá uspeje v niekoľkých jednoduchých krokoch a chutí vynikajúco pri každej príležitosti. Tejto dômyselnej kombinácii šťavnatého hovädzieho mäsa a sladko-kyslej pivnej omáčky neodolá nikto ľahko!

Ingrediencie pre vašu karbonádu

S našim receptom na karbonádu si flámsku klasiku ľahko uvaríte aj doma. Tajomstvo jedinečnej chuti tohto obľúbeného mäsového pokrmu spočíva v úspešnej kombinácii sladkých, kyslých a slaných zložiek. Omáčka kombinuje bohatú arómu tmavého piva so sladkosťou paradajok a papriky. Celé to završuje maslová nota duseného hovädzieho mäsa a prispieva k úžasne výdatnému chuťovému zážitku.

Tip: Dusené hovädzie mäso určite doplňte zemiakmi a údenou slaninou, ako v našom hrnci na hovädzie a korenie.

Ďalším aromatickým variantom je súhra hovädzieho a repíka, čo dokazuje náš recept na dusené hovädzie mäso na zelenine. A ak si chcete vychutnať niečo exotické: Náš sklenený rezancový šalát s hovädzím mäsom doladí jemné mäso so sójovou omáčkou a sezamovým dresingom a zaujme ázijskými príchuťami.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete