Kardamón Vaša lekáreň poskytuje informácie o liečivých rastlinách
Dobré na gastrointestinálne problémy
Kardamón, ktorý sa tiež nazýva kardamón, je spolu so šafranom a vanilkou jedným z najdrahších korení na svete. Dva druhy „zeleného“ a „čierneho“ kardamónu sa používajú na korenie v rôznych regiónoch a majú pozitívny vplyv na zdravie. Náprava poskytuje liek, najmä v prípade gastrointestinálnych problémov.
Charakteristiky
| Botanický názov | Elettaria cardamomum (zelený kardamón), Amomum subulatum (čierny kardamón) |
| Rodina rastlín | Rodina zázvoru (Zingiberaceae) |
| účinok | stimulačné a spazmolytické |
| Používajte ako liečivú bylinu | Astma, plynatosť, epilepsia, kašeľ, zápach z úst, menštruačné kŕče, Menopauzálne príznaky |
| Použitie v kuchyni | ako korenie do perníka, do kari a masal, do mokky, klobásy, mäsa a do niektorých alkoholických nápojov |
Pôvod kardamónu
Kardamónová rastlina je jednou z Zázvorové rastliny (Zingiberaceae) a zahŕňa dva rody. Na jednej strane „zelený kardamón“ (tzv. Elettaria cardamomum), na druhej strane „čierny kardamón“ (tzv. Amomum subulatum).
Zelený kardamón
Hlavný používaný zelený kardamón je pôvodom zo Srí Lanky, Indie, Iraku a Thajska. V súčasnosti pestujú zelený kardamón aj ďalšie krajiny vrátane Guatemaly, Tanzánie a Madagaskaru.
Zelený kardamón rastie ako bylinky. Dosahuje výšku medzi 2 a 5,5 metra. Jeho kvety sú usporiadané do latiek dlhých až 1,5 metra, ktoré vychádzajú z prízemného výhonku. Jednotlivé biele kvety majú fialové pruhy a sú zygomorfné. Pozostávajú teda z dvoch polovíc podobných zrkadlu. Je príznačné, že majú nápadné „labellum“, akési vyčnievajúce predĺžené pery na hornom konci. Rastlina rodí nazelenalé plody toboliek s 3 oddeleniami, z ktorých každý obsahuje až 8 semien. Tieto semená a zriedkavejšie aj všetky sušené ovocie používame ako korenie do sladkých a slaných jedál. Kardamón sa používa aj v medicíne.
Už vedel?
Semená zeleného kardamónu sa v arabských krajinách považujú za afrodiziakum!
Čierny kardamón
Čierny kardamón pôvodne pochádza z východných Himalájí, napríklad z Bhutánu. Dnes pestujeme čierny kardamón vo veľkom, hlavne v Nepále a Indii. Má tiež bylinný porast, ale dosahuje maximálnu výšku 2 metre. Jeho zygomorfné kvety sú jednotlivé a väčšie ako zelené kardamómy. Sú žltkastej farby s červenými pruhmi. Plody tobolky sú hnedasté a s priemerom približne 2 cm, podstatne väčšie ako plody jeho zeleného príbuzného. Jeho semiačka tiež používame ako korenie. Vďaka horkej chuti sa používa väčšinou na výdatné jedlá, v. a. obmedzené na mäsové jedlá.
Zloženie kardamónu
The Semená zeleného kardamónu obsahujú éterický olej, ktorý sa skladá z celkom 120 jednotlivých zložiek. Dve hlavné zložky sú alfa-terpinylacetát a cineol, z ktorých každá tvorí tretinu oleja. Ďalšie zložky sú limonén, alfa-terpineol, linalool, linalylacetát a kyselina hydroxyškoricová. Obsahuje tiež škrob a kyseliny olejové.
Éterický olej má charakteristickú korenistú vôňu a sladko-korenistú chuť. Vôňa sa rýchlo rozptýli na vzduchu. Preto je často lepšie používať sušené kapsuly kardamónu. Tieto môžete maltou rozbiť a pred použitím semená čerstvé zomlieť. Takto získate veľmi chutný a efektívny prášok z kardamónu.
Vďaka rôznorodým zložkám má zelený kardamón nasledujúce účinky:
- antibakteriálne
- antivírusový
- protiplesňový
- stimuluje krvný obeh
- zažívacie
- relaxačný
- expektorans
- močopudný
Kardamónový prášok
Prášok vyrobený z čerstvo zomletých semien kardamónu je oveľa chutnejší a bohatší na užitočné zložky ako priemyselne vyrobený prášok. Ten zvyčajne obsahuje aj škrupiny kardamónových kapsúl bez chuti a skladovaním stráca časť éterického oleja.
Využitie kardamónu v kuchyni
V tejto krajine je kardamón v Vianočné pečenie obľúbený ako súčasť perníka. V Ázijská kuchyňa korenie sa používa na dochutenie sladkých i slaných jedál. Je to teda prísada rôznych druhov Zmesi korenia na kari a masalas. V arabských krajinách sa kardamón pridáva k moka. V Škandinávii sa kardamón používa ako korenie do údenín, mäsa a alkoholických nápojov.
Môžu sa jesť aj listy kardamónu. Vďaka svojej škoricovej chuti dodajú šalátom zvláštnu príchuť.
Náš tip na produkt: Klenkov kardamón celý
Využitie kardamónu v medicíne
Vďaka účinkom rôznych prísad poskytuje olej zo semien kardamónu úľavu od mnohých zdravotných problémov.
Použite na Problémy s trávením je tu prioritou a má dlhoročnú tradíciu. Prostredníctvom jeho Sliny, žalúdočná šťava a účinok podporujúci vylučovanie žlče Kardamón podporuje tráviacu činnosť rôznymi spôsobmi. To je obzvlášť užitočné pre trávenie tučné jedlá, na nevoľnosť, zvracanie a plynatosť. Tiež na bolesť brucha a kŕče v žalúdku, šikovné mysle používajú ako domáci liek kardamón.
Už vedel?
Účinky kardamónu na tráviaci trakt boli známe už v starom Ríme. Tu sa používal na zmiernenie príznakov po veľkých kŕmnych orgiách.
Ľudia, ktorí trpia žlčovými kameňmi, by sa mali o zvýšenej konzumácii vopred poradiť s lekárom. Zvýšenie tvorby sekrécie žlče príznaky zhoršuje.
Proti tomu je účinné žuvanie kapsúl kardamónu Zápach z úst a jeho antibakteriálny účinok prispieva aj k ústnej hygiene.
Tiež na Zápal Konzumácia kardamónu pozitívne vplýva na dýchacie cesty, močové cesty a v oblasti úst a hrdla.
Oblasti použitia v skratke
- Nevoľnosť a zvracanie
- Nafukovanie
- Bolesti brucha a kŕče
- Zápach z úst a vredy v orofaryngu
- Zápal dýchacích ciest
- Infekcie močových ciest
Používanie kardamónu: takto to funguje
Spravidla používame kardamónový prášok zo semien zeleného kardamónu. Napríklad pridajte 2 čajové lyžičky prášku do 150 ml vriacej vody. Horúci nálev si môžete vychutnať ako čaj po 10 minútach varenia. Okrem toho sú tiež Tinktúry k dispozícii.
Mnohé z tinktúr sú zmesou rôznych tráviacich bylín a obsahujú kardamón, fenikel, galangal, zázvor, koriander, rascu, majoránku, rebríček a škoricu. Tinktúry sa najlepšie užívajú v zriedenej forme.
Naše stránky slúžia iba pre informáciu a nenahrádzajú diagnostiku a liečbu lekárom.
Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.
Napriek starostlivému výskumu a použitiu spoľahlivých zdrojov sa do našich textov niekedy môžu vkradnúť chyby. Pomôžte nám vylepšiť sa. Informácie pošlite na adresu: [email protected].
Stav: 01.12.2020
Z dôvodu lepšej čitateľnosti sa v texte pre osobné mená používa mužská forma. Je však samozrejmé, že sa tieto informácie týkajú príslušníkov oboch pohlaví.
Vyhľadávanie
Najnovšie články na blogu
Každý rok v adventnom období si kladiete otázku, aké darčeky môžete obdarovať svojich blízkych na tohtoročné Vianoce. Odpoveď je veľmi jednoduchá: dajte zdravie! Výber zdravých a zdraviu prospešných darčekov je väčší, ako si na prvý pohľad myslíte. Od zdravých pochúťok a športových zážitkov až po dni wellness je možné všetko, čo slúži fyzickej, duševnej a duchovnej kondícii. Naše tipy na darčeky pre zdravé Vianoce nájdete tu.
Zdroj obrázka: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com
Dali sme veľa práce na našu pečeň. Alkohol, nikotín, lieky, príliš tučné alebo sladké jedlo nadmerne stresuje detoxikačný orgán. Vznikajú choroby. Preto je dôležité sledovať zdravie pečene. Posilnite si pečeň zdravým správaním a konkrétnymi potravinami. Tipy tu.
Zdroj obrázka: deagreez - stock.adobe.com
Srdcové choroby sú jednou z najbežnejších príčin smrti v Nemecku. Východiskom sú často usadeniny tuku a vápna na stenách krvných ciev. Tým sa zúži prietokový objem, ktorý podporuje vysoký krvný tlak. V tejto príručke sa dozviete, ako môžete zdravej výžive zabrániť procesom poškodzujúcim srdce a ktoré potraviny by ste mali používať na posilnenie svojho srdca.
Špeciálne dni
1. december 2020: Svetový deň boja proti AIDS
Zdroj obrázku: artit - stock.adobe.com
AIDS stále nie je liečiteľný. Medzitým však existujú veľmi dobré terapeutické možnosti, takže ľudia s infekciou HIV ťažko čelia obmedzeniam. Dozviete sa viac o chorobe, ktorá desila svet v 80. a 90. rokoch.
4. decembra 2020: Deň sušienok
Zdroj obrázkov: Alliance - stock.adobe.com
Adventný čas je čas na sušienky! Doprajte si nejaký čas s deťmi. Pečieme spolu. To je úplne v poriadku. Ako sa môžete zbaviť týchto nepríjemných vianočných kilogramov, nájdete v našom sprievodcovi:
6. decembra 2020: Mikuláš
Najmenší sú z Vianoc obzvlášť nadšení. Od 01.12. dvere v adventnom kalendári je možné otvárať každý deň. 6. decembra prichádza Ježiško a plní vám čižmy. Navrhnite tentokrát vedome. Doprajte si chvíle so svojou rodinou a choďte uvoľnene počas adventu.