Karfiol je zelenina, ktorá by sa mala jesť čo najčastejšie; AdNews
Karfiol je zelenina, ktorá by sa mala jesť čo najčastejšie, pretože má pre organizmus veľa výhod, najmä ak sa konzumuje surová.
Uznávaný pre svoje výživové vlastnosti a príjemnú chuť bol uznávaný už pred 16. storočím a intenzívne sa pestuje od Malej Ázie po Ameriku, Afriku, ale aj Austráliu. Po 15. storočí sa táto cenná zelenina z krížovej rodiny rozšírila do európskych krajín.
Karfiol je jedinečná zelenina s vysokou koncentráciou ŽIVINY. Je tiež bohatý na antioxidanty, vitamín C a fytonutrienty.
Obsahujú vápnik ktorý sa nachádza v okolí kytíc karfiolu a má vysoký obsah fosfor, vitamín K, kyselina listová a vitamín B6.
Špecialisti zistili, že táto zelenina, používaná v šalátoch, môže liečiť poruchy prostaty, a vysoká spotreba karfiolu je spojená s a nízky výskyt srdcových chorôb a mŕtvice.
Navyše, konzumácia pred spaním, karfiol (100 gramov) môže upokojiť určité nervové tiky, ako napr. škrípanie zubami počas spánku, stav označený z lekárskeho hľadiska bruxizmus.
Namiesto toho kvôli vysokému obsahu purínových látok, karfiol je kontraindikovaný v podmienkach, ako je dna a močenie (nadmerná prítomnosť žlčových pigmentov - kyselina močová v moči).
Pomáhajú živiny karfiolu brzdenie vývoja rakovinových nádorov a o eliminácia toxínov z tela.
Vitamín K karfiol má silné protizápalové vlastnosti a brzdí rozvoj zápalov v tele, takže šance na rakovinu a srdcové choroby sú minimalizované.
Okrem mnohých zdravotných výhod, karfiol tiež chráni tráviaci systém.Je to spôsobené vysokým obsahom vlákno.
Vláknina karfiolu chráni žalúdok a zabraňuje množeniu baktérií ako napr Helicobacter pylori, ktoré môžu viesť k vážnym poruchám trávenia a kvôli vysokému obsahu vitamínu C to chráni pred polyartritídou, forma reumatoidnej artritídy prítomná v dvoch alebo viacerých kĺboch.
Kalórie karfiolu
100 gramov vareného karfiolu (vareného, scedeného a bez soli) obsahuje:
23 kcal
1,84 g bielkovín
2,3 g vlákniny
16 mg vápnika
32 mg fosforu
142 mg draslíka
44 mg vitamínu C
44 mikrog kyseliny listovej
13,8 mikrogramov vitamínu K.
100 gramov mrazeného a potom uvareného karfiolu (vareného, scedeného a bez soli) obsahuje:
19 kcal
1,61 g bielkovín
2,7 g vlákniny
17 mg vápnika
24 mg fosforu
139 mg draslíka
31 mg vitamínu C
41 mikrogramov kyseliny listovej
11,9 mikrogramov vitamínu K.
Okrem sladkej chuti, ktorú dodáva jedlu, je karfiol vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré si môžete vychutnať pri každom jedle. Iba tri zväzky karfiolu majú 67% dennej potreby vitamínu C, antioxidantu, ktorý zabraňuje rakovine a bojuje proti infekciám posilnením imunitného systému.
Ako si vybrať karfiol?
Nenechajte sa oklamať šikovnými predajcami, ktorí s vami vyjednávajú a nechajú vás za cenu. Starostlivo hľadajte to najlepšie jedlo, pretože to, čo je „minulé“, už nebude obsahovať všetky potrebné živiny. Čerstvý karfiol nemá zvädnuté listy, nemá škvrny na kvetenstvách a stonka nie je suchá.
Ak nepoužívate všetko, môžete ho vložiť do chladničky v papierovom vrecku alebo zabalené v potravinárskej fólii, vždy však so stonkou stonky nadol, aby sa zabránilo kondenzácii, ktorá by mohla kvetenstvo zničiť. Môžete to tak vydržať až týždeň.