Počítanie kalórií - prečo to nepomôže pri chudnutí ›Katja Graumann

Vieš to tiež? Zákazníci, ktorí počítajú kalórie?

Ten zákazník, ktorý už dlho počíta kalórie, ale jednoducho nechudne?

Alebo takmer neschopný jesť menej a stále mať nadváhu?

Potom je tento článok určený pre vášho klienta alebo špeciálne pre vás ako jeho trénera!

Pracujem ako odborník na výživu 17 rokov, napísal som stovky plánov výživy a presne a vypočítal a vyhodnotil viac ako 200 denníkov o jedle.

Znovu a znovu som našiel jednu vec: neexistuje priama a jasná korelácia medzi príjmom kalórií a hmotnosťou!

Existujú tri skupiny, kde to možno jasne pozorovať:

# 1 Klasické prípady, ktoré radi jedli klobásu, biely chlieb a pivo a kde by ste sa stavili, kedy dôjde k nevyhnutnému infarktu. Je zvláštne, že veľa príjmu kalórií je často v optimálnom rozmedzí.

# 2 Potom sú tu aj takí, ktorí sa takmer úplne odstavili od stravovania: ráno malý nízkotučný jogurt s trochou ovsených otrúb, na poludnie mrkva s dipom a večer najlepšie vôbec - alebo dokonca cmar.

Cítil sa ako 600 kcal (a áno, niekedy ani to nie), ale napriek tomu 15 kíl príliš veľa na rebrá a percento telesného tuku, ktoré nie je zdravé. Každý odborník na výživu teraz určite hovorí: „Pod úrovňou bazálneho metabolizmu je príliš veľa zlého, nečudo, že je metabolizmus v kýbli a nefunguje správne“

# 3 Pre mňa najzaujímavejšie: tí, ktorí sa údajne stravujú zdravo, dávajú pozor na ovocie a zeleninu, pijú vodu, po 18:00 nejedia nič, dôsledne počítajú svoj príjem a spotrebu kalórií a stále nedosahujú svoju cieľovú váhu.

Prečo?

Má to niekoľko dôvodov. Najznámejším (a tiež niektorým novým!) Sa budem venovať v ďalších článkoch blogu a podrobne ich prepracovať.

Späť k téme počítať kalórie.

Predstavte si, že chcete so svojím skvelým závodným autom vyhrať ďalšiu Veľkú cenu, vaša nádrž pojme 30 litrov. Nalijete si slnečnicový olej, pretože ste počuli, že horí tiež? Alebo ste inteligentnejší a beriete E10, pretože ste si istí, že je to minimálne „pravý“ benzín?

Ak chcete dosiahnuť najlepší výkon, máte istotu, že budete mať na sklade to najlepšie, čo môžete získať, však?

Prečo to neurobíme svojím telom?

Štruktúra buniek? Vysoká schopnosť sústrediť sa? Silný imunitný systém? Toto všetko očakávame od svojho tela a na oplátku poskytujeme príchute, náhrady tukov, prázdne uhľohydráty ako plnidlá a niekoľko farbív, aby jedlo vyzeralo lepšie.

Ak si chcete postaviť dom, staré laty zo zrúteného plotu v záhrade a niekoľko tabúľ rozbitého skla sú tiež nepoužiteľné.

Očakávame však presne tieto zázraky od nášho tela.

„Kalórie“ sú iba jednotkou výhrevnosti. Ak hodíte rozbité strešné laty do ohňa, zhoria - rovnako ako drahý teak.

Oheň to nezaujíma. Ak však chcete postaviť niečo kvalitné, nemôžete byť ľahostajní. Alebo by ste si zariadili dom z odpadu?

Rovnako je to s telom, spaľuje všetko. Potrebuje však vysoko kvalitné aminokyseliny, tuky a sacharidy, ktoré dodajú viac než len ďalší vrchol inzulínu.

Rozhodne nepotrebuje žiadne prísady ani cukor.

Ako však u vás vyzerá dokonalá strava? Existuje?

Na to sa nedá odpovedať plošne a z diaľky, ale určitý základ je určite stanovený.

Tu je 7 rýchlych základných pravidiel, vďaka ktorým viete, čo vaše telo skutočne potrebuje:

# 1 Potrebujete vodu! Bez farby a bez vkusu. Áno, aj bez bubliniek. Pamätajte: nepite nič, v čom by ste sa nekúpali (a nie: nemáte potom možnosť sprchovať sa!).

# 2 Potrebujete zdravé tuky! Ideálne z orechov (nepražené a nesolené), avokáda, rýb, kokosového oleja a panenského olivového oleja.

# 3 Potrebujete bielkoviny! Vyrobené z orechov, strukovín, bio vajec a, ak chcete, bio mäsa. Krátka informácia: Nebudem démonizovať ani chváliť vegánsku stravu - pre mňa je to skvelý doplnok jedálnička, ale musíte sa rozhodnúť sami, či chcete žiť so živočíšnymi produktmi alebo bez nich.

# 4 Potrebujete zeleninu! Veľa, čerstvé, rozmanité, ideálne regionálne a sezónne alebo najlepšie z vlastnej záhrady.

# 5 Potrebujete zdravé množstvo ovocia! S rovnakými kritériami kvality ako pri zelenine.

# 6 Medzi jedlami potrebujete prestávky! Nemôžete pracovať 18 hodín denne - prečo by mal váš pankreas byť schopný? Dajte jej pauzu - minimálne 5 hodín. To jej dáva čas na produkciu tráviacich enzýmov na spracovanie všetkých živín z posledného jedla.

# 7 Potrebujete cvičenie! Najlepšie zo všetkého, prirodzene a primerane, rovnako ako pri našej strave. Títo zásadné pohyby * sú najlepšie.

Ďalšie body sú voliteľné. Slúžia na uspokojenie vášho apetítu a na splnenie našich zvykov - nepotrebujete ich na prežitie:

Môžete jesť sacharidy, ktoré vám pridávajú hodnotu. Pokiaľ to však nepreženiete. Napríklad ovsené vločky alebo hnedá ryža. Tu a tam niekoľko sladkých zemiakov, prosa, quinoa alebo amarantu ako príloha k zeleninovej panvici alebo do polievky.
Z času na čas si tiež môžete vychutnať pohár dobrého červeného vína - áno, má to svoje výhody (pokiaľ pohár nie je hrnček na pivo a pokiaľ je „tu a tam“, nie „denne“).
Môžete si dokonca dať šálku dobrej kávy. Čo znamená dobro? To znamená spravodlivý a organický a predovšetkým jemne pražený. Čo najčerstvejšie alebo sa uzemnite. Takmer každé mesto má kvalitnú pražiareň kávy, ktorá spĺňa tieto kritériá.

Pre optimálne zdravie je dôležitých viac vecí - spánok a regenerácia, zvládanie stresu, zdravé vzťahy atď. Viac informácií získate v jednom z nasledujúcich blogových článkov.

Už uplatňujete týchto 7 pravidiel?

Ak je to tak, zaručene poznáte tieto tvrdenia: „Iba zelenina, nenaplní ma to“ alebo „Orechy? Majú toľko tuku a kalórií “a v tom spočíva problém!

Príliš sa zameriavame na kalórie. Oheň to nezaujíma - všetko spaľuje. Pre vaše telo to však znamená obrovský rozdiel.

Ak jete veľa zeleniny s dostatkom tuku a trochou bielkovín, potom ste určite plní. A to na dlho. Vaše telo dostane stavebné materiály, ktoré skutočne potrebuje. Môže všetko veľmi využívať a vykonávať svoje funkcie.

Prijímate viac kalórií?

Podľa mojich skúseností nie. Pomer výživných látok bude iný a to, ako sa budete cítiť po jedle a medzi jedlami.

A: Aj keď konzumujete podstatne menej kalórií, môžete pribrať, ak sú to zlé kalórie.

V šesťdesiatych rokoch1 sa uskutočnila zaujímavá štúdia, v ktorej boli predmety rozdelené do troch skupín. Všetko spotrebované 1 000 kcal. Prvá skupina 90% tukov, druhá skupina 90% bielkovín a tretia skupina 90% sacharidov.

Je zaujímavé, že bielkovinová skupina stratila v priemere 270 g, tuková skupina dokonca 400 g a (upozorňujeme), že sacharidová skupina získala v priemere 100 g!

Pre väčšinu populácie je 1 000 kcal menej ako bazálny metabolizmus (t.j. množstvo kalórií, ktoré telo potrebuje v pokoji a iba na udržanie telesných funkcií). To znamená, že aj skupina uhľohydrátov mala schudnúť, ale nebolo to tak.

Z podradných stavebných materiálov nemôžete vytvoriť štruktúru ako ľudské telo. Kvalita je určite pred kvantitou!

Preto už nikomu nepočítam kalorickú požiadavku ani neodporúčam kalorické tabuľky. Pretože aj keby ste vedeli, aké sú vaše presné potreby, o jedle chýbajú správne informácie.

Všetky informácie o výživovej hodnote sú zaokrúhlené priemerné hodnoty, z ktorých niektoré neboli roky upravené.

Kritizuje sa dokonca aj samotné stanovenie informácií o kalóriách. Nie som sám s týmto názorom. Na Wikipédii si môžete prečítať tu2 *, ako sa presne určuje množstvo kalórií v laboratóriu a prečo je to viac než nepresné tvrdenie. V skutočnosti môžete tiež nakrájať na kocky obsah kalórií v jedle a dúfať, že výsledok je primerane pravdepodobný.

Navyše, všetky prírodné potraviny majú extrémne výkyvy, čo sa týka prísad a kalórií. Napríklad každý druh jablka³ * má odlišné množstvo vitamínov a cukru. A aj keď vyberiem odrodu jabĺk, jej zložky opäť kolíšu v závislosti od počasia a teplôt počas obdobia dozrievania a od toho, kedy presne bola zozbieraná. Je preto otázkou šťastia, či sú deklarované hodnoty alebo v tabuľke skutočne skutočné.

Ďalším bodom je, že každé telo používa živiny inak. Ak sú živiny metabolizované iba čiastočne, poskytujú tiež menej energie. Ak sú úplne rozdelené a spálené, poskytujú podstatne viac energie. A energia = kalórie.

Naša črevná flóra je pre to rozhodujúca. Už niekoľko rokov existujú dobré štúdie, ktoré to podrobne vysvetľujú. Viac na tému čriev, zdravia čriev a flóry inde.

Počítanie kalórií nemá v mnohých ohľadoch zmysel. Stále by ste si mali viesť stravovací denník? Áno, pretože vám ukazuje:

keď jete (neustále medzi, na boku, s rozptýlením, pred televízorom, vôbec?)
prečo jete (nakoniec najdôležitejšia otázka! - z nudy, zo stresu, zo zvyku, pretože ste závislí od cukru, ...)
čo jete - ale vždy na pozadí užitočných ingrediencií a nie množstva kalórií, ktoré jedlo dodáva (ak je vyvážené, môžete zlepšiť kvalitu, možné kombinácie)
Ako sa cítite po jedle (dodáva vám jedlo energiu, cítite sa potom unavení, dokážete sa lepšie alebo horšie sústrediť, ste po krátkom čase opäť hladní alebo si môžete urobiť 5 hodinovú prestávku bez problémov)

Môžete sa teda analyzovať a tiež vyskúšať, čo je pre vás dobré a čo nie.

Mnoho mojich klientov a pacientov rozpoznáva vzorce zlých návykov v denníku - stačí si ich zapísať.

Ak začnete s týmito vzormi a začnete ich postupne meniť, má to pre vás obrovské výhody.

Záver - dôležitejšie ako počítanie kalórií je:

Kvalita nad kvantitou jedla
Zamerajte sa na 7 pravidiel zdravého stravovania
Aby som bol úprimný sám k sebe a k dôvodom, ktoré jete
počúvať svoje telo a cítiť, ako reaguje na vaše jedlo

Samozrejme, existuje viac vecí, ktoré vám môžu zabrániť chudnutiu, ale o tom čoskoro.

Ak sa vám nechce čakať, ďalšie fakty, zrozumiteľné vysvetlenia a s nimi spojené zdroje k téme druhovo vhodnej výživy a jej realizácie nájdete v kuchyni v r. Skutočná kuchárska kniha. Jedna z najlepších kníh o výžive na trhu! Perfektné pochopenie pre trénerov alebo konzultantov, ako aj pre laikov. Preto ho odporúčam ako účastníkom mojich seminárov, tak aj mojim koncovým zákazníkom.

Ak si chcete knihu kúpiť, tu je pre vás odkaz, pomocou ktorého vám bude pri prvej objednávke pripísaných 5 €. Okrem kvalitných doplnkov tam nájdete aj WirkKochbuch. Odkaz na obchod * . Ak použijete kód 20135, získate zľavu 10% na celú vašu objednávku.

Zistite, čo váš zákazník z hľadiska kvality konzumuje, a skúste im vysvetliť, že samotné kalórie majú veľmi malý účinok. Na rovnakú tému existuje aj epizóda podcastu - zaregistrujte sa nižšie a zistite, kedy bude online.

Príjemné čítanie a pri vedení denníka s jedlom mi povedzte v komentároch, čo ste si všimli.

Buďte v obraze a prihláste sa na odber nášho bulletinu. Získajte úplne nové články a epizódy z podcastu priamo do svojej doručenej pošty.

Kekwick a Pawan, Body-Weight, Food and Energy, The Lancet 1969
Wikipedia - Fyziologická výhrevnosť
Bavorské ministerstvo životného prostredia a ochrany spotrebiteľa - obsah vitamínov a minerálov v rastlinných potravinách kedysi a dnes

* Toto je partnerský odkaz (reklama). Platíte rovnako, Katja Graumann za niektoré odporúčania dostane malú náhradu reklamných nákladov.

** Katja Graumann je účastníčkou partnerského programu Amazon EU, ktorý bol navrhnutý tak, aby poskytoval médium pre webové stránky, pomocou ktorého je možné zarobiť reklamné náklady umiestnením reklám a odkazov na amazon.de.

Katja Graumann je hlasom za osobným trénerom podcastu a pomáha osobným trénerom konečne napredovať v podnikaní a získavať vďačných zákazníkov prostredníctvom autentického myslenia a podnikových stratégií.