Karfiol udržuje najneľútostnejšie choroby - doktora dňa
Conopioda obsahuje veľa vitamínov a je známa pre svoje protirakovinové vlastnosti vďaka obsahu indol-3-karinolu a sulforánu, ktoré sú prospešné pre boj s rakovinou pľúc alebo prostaty. S touto zeleninou sa dá tiež bojovať proti reumatoidnej artritíde.
Chráni pred niekoľkými druhmi rakoviny
Karfiol zabraňuje tvorbe rakovinových buniek a ak sa už vytvorili, eliminuje ich. Rovnako ako kapusta, s ktorou súvisí, obsahuje aj táto zelenina izotiokyanáty a sulforafán. Tieto dve látky zastavujú vývoj rôznych foriem nádorov.
Účinky sú veľmi dôležité proti rakovine prsníka, hrubého čreva, pľúc, ale aj vaječníkov či prostaty.
Čistí pečeň
Ďalšou výhodou konzumácie karfiolu je, že detoxikuje pečeň vďaka obsahu glukozinolátov a tiokyanátov (vrátane sulforafánu a izotiokyanátu). Tieto látky pomáhajú pečeni neutralizovať toxické látky.
Zlepšuje kardiovaskulárny systém
Okrem ochrany pred mnohými druhmi rakoviny má karfiol dôležité výhody pre kardiovaskulárny systém.
Fytonutrient indol-3-karbinol, ktorý sa nachádza v krížovej zelenine, pomáha pri veľmi nízkych koncentráciách znižovať hladinu zlého cholesterolu.
Poskytuje tiež účinnú ochranu pred polyartritídou a zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému. Z tohto dôvodu je pre srdce dobré jesť karfiol čo najčastejšie.
Chráni pred reumatoidnou artritídou
Kvôli vysokému obsahu vitamínu C karfiol chráni pred polyartritídou, formou reumatoidnej artritídy prítomnej v dvoch alebo viacerých kĺboch.
Štúdie prezentované v časopise „Annals of Reumatic Diseases“, ktoré sa uskutočnili na viac ako 20 000 ľuďoch, ukazujú, že u tých, ktorí konzumujú potraviny s nízkym obsahom vitamínu C, je trikrát vyššia pravdepodobnosť vzniku reumatoidnej artritídy ako u tých, ktorí konzumujú zeleninu bohatú na vitamín C.
Má nízky obsah kalórií a tlmí hlad
Táto zelenina nepriberá - má iba 20 kalórií na 100 g - a je veľmi dobrým prostriedkom na potlačenie chuti do jedla, vynikajúcim spôsobom pri diétach. Medzi výhody, ktoré karfiol pre organizmus prináša, patrí vysoký obsah vlákniny (3,35 g na 100 g zeleniny) a preháňadiel cukru, ktoré sú užitočné na stimuláciu prechodu črevom. Biely karfiol obsahuje horčík (11,16 mg), mangán - zriedka sa nachádza v zelenine v takom veľkom množstve (0,17 mg), vápnik (22 mg) a draslík (178,1 mg).
Ďalšie látky, ktoré nájdeme v maličkých, ale mnohých strapcoch karfiolu, sú: vitamín C (46 mg na 100 g), vitamíny B1, B2, B3, B5, B6 a B9 (všetko v pomeroch, ktoré z neho robia skutočnú a prírodnú pilulku). komplexu B).
Táto zelenina môže byť použitá varená alebo nakladaná. Ak ho pripravíte s veľkým množstvom tuku, stratí všetky svoje prospešné vlastnosti, preto sa odporúča, aby bol uvarený alebo gratinovaný. Ak sa na varenie nepoužil všetok karfiol, je vhodné ho nechať studený zabalený vo fólii, ale iba na krátky čas.