Karfiol v detskej výžive - Detská výživa

Karfiol, zelenina s trochu zvláštnym tvarom, chuťou a vôňou príbuzná brokolici, je bohatým zdrojom cenných živín. Obsahuje významné množstvo vitamínu C, draslíka, vápniku, ale aj vlákniny a antioxidantov. Namiesto toho je počet obsiahnutých kalórií nízky, rovnako ako hladina sodíka.

detská

Kedy sa dá zaviesť do stravy?

Karfiol je o niečo ťažšie stráviteľná zelenina a môže viesť k nadúvaniu dieťaťa. Môže sa ponúkať až po 8. mesiaci života. Dobre uvarený karfiol, rozdrobený na malé kúsky, môže byť po 10 mesiacoch vynikajúcim jedlom na prste.

Ako to ponúkame dieťaťu?

Klasické recepty na karfiol z jedálnička pre dospelých (šaláty s majonézou alebo bez nej, strúhanka, suflé) nie sú vhodné na konzumáciu pre kojencov a malé deti.

Najlepšou metódou varenia pre najmenších je v pare, aby si zachovali bohatosť vitamínov.

Recepty na karfiol pre kojencov:

1. Karfiolové pyré

prísady:

  • pár trsov karfiolu

Spôsob prípravy:

  • Karfiol rozbite na malé trsy, dobre ho umyte pod tečúcou studenou vodou.
  • Paríme do mäkka (vidlička ľahko preniká).
  • Prejdite najemno, pridajte vodu do obľúbenej konzistencie dieťaťa a podávajte vlažné. Pre väčšiu chuť môžete do pyré pridať niekoľko kvapiek olivového oleja.

Toto jednoduché pyré je ideálne na zoznámenie dieťaťa s chuťou karfiolu.

2. Karfiolové pyré s jablkom a cuketou

prísady:

  • 3 trsy karfiolu
  • 1 jablko
  • 3 plátky cukety

Spôsob prípravy:

  • Zeleninu a jablko dobre umyte, karfiol rozlomte na trsy, jablko a cuketu ošúpte a nakrájajte na plátky.
  • Karfiol vložte samotný do naparovacieho hrnca na 15 - 20 minút, potom pridajte plátky jablka a cukety (karfiol má dlhšiu dobu varenia).
  • Potom, čo sú všetky ingrediencie mäkké, nechajte 10-15 minút vychladnúť.
  • Jemne prejdite mixérom a ponúknite dieťaťu.

3. Karfiolové jedlo so zeleninou pre deti, ktoré už uprednostňujú zložitejšie jedlá

prísady:

  • 3 trsy karfiolu
  • 1 malá mrkva
  • 1 zemiak
  • ½ papriky
  • 2 lyžice paradajkovej šťavy
  • olivový olej
  • petržlenové listy
  • Voliteľné: kuracie alebo hovädzie mäso

Spôsob prípravy:

  • Všetku zeleninu dobre očistíme a umyjeme a dáme ju zovrieť do malej misky s vodou a paradajkovou šťavou.
  • Necháme spolu prejsť varom, kým zelenina nie je mäkká (vidličku do nich mierne vložíme).
  • V tomto okamihu pridajte olivový olej a petržlenovú vňať a vypnite oheň.
  • Po miernom vychladnutí (10 - 15 minút) preložte zeleninu spolu s malým množstvom výslednej omáčky do mixéra a ponúknite ju dieťaťu.

Ak si chcete dať mäsový obed, môžete do zeleninovej zmesi pridať kúsok kuracieho alebo hovädzieho mäsa, dobre uvarené vopred (mäso si vyžaduje dlhší čas pečenia). Z dôvodu úspory času je možné použiť varené a mrazené kúsky mäsa.

Pre staršie deti a dospelých môžete podľa chuti trochu posoliť.