Hockmannshof - členská spoločnosť spoločnosti Feinheimisch - pôžitok zo Šlezvicka Holštajnska - Hockmannshof

Ako združenie pre regionálnu kultúru jedla a varenia bola spoločnosť FEINHEIMISCH založená v roku 2007 siedmimi špecializovanými reštauráciami. Cieľom bolo spolupracovať s poľnohospodármi a výrobcami potravín na podpore regionálnej potravinovej kultúry a využívania regionálnych produktov v gastronómii.

Vynikajúce miestne - dnes to znamená čerstvé a vysoko kvalitné výrobky zo Šlezvicka-Holštajnska, ktoré vyrábajú majstri pre majstrov, šéfovia. Zušľachťujú naše výrobky svojím zmyslom pre tradíciu a kreativitu, pretože vynikajúca chuť výrobkov sa potom odvíja úplne sama.

Bez ohľadu na to, či ide o hviezdnu reštauráciu alebo bistro na pláži - všetko sa týka regionálnej kultúry stravovania. Šéfovia oceňujú krátke dodacie trasy a predovšetkým osobný kontakt s výrobcami. Ich motto: Nákupom tovaru chceme prispieť k zachovaniu druhov a odrôd, ako aj k remeselnej výrobe potravín. My, producenti, zase zaručujeme prvotriednu kvalitu a absolútnu sviežosť, nefalšovanú a prírodnú.

My v Hockmannshof sa vidíme spolu s miestnymi obyvateľmi FEIN ako ochrancovia a podporovatelia príjemnej, udržateľnej a regionálnej potravinovej kultúry.

Preto sa považujeme za zodpovedných za uvedomelú a zdravú výživu, výrobu potravín ohľaduplnú k životnému prostrediu a za posilnenie povedomia o kvalite

Pravdepodobne najvýznamnejšia členská spoločnosť združenia Feinheimisch, združenia pre regionálnu kultúru stravovania a varenia, hviezdneho kuchára Johannesa Kinga, ktorého tu môžete spolu s Mirom vidieť na Chef-Ding v Kolíne nad Rýnom 2014 v spoločnom stánku spoločností Feinheimisch a Hockmannshof.

spoločnosť

Johannes King z Dorint Söl'ring Hof v Rantume na Sylt.

Väčšina jeho zložiek pochádza priamo z ostrova alebo má pôvod v Šlezvicku-Holštajnsku. Krédo jeho kuchyne „Naturally North Frisian“ - „Je dôležité zákazníkom prinášať výrobky čo najprirodzenejšie, najčerstvejšie a najoptimálnejšie“.