Karfiolová diéta - recept, ktorý je fit a vhodný a tipy

Karfiol je považovaný za kráľa kapustových odrôd. Nachádza sa na celom svete, ale obzvlášť bežné v Ázii a Európe. Vďaka nízkemu počtu kalórií a mnohým hodnotným prísadám je výborný aj pre diétu! Ako môžete začleniť túto vynikajúcu zeleninu do svojej stravy? Povieme vám to!

Odstráňte karfiolom?

Ó áno! Pretože tento pravý univerzál má čo ponúknuť. Nielen biela, aj keď je z kmeňa najznámejšia. Mimoriadne populárne sú aj Romanesco (tiež známe ako karfiol alebo karafiát z minaretu) a fialový karfiol! A vytúžení spoločníci na ceste za postavou vašich snov.

Karfiol je najlepšie skladovať v zásuvke na zeleninu v chladničke.
Vyhýbajte sa jej však vedľa broskýň, jabĺk, sliviek a paradajok.
Pretože tieto vylučujú plyn etylén, ktorý urýchľuje proces zrenia.

Ako zistím, či je karfiol stále dobrý?

Skutočnosť, že príliš silno nevonia z kapusty! A že nemá žiadne hnedé škvrny. Pre istotu by ste to preto mali predtým poriadne skontrolovať. A pred prípravou odstráňte listy, hlavu poriadne umyte alebo vložte do misky plnej studenej vody.

Prečo je karfiol v strave taký cenný?

Pre veľa dôvodov! Na jednej strane je ľahko stráviteľný. A preto veľmi vhodný pre ľahké jedlo a stravu. A hodí sa takmer ku všetkému - k rybám a mäsu, ako aj k ostatnej zelenine. Určite stojí za to vyskúšať si niektoré experimenty s varením sami. Najmä preto, že v súčasnosti existuje množstvo chutných receptov na karfiol!

Aký zdravý je karfiol?

Pravdepodobne ste to už uhádli: Veľmi zdravé! Mimochodom, má to spoločné s brokolicou, ktorá patrí medzi najzdravšie odrody zo všetkých.

Karfiol má vysoký obsah vitamínu C.
To posilňuje imunitný systém.
A pomáha znižovať riziko rakoviny.
Zároveň sa účinne zlepší UV ochrana vašej pokožky.

Napríklad sa ukázalo, že zložka sulforafan je veľmi užitočná pri rakovine močového mechúra, prostaty, prsníkov a hrubého čreva. Niekoľko štúdií to dokázalo znova a znova. A tak tomu môžete zabrániť pravidelnou konzumáciou karfiolu. A dokonca inhibujú rast existujúceho nádorového ochorenia!

Ale to nie je všetko. Pretože vďaka ľahkej stráviteľnosti tohto crucifera (ktorá je zase dôsledkom jeho voľnej a jemnej štruktúry) je karfiolová diéta ideálna pre ľahké jedlá a ľudí trpiacich potravinovou intoleranciou.

Karfiol - koľko má kalórií?

Veľmi, veľmi málo! Celých 100 g obsahuje iba 25 kcal. Takže sa toho môžete najesť s čistým svedomím!

Najmä preto, že karfiol obsahuje veľa vlákniny. To isté platí pre chróm - a to pomáha, aby bola táto zelenina ideálna pre diétu!

Aký je najlepší spôsob varenia karfiolu?

Bohužiaľ, veľa z cenných zložiek sa môže stratiť nesprávnou a nesprávnou prípravou. Preto by ste sa mali uistiť, že karfiol spracujete šetrným spôsobom! A namiesto toho, aby sa uvarila, sa dá iba mierne zapariť.

Takto ho môžete pripraviť na rôzne jedlá.
Na karfiol s varenými vajcami a šunkou alebo ako kastról.

Karfiol si samozrejme môžete vychutnať aj surový. Čo tak napríklad chutný karfiolový šalát? Alebo ako hash brown? Uvidíte - v tomto ohľade existuje veľmi veľa možností!

Ako uspeje karfiolová kari diéta?

Samozrejme, s karfiolom toho zvládnete oveľa viac. Čo tak napríklad chutné kari? Tu je náš návrh receptu!

Suroviny (na 1 porciu)

200 g zemiakov (voskovitých)
1 lyžička oleja
1 cibuľa
350 g ružičiek karfiolu
kari
Soľ korenie
300 ml zeleninového vývaru
100 g odstredeného mliečneho jogurtu
75 g hrášku (čerstvý alebo mrazený)

príprava

Zemiaky dôkladne umyte, ošúpte a potom nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájajte tiež nadrobno a osmažte na troche oleja. Pridajte ružičky karfiolu a kocky zemiakov. Teraz dochutíme kari, soľou a korením podľa chuti. Nalejte zeleninový vývar. Na miernom ohni dusíme asi 10 až 15 minút. Hrášok povaríme asi 5 minút. Nakoniec kari poriadne okoreníme a poukladáme na tanier spolu s jogurtom.

(Na porciu približne 350 kcal, 47 g sacharidov, 8 g tuku, 21 g bielkovín)

Čo je dobrý recept na polievku z karfiolu?

Už ste dostali chuť do jedla? Potom vám prezradíme náš vynikajúci diétny recept na karfiolovú polievku - ako dokonalý doplnok vášho jedálnička!

Zloženie (na 3 porcie):

750 ml zeleninový vývar
150 g zemiakov
20 g cibule
100 g čerstvého karfiolu
žerucha
bazalka
soľ

Príprava:

Zemiaky umyte a ošúpte, potom nakrájajte na malé kocky. To isté urobte s cibuľou, karfiol nakrájajte na malé kvietky. Zeleninu prepotíme v malom margaríne. Pridajte vývar a soľ. Varíme do mäkka a premiešame, potom dochutíme bylinkami podľa chuti. A okamžite slúžiť!

(Približne 55 kcal na porciu).

Karfiol Rosti

Ingrediencie pre 2 porcie:

250 g ružičky karfiolu
1 zväzok rakety
150 g zrelých paradajok
3 jarné cibuľky
Soľ korenie
3 lyžice olivového oleja
30 čiernych olív
2 krajce vidieckeho alebo farmárskeho chleba
70 g kozieho krémového syra
Balzamikový ocot

Príprava:

Kvety karfiolu dôkladne opláchnite a potom opatrne osušte. Teraz rozdeľte paradajky na štvrtiny, vyberte jadierka a nakrájajte nadrobno. Mäso paradajok nakrájame na pásiky. Raketu vytriedte, dôkladne opláchnite a potom odstreďte. Jarnú cibuľu očistite, potom opláchnite a nakrájajte na jemné krúžky.

Rozohrejte veľkú hlbokú panvicu alebo wok, pridajte olivový olej. Na ňom za stáleho krúženia osmažte cibuľu a karfiol do zlatožlta. Paprika a soľ. Pridajte paradajkové semená a olivy a 1 lyžicu vody. Smažte ďalších 5 minút, občas ich krúžte.

Potom opečieme krajce chleba a necháme ich trochu vychladnúť. Potrieme kozím krémovým syrom. Raketu a zvyšné paradajky zmiešame s karfiolom. Necháme krátko na panvici alebo woku zrútiť. Pokvapkajte trochou octu, potom natierajte na tvarohové sendviče. Potom ihneď podávajte!

(Na porciu: 480 kcal, 40 g sacharidov, 29 g tuku, 13 g bielkovín).