Karfiolový a uhorkový šalát - pôstny šalát

Neviem ako vy, ale ako dieťa som rád konzumoval kapustovú stopku (hovorí sa jej aj cotor alebo cocean). Keď môj otec očistil kapustu a pripravil ju na sarmale, bol som pri tom, aby som dostal svoj podiel. Tento zvyk mám stále, ale bohužiaľ som netrafil kapustu takou veľkorysou stonkou, ako to bolo kedysi.

Karfiol mi pripomína tú chrumkavú a mierne sladkastú chuť stoniek kapusty, práve preto, že tieto dve druhy zeleniny sú súčasťou tej istej čeľade rastlín, teda krížovníkov. Ak vás teda nudia klasické šaláty, či už rýchle alebo nie, odporúčam vám vyskúšať tento jednoduchý šalát s chrumkavou textúrou a čerstvým vzduchom.

Zloženie Karfiol a uhorkový šalát eti:

• 300 g karfiolu
• 1 stredná fabio uhorka
• 5-6 listov leurdy
• 1 lyžica olivového oleja
• 2 lyžice jablčného octu (alebo citrónovej šťavy)
• čerstvý kôpor
• korenie
• soľ

Príprava karfiolového a uhorkového šalátu:

Karfiol očistíme, umyjeme a rozvaľkáme na malé kytice.

Uhorku umyjeme, nakrájame dlho a nakrájame na plátky.

Leurdu a čerstvý kôpor umyte a nakrájajte nadrobno.

Všetku zeleninu dáme do misy, pridáme ostatné prísady a premiešame.

Pre lepšiu chuť nechajte šalát stáť 5 minút pri izbovej teplote, potom ho môžeme podávať.

---