Karfiolový šalát Laura Laurențiu

Karfiolový šalát je v lete skvelým jedlom. Môj šalátový recept je z hľadiska kalórií celkom ľahký a urobiť ho, a karfiol je sezónna zelenina, najväčším hriechom by bolo nepochutnať si na prvých hľuzovkách na trhu. So karfiolovým šalátom môžete pripraviť vynikajúce sendviče, môžete ho podať ako predjedlo, ale výborne sa hodí aj k grilovanému steaku, namiesto inej oblohy. Robí sa to dvoma ťahmi a tromi pohybmi, zabudnite na ne:

šalát

Zloženie karfiolového šalátu:

  • 500 gramov karfiolu pripravených očistených od zadných a vonkajších listov
  • 2 lyžice majonézy
  • 2 lyžice jogurtu s 3,5% tuku (alebo dokonca menej)
  • 1 malý strúčik cesnaku
  • šťava z 1/2 citróna
  • 3 lyžice plátkov zelenej cibule (iba svetlozelená strana)
  • podľa chuti soľ a mleté ​​biele korenie

Príprava Karfiolový šalát:

1. Karfiol (obrázok 1) sa rozvinie v kyticiach a odstráni stopku a vonkajšie listy, ako aj prípadné zafarbené alebo poškodené časti.

2. Karfiol sa varí v slanej vode (obrázok 2).

3. Varíme do mäkka, potom karfiol dobre scedíme. Na urýchlenie chladenia je možné zväzky karfiolu pretlačiť v miske s ľadovou vodou, potom ich dobre scediť a pripraviť.

Majte na pamäti, že vodu, v ktorej je varený karfiol, môžete uchovať ako základ polievky alebo vývaru, bude veľmi dobre chutiť.

4. Karfiol nasekáme najemno, ako len chcete, nasekal som ho nožom bez toho, aby som na to príliš naliehal (obrázok 4), stále sa mi páči, aby mal určitú šalátovú textúru, ale ak chcete, dá sa rozdrviť ako pyré, nakoniec získanie natierateľného krému.

Na omáčku: jogurt rozšľaháme s citrónovou šťavou, majonézou a najemno roztlačeným strúčikom cesnaku. Omáčku podľa chuti dochutíme soľou a mletým bielym korením.

Vložte nasekaný karfiol do misy a pridajte krúžky zelenej cibule. Zalejeme omáčkou a dobre premiešame, potom dáme aspoň na 30 minút do chladničky, aby sa karfiol s omáčkou spojil.

Čo vidieť po 30 minútach? Členovia rodiny začnú robiť časté výlety do chladničky, niekedy jednu, inokedy inú. Obsah misky sa rýchlo zhoršuje, pretože chutné nátierky natreté karfiolovým šalátom zmiznú.