Kari jablková zelerová polievka Maharishi Ayurveda

S touto kari-jablkovo-zelerovou polievkou ste presne v čase Kaphy. Koláčové jablká a zázvor mu dodajú jemnú, koláčovú, horkú a pikantnú notu. Odporúčame vychutnať si krémovú polievku ako poludňajšie jedlo, najmä pre typy Kapha, a ako zdroj tepla počas obdobia Kapha.

kari

Kari jablková zelerová polievka (polievka Kapha)

príprava
Zelerovú hľuzu a jablká olúpte a nakrájajte na centimetre kocky. Nastrúhajte zázvor. V hrnci mierne rozohrejeme ghí. Pomaly v ňom restujte zeleninu, jablká, koreniny a cukor, až kým nebude jemne voňať. Prilejte zeleninový vývar, priveďte do varu a veko nechajte 20 minút domäkka dusiť.
Potom polievku pretlačte najemno. Vareškou preložíme crème fraîche do polievky. Dochutíme soľou a korením.
Ak si chcete večer vychutnať polievku, môžete namiesto crème fraîche použiť kokosové mlieko.

Špaldové tyčinky bez kvasníc

príprava
Fenikel nahrubo rozdrvíme v mažiari.
Všetky suroviny vymiesime na stredne tuhé cesto a zakryjeme ich a necháme pol hodiny odpočívať. Cesto vytvarujte do rolády, odrežte kúsky orechovej veľkosti. Tieto urobíme z 20 cm dlhých, tenkých tyčiniek a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 ° C asi na 20 minút dozlatista.

Náš tip na podávanie
Kari jablková zelerová polievka chutí dvakrát tak dobre, láskyplne pripravená s jablkovými plátkami, zelerovými listami, kúskom crème fraîche a chrumkavými špaldovými grissini.

Rakúska ajurvédska kuchárka Heide Maria Vendler opäť vytvorila tento úžasný recept na polievku špeciálne pre nás. Veľmi pekne vám za to ďakujem!