Kari zo žltého hovädzieho mäsa - recept EDEKA
Náš recept na hovädzie karí je vyrobený zo šalotky, zemiakov, koreniacej pasty zo žltého kari a kokosového mlieka. Vďaka sladko-kyslému šalátu z uhoriek je exotická kulinárska špecialita dokonalá!
Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!
Odkaz bol skopírovaný do schránky.
350 g uhorky
1 chilli paprička, červená
80 ml ryžového octu
400 g hovädzieho mäsa
400 g zemiakov, voskovitých
250 g šalotky
4 lyžice rastlinného oleja
250 ml kokosového mlieka
2 lyžice kari pasty, žltá
2 lyžice rybej omáčky, ázijská (hotový výrobok)
Hovädzie mäso nakrájame na kocky asi 2 cm. Zemiaky a šalotku ošúpte, nakrájajte na 2 cm kúsky a šalotku nakrájajte na tenké krúžky.
Vo woku alebo v kastróle rozohrejeme 2 lyžice oleja, hovädzie mäso dookola opečieme a vyberieme.
Vo woku zohrejeme 3 lyžice kokosového mlieka (z hrubšej vrstvy zhora). Primiešame žltú kari pastu a dusíme ju asi 2 minúty na miernom ohni. Vložíme hovädzie mäso, zvýšime oheň, postupne vmiešame zvyšok kokosového mlieka a pridáme 300 ml vody.
Pridajte rybaciu omáčku a cukor, potom nechajte všetko dusiť na miernom ohni asi 50 minút s pootvoreným vekom.
Pridáme zemiakové kocky a polovicu šalotky a ešte asi 25 minút domäkka povaríme.
Medzitým si umyte uhorku a nakrájajte na jemné plátky do šalátu. Odstráňte stopku z chilli, nakrájajte na jemné krúžky a odstráňte semienka. Šalotku olúpte a nakrájajte na jemné krúžky. Uhorku, chilli a šalotku dajte do misy. Pokiaľ ide o omáčku, ocot, cukor a soľ priveďte do varu v malom hrnci, dobre premiešajte a potom nechajte vychladnúť.
Zvyšok oleja rozohrejeme na panvici, za stáleho otáčania na prudkom ohni opečieme zvyšok šalotkových krúžkov do zlatožlta. Vypustite olej a šalotku odstavte.
Karí podľa chuti opäť okoreňte, podávajte a posypte opraženou šalotkou.
Uhorku zalejeme vychladnutou octovou omáčkou, premiešame a podávame s kari.
Objavte tieto vynikajúce recepty wok!
Vyskúšajte tiež tento recept na zeleninové kari a ďalšie recepty na kari! V našich receptoch bez laktózy nájdete viac jedál pripravených z kokosového mlieka. Nenechajte si ujsť prehliadanie našich ďalších vynikajúcich receptov na hovädzie mäso!
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
So zemiakmi a kokosovým mliekom: recept na hovädzie kari
Kari jedlá pochádzajú z juhoázijskej a juhovýchodnej ázijskej kuchyne, kde sa podávajú dusené jedlá so smotanovou omáčkou, zeleninou a/alebo mäsom, rybami alebo panir krémovým syrom. K tomu sa obvykle konzumuje chlieb alebo ryža. Obľúbenou zeleninou je karfiol, zemiaky, špenát, baklažán, okra struky a špenát. Typickým používaným korením je napríklad kmín, čierny kmín, kurkuma, chilli, koriandrové semiačka, zázvor, senovka grécka, kardamón, klinčeky a fenikel. Je tiež obvyklé používať hotovú zmes - napríklad vo forme prášku alebo pasty. Kari korenie pasty sú k dispozícii v rôznych stupňoch tepla v zelenej, červenej alebo žltej farbe. Známe thajské kari je zvyčajne dochucované červenými chilli, preto sa pripravuje ako „červené kari“. Pasta z červeného karí sa hodí obzvlášť dobre ku krevetám alebo kuraciemu kari. Náš recept na hovädzie a kari je variantom so zemiakmi, šalotkou, žltou kari pastou a kokosovým mliekom, ktorý sa podáva so sladkokyslým šalátom z uhoriek. Kari môžete pripraviť aj s hovädzím ovocím - s mangom, limetkou, hráškom, brokolicou a quinou.
Hovädzí recept s chilli a kokosovým mliekom
Hovädzie karí založené na našom recepte je len jedným z mnohých jedál z hovädzieho mäsa, ktoré sme pre vás pripravili na našej tematickej stránke recepty na hovädzie mäso. Hovädzie mäso je možné spracovať rôznymi spôsobmi a je ideálne na ragú a na prúžky mäsa. Ďalej vyskúšajte náš recept na hovädzie filé v kokosovej omáčke, pre ktoré sú šťavnaté filé nakrájané na jemné plátky a vo woku vyprážané dochrumkava. Jarná cibuľa, paprika a hrášok sú exotické korenené zázvorom, chilli korením, cesnakom, limetkovou šťavou, zelenou koriandrom a sójovou omáčkou a dusené v krémovom kokosovom mlieku. Najlepšie je podávať s voňavou ryžou basmati alebo čínskymi vaječnými rezancami. Našli ste chuť na korenené jedlá? Naša stránka s témou kari recepty vám ponúka ďalšie nápady na varenie s kari, chilli a spol.