Karin Schaper Nutrition Therapist - Novinky na tému zdravie a pohoda
„Ruky na lásku Corona“
Nové povedomie - aj doma!
Domáca kancelária, deti doma, kompletná starostlivosť, obmedzená pohyblivosť, obmedzené voľnočasové aktivity a možnosti nakupovania ...
Pri svojich úvahách často počujem, že táto domáca situácia vedie medzi malými „pokrývkami“ a večer „frustrovaným jedlom“ ... a priberaním na váhe.
Dokonca hovorím o „úchytkách lásky od Corony!
Presne tento čas doma s deťmi ponúka toľko potenciálu na pozorovanie a zlepšovanie vlastnej stravy a stravovania detí. Vďaka modernému riadeniu a plánovaniu kuchyne na niekoľko dní získate šikovným spôsobom lepší prehľad o svojej vlastnej strave: Pripravujete zdravé a vyvážené jedlá na niekoľko dní, ktoré poskytujú vám a vašej rodine dostatok výživných látok, vitamínov, vlákniny a bioaktívnych látok.
Aby ste mohli rýchlo pripraviť chutný šalát alebo surové jedlo pre celú rodinu, pripravte si dressing na celý týždeň. Ak je obväz fľašovaný v nádobe so skrutkovacím uzáverom a dobre chladený, je možné ho uchovávať až týždeň.
Suroviny na týždenné mixovanie
10 polievkových lyžičiek za studena lisovaného oleja podľa vášho výberu
Šťava z 2 ½ citróna alebo
5 lyžíc prírodne zakaleného jablčného octu
Do zmesi môžete pridať horčicu, zázvor, med a cesnak.
Príprava:
Všetky ingrediencie zmiešame. Pred použitím dobre pretrepte.
Naše zemiaky sú rýchlou a zdravou prílohou. Som veľkým fanúšikom zemiakov a som vždy ohromený svojimi úvahami. Bohužiaľ zemiak chýbal k dobrej povesti a pýtam sa prečo? Je nízkokalorický, má odolný škrob, ktorý tiež živí dobré črevné baktérie, obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov! Takže ... hor sa na zemiak!
Vynikajúci recept na zemiakový šalát zo začiatku leta:
Zemiak a reďkovka Limetten šalát
400 g voskových zemiakov
Šťava a chuť organického vápna
1 zväzok reďkoviek
Cca 10 cherry paradajok
1 žlté korenie
1 misa žeruchy
Príprava:
Uvarte, ošúpte a nakrájajte zemiaky. Reďkovky očistíme a nakrájame na plátky, kôru z limety nastrúhame, vytlačíme z nej šťavu a zalejeme zemiakmi. Papriky vyberte zo semien a rozdeľovačov a nakrájajte na jemné pásiky. Paradajky rozpolíme.
Všetky suroviny zmiešame so základným dressingom, dobre dochutíme soľou a korením. Na vrchole rozhádzame pažítku.
Náš tip na víkend
Naše odporúčanie na aktívny víkend:
Zdravý začiatok dňa s našou kašou na štartovanie buniek ... a potom dlhá prechádzka v historickom údolí Wildecker Valley.
Tu je recept:
Zloženie:
3 lyžice kaše (voliteľný základný čas Alvito)
100 ml vriacej vody
1–2 druhy ovocia (napr. Banán, jablko, hruška, bobule ...)
Šťava z 1 pomaranča alebo mandarínky
1 čajová lyžička ľanového oleja (surový potravinársky olej voliteľne olejový mlyn Lichtquell)
Na želanie:
Orechy alebo škorica ...
Príprava:
Kašu zalejeme horúcou vodou a necháme asi 5 minút máčať.
Ovocie nakrájajte na kúsky veľké ako sústo, vytlačte pomaranč alebo mandarínku.
Kašu zmiešajte s ovocím, džúsom, ľanovým olejom a ak chcete, aj so škoricou a ostatnými surovinami.
Tip: Vyzdvihnite si nový leták z mojej praxe v Gut Wildeck vo Wildecker Tal.
Chrenový krém z červenej repy
Vždy iba klobása, syr, džem alebo nutella - loooooooooooooooooo nuda!
. a hlavne jednostranný a chudobný na živiny!
Existuje aj iná cesta!
Nátierky a dipy zo strukovín - už to nejde rýchlejšie!
Výroba nátierok nie je veľké umenie. Všetky strukoviny sú ideálne na rýchle roztlačenie a ochutenie rôznymi spôsobmi. Tu rád spadnem späť na sklo alebo varianty plechoviek. Na prípravu nátierok sú veľmi vhodné všetky druhy šošovice, fazule, cíceru alebo hrášku. Korenie ako korenie, chilli, kmín, paprika alebo pridanie čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry, cesnak alebo sušené bylinky ... všetky varianty harmonizujú a vytvárajú pikantnú, zaoblenú chuť.
Perfektné! Poklesy alebo polevy vyrobené zo zimných koreňov
Naše zimné korene, ako je červená repa, paštrnák, mrkva, petržlenová vňať alebo zeler, možno tiež použiť na rýchle vytvorenie lahodných a výdatných nátierok alebo dipov. Rozhodnite sa pre druh koreňa alebo kombinácie. Rád používam iba jednu odrodu, potom si môžem lepšie vychutnať chuť alebo farbu zeleniny.
Tak sa to robí!
Moja obľúbená príprava je jednoduchá: Zeleninu podľa vlastného výberu ošúpem, nakrájam na plátky hrubé cca 5 mm, rozložím na plech vystlaný papierom na pečenie, zalejem ich asi 1 lyžicou olivového alebo kokosového oleja a ochutím soľou a korením a bylinky a koreniny, ktoré sú podľa mňa dobré pre túto zeleninu: napríklad rozmarín, tymián, bylinky provincie, korenie bushetta, tri druhy alebo základná polievka optiVITO ako korenie ....
Zeleninu pečiem pri teplote 180 ° C asi 12 až 15 minút a mala mať ľahko vyvinuté „pražené arómy“. Pretože vaša nátierka sa stáva zdravšou a hlbšou v chuti.
Potom zeleninu vyberiem z podnosu a pretlačím. Ochutnáte to znova. Ak je chuť dosť „plochá“, v tejto chvíli pridám trochu citrónovej kôry a pár kvapiek citrónovej šťavy.
Ďumbier a/alebo cesnak tiež dodajú vašej šírke „hĺbku“.
Skladujte vždy v chladničke
Vždy sa veľmi teším zo svojich farebných a chutných nátierok ... ktoré sa (záhadným spôsobom) vždy veľmi rýchlo zjedia.
Chrenový krém z červenej repy
250 g varenej červenej repy
60 g slnečnicových semien
2 lyžice chrenu z pohára
2 lyžice jablčného octu
3 lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Soľ korenie
Všetky ingrediencie dáme do mixéra a na jemné pyré. Podľa potreby okoreníme. Ak chcete pridať trochu sladkosti, pridajte 1 čajovú lyžičku medu alebo javorového sirupu.
Krém sa môže uchovávať dobre vychladený v nádobe asi 1 týždeň.
Výroba nátierok nie je veľké umenie. Všetky strukoviny sú ideálne na rýchle roztlačenie a ochutenie rôznymi spôsobmi. Tu rád spadnem späť na sklo alebo varianty plechoviek. Na prípravu nátierok sú veľmi vhodné všetky druhy šošovice, fazule, cíceru alebo hrášku. Korenie ako korenie, chilli, kmín, paprika alebo pridanie čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry, cesnak alebo sušené bylinky ... všetky varianty harmonizujú a vytvárajú pikantnú, zaoblenú chuť.
Nájdite svoje obľúbené položky!
OSTRÝ ČERVENÝ ŠOŠOVÝ KRÉM
Do toho chleba!
Rýchlejšie šírenie doma i v práci!
OSTRÝ ČERVENÝ ŠOŠOVÝ KRÉM
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
15 g čerstvého zázvoru
3 lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica paradajkovej pasty
1 lyžička kmínu
150 g červenej šošovice
400 ml zeleninového vývaru
Soľ korenie
1 lyžička harissa
2 - 3 čiarky citrónovej šťavy
3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu, cesnak a zázvor. V hrnci zohrejeme na olivovom oleji a dusíme domäkka. Primiešame paradajkový pretlak a opražíme. Pridajte kmín a šošovicu, krátko ich osmažte a výpekom odmasťujte.
Prikryjeme a na miernom ohni povaríme 20 minút, kým nie je šošovica mäkká. Soľ a korenie.
Šošovicu scedíme na site a odoberieme tekutinu na varenie. Šošovicu jemne rozmixujte tyčovým mixérom a dolejte dostatočným množstvom tekutiny, aby ste dosiahli krémovú konzistenciu.
Podľa chuti pridajte harissu a citrónovú šťavu.
Krém sa môže uchovávať chladný v nádobe so skrutkovacím uzáverom asi týždeň.
Výroba nátierok nie je veľké umenie. Všetky strukoviny sú ideálne na rýchle roztlačenie a ochutenie rôznymi spôsobmi. Tu rád spadnem späť na sklo alebo variant plechovky. Na prípravu nátierok sú veľmi vhodné všetky druhy šošovice, fazule, cíceru alebo hrášku. Korenie ako korenie, chilli, kmín, paprika alebo pridanie čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry, cesnak alebo sušené bylinky ... všetky varianty harmonizujú a vytvárajú pikantnú, zaoblenú chuť.
Nájdite svoje obľúbené položky!
koreňová zelenina
koreňová zelenina
Koreňová zelenina, ako je repa, mrkva alebo zeler, sa až príliš často podceňuje. Vďaka svojim cenným vitamínom dodáva silu pre dlhé prechádzky bielou zimnou krajinou, najmä v chladnom období. Medzi koreňovú zeleninu patrí napríklad mrkva, zeler, kaleráb, repa, okrúhlice, kozia brada, paštrnák, korene petržlenu, reďkovka, reďkovka a topinambur.
Koreňová zelenina ako základná potravina
Dokonca aj naši predkovia zbierali veľa koreňov a hľúz, ktoré sú dodnes známe v dobe kamennej. Vďaka svojim cenným živinám bola mrkva, paštrnák, koreň petržlenu a iná koreňová zelenina aj vtedy dôležitým zdrojom výživy. Kedysi mala zelenina veľa horkých látok a bola podstatne bledšia. V stredoveku ľudia varili repu, korene a hľuzy až do pyré - odtiaľ pochádza aj názov zelenina.
Koreňová zelenina dlho nebola veľmi populárna ako „jedlo chudobných ľudí“. Pravdepodobne k tomu prispela aj takzvaná „repíková zima“ od roku 1914 do roku 1918: počas prvej svetovej vojny boli okrúhlice a okrúhlica základnou potravinou a ľudia sa ich rýchlo nasýtili.
Koreňová zelenina dnes
Dnes je však zdravá koreňová zelenina späť v móde - a je to tak: repa a hľuzy sú bohaté na vitamíny, minerály a stopové prvky, ako je draslík, vápnik, fosfor, sodík a horčík. Pretože obsah vody v koreňovej zelenine je oveľa nižší ako v listovej zelenine, je koncentrácia vitamínov a stopových prvkov mimoriadne vysoká. Najdôležitejšie živiny sa nachádzajú predovšetkým v hľuzách, ktoré slúžia ako zásobné médium.
Tip: Koreňová zelenina by sa mala skladovať bez mrazu, chladná a mierne vlhká. Kedysi sa kopalo do pieskoviska v suteréne, dnes stačí mierne vlhká handrička na zakrytie zeleninovej priehradky chladničky.
Pikantná polievka zo Švédska, kokosu a zázvoru
½ stredne veľkej ruje
3 mrkvy
2 stredne veľké zemiaky
1 malá tyčinka póru
3 cm čerstvého zázvoru
1 - 2 strúčiky cesnaku
1 malé čerstvé chilli korenie alebo
½ čajovej lyžičky korenia bruschetta
2 lyžice kokosového oleja alebo olivového oleja
1 l zeleninový vývar Karin Schaper
200 ml kokosového mlieka (napr. Z plechovky)
korenie a soľ
Repu, mrkvu a zemiaky ošúpte a nakrájajte na hrubo. Zázvor olúpte a nastrúhajte najemno na strúhadle.
Pór nakrájame na jemné krúžky a so zázvorom ho podusíme na oleji.
Pridajte zeleninu, naplňte ju zeleninovým vývarom a povarte ju asi 20 minút. Dochutíme korením.
Ak chcete, polievku podávajte horúcu alebo jemne pyré pomocou tyčového mixéra.