Karob (senovka grécka), vlastnosti, zloženie, použitie, účinky a výrobky
Rohovník, ktorý je stále dosť neznámy, sa ukazuje ako skutočné zázračné ovocie, ktoré napriek svojmu názvu nemá nič spoločné s klasickým chlebom. Ovocie sa stále používa pri varení, liečení a diétach.
Plody rohovníka môžu byť použité mnohými spôsobmi. (Foto: f2.8/Depositphotos)
Stručné fakty o rohovníku
- V kuchyni
Strukovinu je možné použiť čerstvú alebo sušenú. Často sa nachádza v múke ako náhrada kakaa, džúsu, sirupu, čokolády a oveľa viac. Chuť strukoviny pripomína trochu sladkého drievka. - živina
Škrob, bielkoviny, železo, mangán, horčík, vápnik, ale aj vitamíny skupiny B a vlákninu nájdete v rohovníku a zaisťujú vám dobré zdravie. - V lieku
Liečivé účinky rohovníka sa využívajú hlavne pri žalúdočných a črevných poruchách, ale aj pri niektorých ochoreniach dýchacích ciest, ako je kašeľ a astma. - V botanike
ohannis chlebové struky (nazývané tiež rohovník) patria do rodiny strukovín a pôvodne pochádzajú z arabského sveta.
Aké sú pozitívne účinky karobu?
Rohovníkové struky sú bohaté na zdravé živiny. Obsahujú veľa vlákniny, protizápalové látky, neobsahujú kofeín a lepok, majú málo cukru alebo tuku a stále sú známe svojou prírodnou sladkosťou.
Problémy s gastrointestinálnym traktom
Pri rôznych gastrointestinálnych problémoch môže rohovník pomôcť upokojiť orgány alebo kompenzovať chýbajúce živiny. Môže teda pomôcť s:
- pálenie záhy
- zápcha
- Zápal tráviaceho traktu
- Hnačkové choroby
- Celiakia
- Nafukovanie
Diéty a hladiny lipidov v krvi
Konzumáciou ovocnej dužiny s nízkym obsahom cukru možno podporiť spaľovanie tukov. Hladiny lipidov v krvi sa dajú tiež krátkodobo znížiť. Karobová guma má nízky obsah tuku, a preto sa často používa ako prísada do nízkokalorických diétnych potravín. Podporuje sa tiež zníženie hladiny cholesterolu.
Iné účinky
- sťahujúci
- chutný
- expektorans
- antibakteriálne
- ubúdajúce
- močopudný
- preháňadlo
Karobovník je tiež známy pod menom Bockshörndl strom v Rakúsku. (Foto: AndrCGS/Depositphotos)
Kedy by ste sa mali vyhnúť rohovníku?
V ojedinelých prípadoch sa vyskytuje plyn a nadúvanie. Potravinová intolerancia alebo alergia môžu tiež spôsobiť nežiaduce reakcie.
Inak je však použitie rohovníka väčšinou bezpečné.
Karob v kuchyni
Strukovinu je možné používať buď čerstvú alebo sušenú a vyrába sa z nej množstvo zdravých produktov, napríklad:
- Múka (bez chuti)
- Náhrada kakaa (karobový prášok)
- Šťava (kaftan)
- sirup
- čokoláda
- Likéry, pálenka
- Kaftanový med
- početné lieky
Vitamíny a minerály
Táto rastlina je bohatá na dôležité vitamíny, minerály a stopové prvky a ovocná dužina bez cukru obsahuje nerozpustnú vlákninu a sekundárne rastlinné látky.
- železo
- draslík
- horčík
- vápnik
- Fosfor
- Vitamín B6
- Vitamín B2
- Vitamín A
- Vlákno
- Kyselina izobutánová
- Triesloviny
Dužina chutí sladko a pripomína sladké drievko. (Foto: f2.8/Depositphotos)